Park, Si-Hyang;Lee, Kyong-Dong;Ahn, Ginnae;Park, Hye-Jin;Choi, Kap Seong;Chun, Jiyeon;Shim, Sun-Yup
한국미생물·생명공학회지
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제49권4호
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pp.528-533
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2021
The microalga, Tetrathelmis tetrathele, is used in the development of products for the aquaculture, food, and nutraceutical industries. In the present study, we investigated whether the T. tetrathele ethanolic extract (TTE), which has anti-inflammatory properties, can confer protection against alopecia and improve scalp health, influence the proliferation of human keratinocytes, HaCaT cells, and human hair follicle dermal papilla cells (HFDPC), or inhibit 5α-reductase activity. We found that TTE inhibited the production of the inflammatory mediator, nitric oxide (NO), and prostaglandin E2 (PGE2) without cytotoxicity in LPS-stimulated RAW 264.7 cells. In addition, TTE encouraged the proliferation of HaCaT cells and HFDPC. Our results showed that TTE had anti-inflammatory activities, proliferated HaCaT cells and HFDPC, and inhibited 5α-reductase activity. Therefore, we suggest that T. tetrathele could be a potent therapeutic agent for alopecia prevention and scalp improvement.
With increasing consumer demand for "clean label" products, the use of natural ingredients is required in the food industry. Protein/polysaccharide complexes are considered good alternatives to synthetic emulsifiers and stabilizers for formulating stable emulsion-based foods. Milk protein and carrageenan are widely used to improve the physical properties and stability of dairy food products. In a previous study, milk protein isolate (MPI) was conjugated with 𝛋-carrageenan (𝛋-Car) in a wet-heating system through the Maillard reaction, and the Maillard conjugates (MC) derived from MPI and 𝛋-Car effectively improved the stability of oil-in-water emulsions. Therefore, MPI/𝛋-Car conjugates were used in whipping cream as natural emulsifiers in this study, and the physical and rheological properties of whipping creams stabilized using MPI/𝛋-Car MC and MPI/𝛋-Car electrostatic complexes (EC) were investigated. The whipping creams stabilized with MPI/𝛋-Car MC have lower rheological parameters (ηa,50, K, G', and G'') than those of whipping creams stabilized with MPI/𝛋-Car EC. Although the overrun value was slightly reduced owing to the addition of MPI/𝛋-Car MC, the stability of the whipped creams with MC was effectively improved due to enhanced water-holding ability by conjugation.
Cancer chemopreventive effects can be exerted through the induction of phase II detoxification enzymes and the inhibition of inflammatory responses. In this study, the cancer chemopreventive effects and anti-inflammatory responses of 30 seaweed extracts were examined. The extracts of Dictyota coriacea and Cutleria cylindrica exhibited the high chemoprevention index, having 4.36 and 4.66, respectively. They also activated antioxidant response element at $100\;{\mu}g/mL$ by about 3-fold while did not activate xenobiotic response element. Seven seaweed extracts, Ishige okamurae, Desmarestia ligulata, Desmarestia viridis, Dictyopteris divaricata, D. coriacea, Sargassum horneri, and Sargassum yezoense, showed significant inhibition on nitric oxide (NO) and prostaglandin $E_2$ ($PGE_2$) production in a dose-dependant manner in $5-20\;{\mu}g/mL$. These seaweed extracts could be used as food materials for cancer chemoprevention. D. coriacea could contain potential chemopreventive agents not only that regulate genes via an ARE-dependent mechanism but also prevent the inflammation through inhibition of NO and $PGE_2$ production.
Jeong, Sin-Gu;Lee, Jae-Joon;Kim, Ho-Tae;Ahn, Min-Ji;Son, Hee-Kyoung;Lee, Jun Sik;Oh, Won Keun;Cho, Tae Oh;Cho, Goang-Won
통합자연과학논문집
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제11권2호
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pp.69-75
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2018
The red algae Gracilaria vermiculophylla is widely spread around seaside areas across the globe, and has been used as a food resource in Southeast Asian countries. Previous studies have shown that Gracilaria red algae extracts have beneficial antihypercholesterolemic, antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial effects. In this study, we investigated the antioxidant effects of Gracilaria vermiculophylla extracts (GV-Ex) on human bone marrow mesenchymal stem cells (hBM-MSCs). The acetone and DMSO/ethanol solvents of the tested GV contain higher total flavonoid and polyphenolic contents that can strongly scavenge reactive oxygen species (ROS). Pre-treatment with GV-Ex protected hBM-MSCs against oxidative stress induced by hydrogen peroxide treatment. The protective effects of GV-Ex treatment were confirmed by MTT assay. The elevated levels of ROS in hBM-MSCs caused by hydrogen peroxide induced oxidative stress were significantly decreased by GV extract treatment. The levels of the antioxidant proteins superoxide dismutase 1 (SOD1), superoxide dismutase 2 (SOD2), and catalase (CAT) were also restored or protected by GV-Ex treatment, suggesting that GV extracts moderate excess ROS levels and prevent cells from oxidative damage.
