• 한국식품과학회지
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• 제40권2호
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• pp.166-170
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• 2008

열처리가 과채류의 유용성분 변화와 항산화 활성에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 멜론, 사과, 토마토, 참외 및 수박을 시료 로 110, 120, 130, 140 및 150$^{\circ}C$에서 2시간 열처리한 후 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량 그리고 전자공여능(EDA) 및 총항산화력(AEAC)을 측정하였다. 총 폴리페놀 함량은 6가지 과채류 모두 온도가 증가함에 따라 증가하였으며, 참외의 경우 무처리에서 0.40 mg/g이었던 것이 150$^{\circ}C$에서는 2.80 mg/g으로 증가하였다. 총 플라보노이드 함량도 열처리온도의 증가에 따라 증가하였으며 무처리 멜론에서 4.54 ${\mu}$g/g이었던 것이 150$^{\circ}C$에서는 148.80${\mu}$g/g으로 무처리 멜론보다 약 37배 이상 증가하였다. 또한 DPPH assay에서 항산화 활성은 열처리온도가 증가함에 따라 증가하였으며, 수박의 경우 110$^{\circ}C$ 처리에서는 4.52%(500 ${\mu}$g/mL)이었던 것이 150$^{\circ}C$ 처리에서 84.37%(500 ${\mu}$g/mL)로 증가하였다. 총 항산화력도 모든 열처리 시료에서 무처리 시료보다 높게 나타났으며, 무처리 멜론에서 0.51 mg AA eq/100 g이었던 것이 150$^{\circ}C$에서는 12.95 mg AA eq/100g으로 증가하였다.

• 한국응용곤충학회:학술대회논문집
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• 한국응용곤충학회 2001년도 추계 합동 심포지엄 및 학술발표대회
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• pp.60-60
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• 2001

• 한국생명과학회:학술대회논문집
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• 한국생명과학회 2002년도 제35회 학술심포지움 및 춘계학술대회
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• pp.82-82
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• 2002

• 생명과학회지
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• 제18권7호
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• pp.980-985
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• 2008

양파는 우리 식생활에서 자주 사용되는 식품 재료로서 그 재배 방법이 용이하여 전국 각지에서 많이 생산되고 있다. 양파 내에는 glutamic acid, arginine 등 다양한 종류의 아미노산이 들어 있어서 그 효능을 증가시킨다. 본 연구에서는 이러한 장점을 가지고 있는 양파의 수요 확대 및 국민 건강 증진을 위하여 양파즙을 기질로 하여 알코올 발효 조건을 검토하고 나아가 발효주의 품질을 개선하여 산업화를 위한 발판을 마련하고자 하였다. 플라스크 배양 결과, 48시간 경에 정지기로 접어들고, 90시간 이후에 사멸기로 나타났다. 에탄올 생성은 114시간에서 정점을 보였다. 플라스크 배양의 최적 조건을 토대로 하여 유가 배양, 연속 배양 등 발효조 배양을 행하였다. 발효조 정치배양은 플라스크 배양과 유사한 결과를 보였지만, 약 24시간 정도 빠르게 진행되었다. 유가배양은 배양 시작 후 72시간 때 10% sucrose가 첨가된 양파즙 배지를 첨가하여 실시되었고, 균의 사멸을 방지하고 알코올의 일정농도를 유지하게 했다. 연속배양은 배양 시작 후 72시간 때부터 24시간 간격으로 연속적으로 신선한 배지를 균 생육이 유지되게 하였다. 그 결과 균 생육은 다소 감소하였지만, 일정농도의 알코올 생성은 가능한 것으로 나타났다. 또한 생체 내에서 항괴혈병 작용, 면역 촉진 작용 등의 생리 활성을 나타내는 비타민 C(L-ascorbic acid)의 유도체인 $2-O-{\alpha}-D-glucopyranosyl$ L-ascorbic acid (AA-2G)를 양파즙 배지에 첨가하여 알코올 발효의 특성을 분석하여 발효주의 비타민 C를 강화하고 면역 증강을 촉진시키는 기능성 발효주로의 가능성을 확인하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제37권5호
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• pp.647-652
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• 2008

