Sarcopenia is the degenerative loss of muscle mass and function with aging. Recently sarcopenia was recognized as a clinical disease by the International Classification of Disease, 10th revision, Clinical Modification. An imbalance between protein synthesis and degradation causes a gradual loss of muscle mass, resulting in a decline of muscle function as a progress of sarcopenia. Many mechanisms involved in the onset of sarcopenia include age-related factors as well as activity-, disease-, and nutrition-related factors. The stage of sarcopenia reflecting the severity of conditions assists clinical management of sarcopenia. It is important that systemic descriptions of the disease conditions include age, sex, and other environmental risk factors as well as levels of physical function. To develop a new therapeutic intervention needed is the detailed understanding of molecular and cellular mechanisms by which apoptosis, autophagy, atrophy, and hypertrophy occur in the muscle stem cells, myotubes, and/or neuromuscular junction. The new strategy to managing sarcopenia will be signal-modulating small molecules, natural compounds, repurposing of old drugs, and muscle-specific microRNAs.
The effect of melatonin on morphological changes after ischemia-reperfusion injury was investigated in rat skeletal muscle. Dimethyl-sulfoxide(DMSO) was also tested for comparison. Muscle injury was evaluated in 4 groups as a single laparotomy group(control), ischemia-reperfusion group, DMSO group, melatonin group. Left hind limb ischemia was induced for 4 hours by vascular clamping of the common femoral artery and followed by 24 hours of reperfusion. The midportion of gastrocnemius muscle was taken for histological evaluation. In light microscopic study, ischemia-reperfusion group showed severe neutrophil infiltration, interstitial edema, and partial loss or degeneration of muscle fibers. The muscle tissue of melatonin group showed relatively normal architecture with mild inflammatory cell infiltration. In electron microscopic study, dilated cisternae of sarcoplasmic reticulum, dilated mitochondria with electron loose matrix and dilated cristae, disordered or loss of myofilament, indistinct A-band and I-band, intracytoplasmic vacuoles, and markedly decreased glycogen granules were observed in ischemia-reperfusion group. But relatively well maintained A-band, I-band, Z-line, M-line, and mildly dilated mitochondria with well preserved cristae were observed in melatonin group. The DMSO group showed intermediately attenuated ultrastructural changes. The results show that melatonin improves morphologically ischemia-reperfusion injury more effectively than DMSO. In conclusion, melatonin seems to be a promising agent that can salvage the skeletal muscle from severe ischemia-reperfusion injury.
Objective: To investigate the effect of Alpiniae oxyphyllae fructus (AOF) on the alleviation of musculoskeletal disorders caused by aging, we conducted experiments on osteoporosis and muscle atrophy. Methods: The experimental group was classified into a control group, aging-elicited (AE) group and AOF group. The control group comprised 8-week-old Institute of Cancer Research (ICR) mice. The AE and AOF groups were ICR mice at 50 weeks of age. For the AE group, 10 mL of distilled water was administered once a day for 180 days without any treatment. An AOF extract (0.54 g/kg) was dissolved in distilled water and administered to the mice in the AOF group once a day for 180 days. Results: In the experiment on the alleviation of osteoporosis, the distribution of glucosaminoglycan in the bone matrix of the femoral bone was increased in the AOF group; moreover, the osteocalcin (OCN) positive reaction was increased and 8-OHdG positivity was decreased. In addition, AOF positively decreased RANKL, positively increased OPG, and positively decreased MMP-3. Muscle fiber loss in the endomysium following muscle degeneration of the quadriceps was reduced more in the AOF group compared with the AE group, and caspase-3 positive responses were also decreased. In addition, the 8-OHdG and p-lkB positivity in the AOF group decreased compared with the AE group, and the Myo-D positivity increased. Conclusion: We found that increasing bone formation alleviates osteoporosis, and that reducing bone loss alleviates muscle atrophy by reducing muscle loss and increasing muscle development.