Hyoung-Joon Park;Heesung Moon;Min Kyoung Lee;Min Soo Kim;Seok Heo;Chang-Yong Yoon;Sunyoung Baek
분석과학
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제36권1호
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pp.22-31
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2023
As the use of e-liquid cigarettes is rapidly increasing worldwide, it multiplies the potential risk undisclosed to the health of non- and smokers. To reduce the hazard, each country has its own set of regulations for controlling e-liquids. In Korea, the narrow definition of tobacco makes it difficult and have been steadily occurring tax evasion exploiting the difference in natural and artificial nicotine. Therefore, it is very important to distinguish source of nicotine for their regulation. To find biochemical discriminant markers, this study established analysis methods based on high-performance liquid chromatography coupled with diode array detector (HPLC-DAD) and high-performance liquid chromatography coupled with triple Quadrupole mass spectrometry (HPLC-MS/MS) for nicotine enantiomers and tobacco alkaloids targeted using the difference in pathways of nicotine biosynthesis and chemical synthesis. The method was validated by experimenting linearity (R2 > 0.999), recovery (80.99-108.41 %), accuracy (94.11-109.73 %) and precision (0.04-8.27 %). Then, the results for discrimination of the nicotine obtained from analysis of 65 commercial e-liquid products available in Korean market was evaluated. The method successfully applied to the e-liquids and one sample labelled 'synthetic nicotine' for tax exemption was found to contain a natural nicotine product. This method can be used to determine whether an e-liquid product uses natural or artificial nicotine and monitor non-taxable e-liquid products. The method is more scientific than the existing one, which relies only on field evidence.
Lactic acid bacteria (LAB) have caused many microbiological incidents in the brewing industry, resulting in severe economic loss. Meanwhile, traditional culturing method for detecting LAB are time-consuming for brewers. The present review introduces LAB as spoilage microbes in daily life, with focus on LAB in the brewing industry, targeting at the spoilage mechanism of LAB in brewing industry including the special metabolisms, the exist of the viable but nonculturable (VBNC) state and the hop resistance. At the same time, this review compares the traditional and novel rapid detection methods for these microorganisms which may provide innovative control and detection strategies for preventing alcoholic beverage spoilage, such as improvement of microbiological quality control using advanced culture media or different isothermal amplification methods.
This study was to evaluate effects of agar, sodium alginate and carrageenan on quality of Yugwa(Busuge) base. In the base preparation agar, sodium alginate and carrageenan were added 0.0, 0.1, 0.5, 1.0 and 3.0%(w/w), respectively. Volume, shape, hardness, color(L, a and b value), crude lipid content and sensory evaluation(taste and crispness) of the Yugwa base was measured. Volume of the base was higher than control in case of 0.1-0.5%(w/w) agar, sodium alginate and carrageenan, of which sodium alginate was the highest. Shapes were similar to control. Hardness and crude lipid content was decreased proportional to amount of addition of the three seesweed polysaccharides, the whiteness(L-value) was increased but the yellowness(a-value) and the redness(b-value) decreased. Taste and crispness were increased in the case of 0.1-1.0%(w/w) of sodium alginate, but agar and carrageenan decreased.
Mycotoxin contamination is a global phenomenon and causes a wide array of negative effects and other complications. This study focused on commonly found mycotoxins in Africa and the possible means of prevention or reduction of their contaminating effects. Mycotoxins are secondary metabolites of mold and fungi; they are generally toxic to living organisms. Hundreds of mycotoxins have been identified thus far, with some, such as aflatoxins, ochratoxins, trichothecenes, zearalenone, fumonisins, and patulin, considered agro-economically important. Several factors contribute to the presence of mycotoxins in food, such as climatic conditions, pest infestation, and poor harvest and storage practices. Exposure to mycotoxins, which occurs mostly by ingestion, leads to various diseases, such as mycotoxicoses and mycoses that may eventually result in death. In light of this, this review of relevant literature focuses on mycotoxin contamination, as well as various methods for the prevention and control of their prevalence, to avert its debilitating consequences on human health. Clear evidence of mycotoxin contamination is present in Africa, and it was therefore recommended that adequate prevention and control of these toxic substances in our food system should be encouraged and that appropriate measures must be taken to ensure food safety as well as the enhanced or long-lifespan of the African populace. Governments, research institutions, and non-governmental organizations should tailor the limited resources available to tackle mycotoxin prevalence, as these will offer the best prospects for successful development of a sustainable food system in Africa.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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