• 제목/요약/키워드: lauric acid butyl ester

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비이온 계면활성제를 포함한 유기 용액에서의 효소에 의한 라우르산부틸에스테르의 합성 (Enzymatic Synthesis of Lauric Acid Butyl Ester in Organic Media Containing Nonionic Surfactants)

  • 정용일;임경희
    • 공업화학
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    • 제16권5호
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    • pp.705-711
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    • 2005

  • 프로테아제인 subtilisin A를 이용하여 유기 용매 안에서 당에스테르인 라우르산부틸에스테르를 합성하였다. 높은 수율을 얻을 수 있기 때문에 유기 용매로는 피리딘이 주로 사용되었으나 냄새가 심하여 식품과 의약품에 사용되는 당에스테르를 합성하는 데에는 적합하지 않다. 그러므로 이를 대체할 유기 용매를 선정하기 위하여 여러 유기 용매 안에서 당에스테르를 효소 합성하였으나 피리딘에 미치지 못하였다. 이에 피리딘을 근거로 하는 W/O 마이크로에멀젼을 만들어 당에스테르를 합성하였는데, Tween 60, Brij 56, 1-O-octyl-${\beta}$-D-glucopyranose과 같은 비이온 계면활성제를 사용하였을 때 수율이 우수하였다.

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