과메기 제조시 건조조건에 따른 꽁치(Cololabis seira) 근육의 성분 변화 1. 일반성분 및 지질조성 변화 (Changes in Compositions of Pacific Saury(Cololabis seira) Flesh during Drying for Production of Kwamaegi 1. Changes in General Composition and Lipid Components)
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- 한국식품영양과학회지
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- 제27권3호
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- pp.386-392
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- 1998