Objectives: The aim of this study was to investigate the effect of herbal medicine on obesity and overweight female patients and to gather the information of a proper treatment goal for anti-obesity program in Korean medicine clinic.Methods: 230 subjects were recruited and those data were analyzed for body-mass index (BMI), treatment duration, weight, body fat, muscle volume and body fat/weight loss ratio. It was compared among age groups and severity of obesity.Results: It was achieved to loss 12-13 kg for 105.8 days thru obesity program of Korean medicine clinic. There were no significant differences for BMI loss, weight loss, body fat loss, muscle volume gain and treatment duration among age groups. It was found that there were significant differences among overweight, obesity and severe obesity group for BMI loss, weight loss, body fat loss and muscle volume gain except treatment duration. It was assumed the weight loss for 1 month was 3.2 kg, 4.2 kg, 4.5 kg for each severity group respectively.Conclusions: It was found herbal medicine treatment would be effective for female obesity and expected the patients could achieve 12-13 kg weight loss for 15 weeks treatment including 8-12 weeks herbal medicine administration and BMI loss per month could be 1.22 kg/m2, 1.60 kg/m2 and 1.70 kg/m2 for severity of obesity respectively. Hereafter, further controlled study with more numbers of patients should be needed to determine the goal of medical treatment for obesity.
Choi, Young Min;Garcia, Lyda Guadalupe;Lee, Kichoon
한국축산식품학회지
/
제39권2호
/
pp.197-208
/
2019
The aim of this study was to investigate the relation of sensory quality traits of cooked beef to fresh meat quality and histochemical characteristics, especially muscle bundle traits, in the longissimus thoracis muscle of Hanwoo steers. Cooking loss negatively correlated with softness, initial tenderness, chewiness, rate of breakdown (RB), and amount of perceptible residue (AR) after chewing (p<0.05), and drip loss showed negative correlation with RB and AR (p<0.05). All the attributes of tenderness exhibited negative correlation with the Warner-Bratzler shear force value (p<0.05). Marbling score and the intramuscular fat (IMF) content showed positive correlation with all the organoleptic characteristics, including tenderness attributes, juiciness, and flavor (p<0.05). Regarding histochemical characteristics, muscle fiber size did not have a significant correlation with all the sensory quality traits, although the area percentage of type I fiber was related with softness, initial tenderness, and chewiness (p<0.05). On the contrary, the characteristics of muscle bundle were related to all the sensory tenderness attributes (p<0.05), and the sensory tenderness increased with smaller muscle bundle size (p<0.05). These results suggest that the IMF content and bundle characteristics can be used as indicators for explaining the variations in sensory tenderness in well-marbled beef.
The aim of this study was to compare the physicochemical changes of hot-boned chicken breast and leg muscles. Chicken breast and leg muscles from 56 broilers were excised within a 15 min post-mortem (PM) and stored at $20^{\circ}C$. Physicochemical traits were determined at 0.5, 6, 12, and 24 h PM. The ultimate pH of leg muscle was higher than that of breast muscle (p<0.05). The content of glycogen in the breast muscle was relatively higher than that in the leg muscle until 6 h PM (p<0.05). R-values showing rigor mortis of breast and leg muscles were completed after or before 6 h PM. Breast muscle had less cooking loss than leg muscle (p<0.05). Drip loss did not significantly differ between breast and leg muscles with the exception of that at 6 h PM. The sarcomere length of leg muscle was relatively longer than that of breast muscle (p<0.05). The MFI of leg muscle was significantly lower than that of breast muscle (p<0.05). The shear force of leg muscle was lower than that of breast muscle at 6 and 12 h PM (p<0.05); however, that of both muscles did not significantly differ at 24 h PM.
The influence of muscle architecture on muscle fiber characteristics and meat quality has not been fully elucidated. In the present study, muscle fiber characteristics on the chop surface of pork loin (M. longissimus thoracis et lumborum, LTL), pennation angle degree, and meat quality were evaluated to understand the pork LTL architecture and its relationship with the loin chop quality. Muscle fiber pennation degree ranged from 51.33° to 69.00°, resulting in an ellipse-shaped muscle fiber on the surface of pork loin chop. The cross-sectional area (CSA) on the sections cut vertical to the muscle length (M-Vertical) was considerably larger (p<0.05) than that on the sections cut vertical to the muscle fiber orientation (F-Vertical) regardless of the fiber type. Pennation angle is positively correlated with CSAs of F-Vertical (p<0.05) and with Warner-Bratzler shear force (r=0.53, p<0.01). Besides the shear force, lightness and pH were positively correlated with the fiber composition and CSA of IIX fiber (p<0.05); however, the redness, yellowness, drip loss, and cooking loss were not correlated with the pennation angle and muscle fiber characteristics on the chop surface (p>0.05). These observations might help us in better understanding pork loin architecture and the relationship between the pennation angle, muscle fiber characteristics, and meat quality of pork loin chop.