덖음 처리가 감국차의 품질 특성에 미치는 영향을 살펴보고자 감국 꽃을 $230^{\circ}C$에서 3, 5 및 7회 덖음 처리 후 감국꽃 침출액을 제조하여 품질특성을 조사하였다. 덖음 횟수에 따라 L 및 a value는 감소하고 b value는 증가하여 차의 색택은 점차 황색을 나타내었으며, 총 질소함량은 무처리에서는 2.79%이었으나 덖음 횟수에 따라 $3.42{\sim}3.63%$의 범위를 나타내었다. 구성 아미노산은 18종이 검출되었으며, 이들 중 glutamic acid와 aspartic acid가 가장 높은 비율을 차지하였다. Caffeine 함량은 덖음 횟수가 증가함에 따라 큰 차이를 보이지 않았으며, chlorophyll 함량은 덖음 횟수가 증가함에 따라 감소하는 경향을 나타내었다. Tannin, 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량은 덖음 시간에 따라 대체적으로 증가하는 경향을 나타내었으며, 7회 덖음 시 각각 9.79, 17.44 및 11.09 mg/g이었다. 항산화활성은 7회 덖음 시 전자공여능은 17.22%, 총 항산화력은 16.62 mg AA eq/g으로 대조구보다 높은 항산화활성을 나타내었으며, 덖음 감국 꽃차의 관능검사 결과 색, 맛, 향 및 종합적 기호도는 5회 덖음 처리된 차가 비교적 우수한 것으로 나타났다.

• 대한화학회지
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• 제37권3호
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• pp.351-354
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• 1993

Z-1-에칠-2-니트로-1-부텐일-(4'-메칠)-페닐 슬폰, C$_{13}$H$_{17}$NO$_4$S의 분자량은 283.4으로 a = 12.194(7), b = 7.290(4), c = 16.532(14)${\AA}$, ${\beta}$ = 103.4(2)$^{\circ}$, V = 1429.5 ${\AA}^3$, Z = 4, D$_c$ = 1.32 gcm$^{-3}$, ${\lambda}$(Mo K${\alpha}$) = 0.71069 ${\AA}$, ${\mu}$ = 2.2 cm$^{-1}$, F(000) = 600, T = 298 K으로 단사정계에 계속하여 P2$_1$/c의 공간군을 갖으며 1762rodml I > 1.0${\sigma}$(I)인 회절반점에 대하여 R=0.050이었다. 분자는 메칠벤젠고리에 결합된 S 원자와 NO$_2$기에 결합된 "치환된 부텐골격", C-C(S)=C(NO$_2$)-C으로 이뤄진 cis-형의 분자구조를 갖고 있다. 메칠벤젠고리와 치환된 부텐부분은 거의 평면으로 되어 있으며 그들 자신의 분자평면으로 부터의 각각의 최대편차는 벤젠기의 C(1) 원자의 0.018${\AA}$와 NO$_2$기의 N 원자의 0.045${\AA}$이다. 부텐골격의 평면은 메칠벤젠의 평면과 88.5$^{\circ}$를 또 NO$_2$기와의 평면은 78.6$^{\circ}$를 이루고 있다. 부텐평면으로부터의 NO$_2$기의 회전은 NO$_2$기가 가지고 있는 공명구조의 기여도를 감소하여 SO$_2$기의 O(2) 원자와 NO$_2$기의 O(3) 원자 사이에서 일어나는 반발로 그 거리가 2.8${\AA}$의 예상된 van der vaals 거리보다 긴 2.894 ${\AA}$로 되어 있다.

• 한국식물병리학회:학술대회논문집
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• 한국식물병리학회 2003년도 정기총회 및 추계학술발표회
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• pp.125.3-126
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• 2003

A near full-length sequence of a new tobamovirus infecting Hibiscus rosa-sinensis L. was determined. The genome consists of 58 nucleotides (nt) 5' UTR, followed by a 4.9 kb ORF which methyl transferase helicase domain (128 kDa), readthrough protein RNA dependent RNA polymerase (RdRp) 185 kDa and a 52 kDa protein. The 128 kDa protein had a maximum homology of 51.4 ％ to TMGMV and amino acids (an) were 54.3 ％ identical to TMV- vulgare strain. The 185 kDa RdRp had a maximum homology of 53.5％ to TMV-Ob and KGMMV-Y and a 59.6％ homology at the an level to CGMMV-SH. The MP gene encodes 282 aa and its theoretical molecular weight is 30.4 kDa. The nt and an sequence identities of MP ranged from 38.8％ to 43.9％ and 30.9％ to 37.9％, respectively. The CP gene encodes 163 residues and with a theoretical molecular weight of 18.2 kDa The (nt) and aa sequences of the CP were 46.9 ％ to 51.6％ and 45.3％ to 57.1％ identical to other tobamoviruses, respectively. The predicted virion origin of assembly (OAS) was located in the CP gene. Phylogenetic trees generated based on the nt and as sequences of RdRp, MP and CP genes indicated that this new virus clustered with subgroup II tobamoviruses. Although the CP ORF of this virus shared a high nt and aa sequence identity with Sunn-hemp mosaic virus (SHMV), Western analysis showed that it is serologically unrelated to SHMV. We propose the name Hibiscus virus S (HVS) for this Singapore isolate. This is the first report on a near full-length sequence of a Tobamovirus that infects hibiscus.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제29권2호
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• pp.241-249
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• 2016

