Optimal Processing Conditions of Fermentation Temperature and Sea Salt Concentration for Preparing Squid Todarodes paxificus Sikhae (오징어(Todarodes paxificus) 식해의 제조시 발효 온도 및 염도의 최적화 공정 개발)
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- Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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- v.45 no.6
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- pp.627-634
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- 2012