Objective: Tenderness is a very complex feature, and the process of its formation is very complicated and not fully understood. Its diversification is one of the most important problems of beef production, as a result beef aging is widely used to improve tenderness as it is believed to provide a homogeneous product to consumers. While few studies have evaluated the muscle structure properties in relation to tenderness from early post-mortem, there little to no information available on how the muscle nanostructure of beef carcasses changes during post-mortem ageing to determine the appropriate aging time for acceptable tenderness. Methods: Muscle nanostructure (myofibril diameter [MYD], myofibril spacing [MYS], muscle fibre diameter [MFD], muscle fibre spacing [MFS], and sarcomere length [SL]), meat tenderness and cooking loss [CL]) were measured on 20 A2 longissimus muscles of Bonsmara, Beefmaster, Hereford, and Simbra at 45mins, 1, 3, and 7 days post-slaughter. Muscle nanostructure was measured using a scanning electron microscope, while tenderness was measured using Warner Bratzler shear force. Results: At 45 minutes post-slaughter, breed affected MYD and MYS only, while at 24hrs it also affected MFD and MFS. On day 3 breed effected MFS and SL, while on day 7 breed effected tenderness only. As the muscles matured, both MYD and MYS decreased while CL increased, and the muscles became tender. There was no uniformity on muscle texture features (surface structure, fibre separation, muscle contraction, and relaxation) throughout the ageing period. Conclusion: Meat tenderness can be directly linked to breed related myofibril structure changes during aging in particular the MYD, spacing between myofibrils and their interaction; while the MFD, spacing between muscle fibres, SL, and CL explain the non-uniformity in beef tenderness.
PURPOSE: This study aimed to identify the clinical factors that contribute to age-related loss of skeletal muscle mass (ALSMM) among young Korean male adults. METHODS: This was a cross-sectional study involving 955 men aged between 20-29 years. They underwent screening to assess the ALSMM. The study examined a variety of factors, including age, height, weight, body mass index (BMI), waist circumference (WC), skeletal muscle mass index (SMI), lifestyle-related habits such as smoking and drinking status, systolic and diastolic blood pressure (SBP/DBP), fasting blood glucose (FBG) levels, as well as the serum triglyceride and total cholesterol (TC) levels. RESULTS: The variables that displayed significant associations with ALSMM were height, weight, BMI, WC, SMI, FBG, TC, DBP, and alcohol consumption (p < .05). Serum triglyceride levels, SBP, and smoking status did not exhibit statistical significance (p > .05). CONCLUSION: The study identified the contributing factors associated with the ALSMM in community-dwelling young adult males. These findings would enrich the current body of literature on ALSMM and provide potential risk factors associated with its development in young Korean males.
본 연구는 2004년~2008년에 미국에서 도입한 버크셔종의 육질 형질에 대한 유전적 특성을 파악하고, 향후 선발에 이용한 유전적 그룹(genetic group)을 분리하여 선발 및 교배계획을 체계적으로 세워 효과를 극대화시키는 전략을 세우고자 수행하였다. 그 결과 사후 대사율의 척도인 근육의 사후 45분 pH, 24시간 pH에 대한 유전력은 각각 0.60과 0.61로 높게 조사되었다. 육색의 척도인 명도, 적색도 및 황색도의 유전력은 0.56, 0.58 및 0.62로 조사되었다. 근내지방도, 유리육즙량과 가열감량에 대한 유전력은 각각 0.57, 0.51 및 0.66으로 조사되었다. 본 연구 결과로 미루어 볼 때 육질형질의 개량에 있어 육종가를 기초로 하여 선발에 활용할 경우 유전적 개량량은 크게 나타날 것으로 사료된다. 또한 사후 대사율의 척도인 pH와 육질형질과의 상관도는 높은 연관성이 존재하므로, 종돈장에서 육질형질을 개량하고자 한다면 육종가를 기반으로 한 선발지수(selection index)를 활용하면 매우 효과적일 것으로 필자는 사료된다. 그러나 본 연구에 활용된 자료는 유전모수를 추정하는데 다소 부족한 것은 사실이지만 국내 최초로 돼지의 육질형질에 대한 유전모수를 추정하는데 있어 매우 의미가 있다고 할 수 있다.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.