The supplementation of livestock feed with animal protein is a present cause for public concern, and plant protein shortages have become increasingly prominent in China. This conflict may be resolved by fully utilizing currently available sources of plant protein. We estimated the rumen degradability and the small intestinal digestibility of the amino acids (AA) in rapeseed meal (RSM), soybean meal (SBM), sunflower seed meal (SFM) and sesame meal (SSM) using the mobile nylon bag method to determine the absorbable AA content of these protein supplements as a guide towards dietary formulations for the dairy industry. Overall, this study aimed to utilize protein supplements effectively to guide dietary formulations to increase milk yield and save plant protein resources. To this end, we studied four cows with a permanent rumen fistula and duodenal T-shape fistula in a $4{\times}4$ Latin square experimental design. The results showed that the total small intestine absorbable amino acids and small intestine absorbable essential amino acids were higher in the SBM (26.34% and 13.11% dry matter [DM], respectively) than in the SFM (13.97% and 6.89% DM, respectively). The small intestine absorbable Lys contents of the SFM, SSM, RSM and SBM were 0.86%, 0.88%, 1.43%, and 2.12% (DM basis), respectively, and the absorbable Met contents of these meals were 0.28%, 1.03%, 0.52%, and 0.47% (DM basis), respectively. Among the examined food sources, the milk protein score of the SBM (0.181) was highest followed by those of the RSM (0.136), SSM (0.108) and SFM (0.106). The absorbable amino acid contents of the protein supplements accurately reflected protein availability, which is an important indicator of the balance of feed formulation. Therefore, a database detailing the absorbable AA should be established.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제19권6호
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• pp.793-798
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• 2006

The quality characteristics of semen are important indicators of the fertility of a boar. Development of genetic markers for the semen quality in boars will be beneficial to the improvement of porcine fertility. We investigated the relationship between the polymorphisms of epidermal growth factor (EGF), prostaglandin-endoperoxide synthase 2 (PTGS2) and prolactin receptor (PRLR) genes, and semen quality traits in boars. The genomic DNA of 233 boars (157 Duroc and 86 Landrace) from a central testing station was subjected to genotyping for surveying gene frequency. The EGF, PTGS2 and PRLR genotypes were determined using the restriction fragment length polymorphism method. Thirty-seven normal, mature Duroc boars from an AI center were also genotyped and their semen quality traits were collected. The effect of genotype on semen quality traits was analyzed by the least-squares means method using data corrected for season. The frequencies of the AA genotype of EGF, PTGS2 and PRLR in Duroc boars were 0.14, 0.01 and 0.66, respectively. In Landrace, the frequencies of the AA genotype were 0.03, 0.09 and 0.62, respectively. Boars with the BB genotype in EGF, with the AB genotype in PTGS2 and with the AA genotype in PRLR had significantly better semen quality with a higher percentage of normal sperm and a lower percentage of immature sperm than those with other genotypes. These findings imply that polymorphisms of EGF, PTGS2 and PRLR genes might be used as markers for improving the semen quality of boars.

• 대한치과의사협회지
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• 제22권1호통권176호
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• pp.57-66
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• 1984

Twelve patients of localized juvenile periodontitis were evaluated to detection of serum IgG and IgM antibodies to Actinobacillus actinomycetemcomitans Y4 strain. Sera were isolated from those patients. Antibody titer of patients sera to Aa stran Y4 strain. Sera were isolated from those patients. Antibody titer of patients sera to Aa stran Y4 were determined by modified enzyme-linked immunosorbent assey (ELISA) using sonicated and formalin-fixed whole Aa y4 strain for detection of serum IgG and IgM antibody titers. To compare with health control and L.J.P., we used 12 healthy dental student who did not exhibited any gingivits. Results were determined by using ELISA reader at 400mm absorbance value. Data analysis were performed with comparison of the regression functions relating absorbance to dilution and Dunnett t-test. Significant high antibody titer to As Y4 in L.J.P. sera were shown in this examination(281. 4 Eu-G to 162.80 Eu-G, 106.0 Eu-M to 40.0 Eu-M for sonicated As Y4 antigen and 653.960. to 138.117 Eu-M for intact As Y4) and this data were also statistically significant (P<0.05). This work was supported in part from Seoul national University Hospital Grant and Korean Science Foundation.