• 대한화학회지
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• 제8권4호
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• pp.135-141
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• 1964

아밀아이오다이드를 디메칠홀움아마이드 存在下에서 弗化加里와 低溫反應시켜 본 結果 弗化物과 데칸을 生成하였음. ${\alpha}$, ${\beta}$-디크로로-${\beta}$-페닐-푸로피온酸과 같은 多鹽素化物은 ${\alpha}$-크로로스타이렌, 弗化스타이렌 及 弗化酸을 生成하였음. 이 酸의 에칠에스텔은 弗化物을 生成하지 않고 各種 쌍合物의 混合物을 얻었음. 디부롬스타이렌은 부롬스타이렌과 弗化物을 生成하고 沃度를 含有한 有機酸, 메-타요드벤젠익酸은 有機酸의 鹽과 微量의 쌍合物을 生成하였음. 메타요드토류엔 及 1-아미노-4-요-드-2-메칠벤젠과 같은 沃化物은 弗化物은 弗化加里에 對하여 反應을 나타내지 않었음. 本報에는 各 反應條件과 弗化反應, 脫炭酸反應 及 쌍合反應에 關하여 論義하였음.

• 한국식품과학회지
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• 제22권1호
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• pp.76-81
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• 1990

구기자, 당귀, 오갈피 및 오미자를 이용한 전통음료의 품질개선 및 산업화를 위한 기초실험으로서 물과 50% 에탄올로 추출한 추출물의 수율 및 맛에 영향을 미치는 성분들을 조사하였다. 시료의 일반성분 중 지방은 오갈피를 제외한 시료는 다소 높은 $11.2{\sim}21.5%$, 단백질은 구기자 18.9%, 당귀 13.2%, 섬유질은 오갈 피가 13.9%로 비교적 높은 함량을 나타내었다. 추출시험에서는 시료 전반적으로 에탄올보다 물로 추출시 수율이 높았으며, 에탄을 농도가 $25{\sim}75%$에서는 수율이 떨어지고, 95% 이상에서는 당귀를 제외한 구기자, 오미자 및 오갈피는 현저하게 떨어졌다. 유리아미노산 총함량은 물보다 50% 에탄올 추출물이 높았으며, 구기자와 당귀가 각각 123.l3mg%, 132.94mg%로 비교적 함량이 높았다. 유리당의 총함량은 구기자 $6.0{sim}6.1%$ 당귀 $8.2{\sim}10.4%$, 오갈피 $3.4{\sim}3.8%$ 및 오미자는 $2.2{\sim}3.0%$였으며, 에탄올 추출물이 함량이 비교적 높으며 구성당류는 주로 fructose, glucose, sucrose 가 확인되었다. 추출물의 pH와 산도는 구기자, 당귀, 오갈피는 pH$4.6{\sim}5.0$, 산도는 $1.20{\sim}2.27%$이었으며, 특히 오미자는 pH2.9, 산도 9.9%로 강산성을 나타내었다. 비휘발성 유기산은 구기자가 lactic acid $0.82{\sim}0.88%$ 당귀는 malic acid $0.33{\sim}0.54%$, 오갈피는 malic acid $0.41{\sim}0.64%$, ${\beta}-ketoglutaric$ acid $0.41{\sim}0.65%$, 오미자는 malic acid $1.51{\sim}3.90%$, citric acid $2.40{\sim}3.92%$로 주요 유기산이 있다. 타닌은 물보다 에탄올 추출물이 다소 함량이 높았으며 특히 오갈피는 $3.35{\sim}3.85%$로 매우 높은 함량이었다.