Changes in Nutrient Composition and Fermentation Properties of Abalone Mul-Kimchi using Dried Pollack and Licorice Stock (북어국물과 감초국물을 사용한 전복물김치의 발효특성 및 영양성분의 변화)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.44 no.5
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- pp.613-620
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- 2012