• 한국식품과학회지
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• 제20권2호
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• pp.236-244
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• 1988

Ice cream용 유화제로 사용되는 monoglyceride의 지방산 조성에 따른 ice cream의 물성에 미치는 영향에 대해 검토하였다. 일반적으로 monolaurin부터 monostearin의 포화지방산 monoglyceride에는 각기 성질에 큰 차이가 없었으나 monocaprin및 불포화지방산인 monoolein에서는 ice cream의 점도가 현저히 상승되어 적합한 overrun과 보형성이 양호한 ice cream이 만들어지며 이의 원인은 지방구의 응집 때문으로 확인되었다. 한편 포화지방산 monoglyceride는 overrun이 freezing time의 초기에 발생되기 쉽지만 시간이 경과함에 따라 차츰 저하되는 반면 불포화지방산 monoglyceride는 액상 또는 저융점으로 인해 기름에 대한 융해성이 커짐으로써 overrun이 초기에는 어려우나 freezing time이 경과함에 따라 지방구가 입체적인 망상구조를 이룰뿐 아니라 지방구의 응집을 나타냄으로써 overrun이 개선되며 ice cream에 보형성을 증진시키는 결과를 얻었다. 또한 monostearin과 monoolein의 비율에 있어서는 30:70의 부근에서 지방구의 응집이 극대점을 나타내고 있음을 확인하였다.

• International Journal of Naval Architecture and Ocean Engineering
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• 제10권6호
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• pp.794-802
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• 2018

The ice resistance series charts for icebreaking ships were developed through a series of systematic model tests in the ice tank of the Korean Research Institute of Ship and Ocean Engineering (KRISO). Spencer's (1992) component-based scaling system for ship-ice model tests was applied to extend the model ship correlations. Beam to draft ratio (B/T), length to beam ratio (L/B), block coefficient ($C_B$) and stem angle (${\alpha}$) were selected as geometric parameters for hull form development. The basic hull form (S1) of twin pod type with B/T of 3.0, L/B of 6.0, $C_B$ of 0.75 and stem angle of $25^{\circ}$ was generated with a modern hull design concept. A total of 13 hulls were designed varying the geometric parameters; B/T of 2.5 and 3.5, L/B of 5.0 and 7.0, $C_B$ from 0.65 to 0.85 in intervals of 0.05, and 5 stem angles from $15^{\circ}$ to $35^{\circ}$. Ice resistance tests were first carried out with the basic hull form in level ice with suitable speed. Four more tests for $C_B$ variations from 0.65 to 0.85 were conducted and two more for beam to draft and length to beam ratios were also performed to study the effect of the geometric parameters on ice resistance. Ice resistance tests were summarized using the volumetric coefficient, $C_V$ ($={\nabla}/L^3$), instead of L/B and $C_B$ variations. Additional model tests were also carried out to account for the effect of the stem angle, ice thickness and ice strength on ice resistance. In order to develop the ice resistance series charts with a minimum number of experiments, the trends of the ice resistance obtained from the experiments were assumed to be similar for other model ship with different geometric parameters. A total of 18 sheets composed of combinations of three different beam to draft ratios and six block coefficients were developed as a parameter of $C_V$ in the low speed regions. Three correction charts were also developed for stem angles, ice thickness and ice strength respectively. The charts were applied to estimate ice resistance for existing icebreaking ships including ARAON, and the results were satisfactory with reasonable accuracy.

• 대한원격탐사학회지
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• 제35권6_1호
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• pp.999-1009
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• 2019

북극항로의 개척 가능성과 정확한 기후 예측 모델의 필요성에 의해 북극해 고해상도 해빙 지도의 중요성이 증가하고 있다. 그러나 기존의 북극 해빙 지도는 제작에 사용된 위성 영상 취득 센서의 특성에 따른 데이터의 취득과 공간해상도 등에서 그 활용도가 제한된다. 본 연구에서는 Sentinel-1 A/B SAR 위성자료로부터 고해상도 해빙 지도를 생성하기 위한 딥러닝 기반의 해빙 분류 알고리즘을 연구하였다. 북극해 Ice Chart를 기반으로 전문가 판독에 의해 Open Water, First Year Ice, Multi Year Ice의 세 클래스로 구성된 훈련자료를 구축하였으며, Convolutional Neural Network 기반의 두 가지 딥러닝 모델(Simple CNN, Resnet50)과 입사각 및 thermal noise가 보정된 HV 밴드를 포함하는 다섯 가지 입력 밴드 조합을 이용하여 총 10가지 케이스의 해빙 분류를 실시하였다. 이 케이스들에 대하여 Ground Truth Point를 사용하여 정확도를 비교하고, 가장 높은 정확도가 나온 케이스에 대해 confusion matrix 및 Cohen의 kappa 분석을 실시하였다. 또한 전통적으로 분류를 위해 많이 활용되어 온 Maximum Likelihood Classifier 기법을 이용한 분류결과에 대해서도 같은 비교를 하였다. 그 결과 Convolution 층 2개, Max Pooling 층 2개를 가진 구조의 Convolutional Neural Network에 [HV, 입사각] 밴드를 넣은 딥러닝 알고리즘의 분류 결과가 96.66%의 가장 높은 분류 정확도를 보였으며, Cohen의 kappa 계수는 0.9499로 나타나 딥러닝에 의한 해빙 분류는 비교적 높은 분류 결과를 보였다. 또한 모든 딥러닝 케이스는 Maximum Likelihood Classifier 기법에 비해 높은 분류 정확도를 보였다.

• 한국진공학회:학술대회논문집
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• 한국진공학회 2011년도 제41회 하계 정기 학술대회 초록집
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• pp.192-192
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• 2011

Hyperthermal ion scattering experiments were conducted with low kinetic energy (<35 eV) cesium ion beams to analyze the UV-photolyzed water-ice films. Neutral molecules (X) on the surface were detected as cesium-molecule ion clusters ($CsX^+$) which were formed through a Reactive Ion Scattering (RIS) process. Ionic species on the surface were desorbed from the surface via a low energy sputtering (LES) process, and were analyzed [1]. Using these methods, the thermal stability of hydronium ion ($H_3O^+$) that was produced by UV light was examined. As the thermal stability of $H_3O^+$ is related with the reaction, $H_3O^+$ + OH + $e^-$ (or $OH^-$) ${\rightarrow}$ $2H_2O$, which is similar or same with the reverse reaction of the auto-ionization of water, the result from this work would be helpful to understand the auto-ionization of $H_2O$ in water-ice that has not been well-understood yet. However, as $H_3O^+$ was not detected through a LES method, the titration experiment of $H_3O^+$ with methylamine ($CH_3NH_2$, MA), MA + $H_3O^+\;{\rightarrow}\;MAH^+$ + $H_2O$, was conducted. In this case, the presence of $MAH^+$ indicates that of $H_3O^+$ in the ice. Thus the pristine ice was photolyzed with UV light for a few minutes and this photolyzed ice was remained at the certain temperature for minutes without UV light. Then MA was adsorbed on that surface so that the population of $H_3O^+$ was found. From the calibration experiments, the relation of $MAH^+$ and $H_3O^+$ was found, so that the thermal stability of $H_3O^+$ can be investigated [2].

• 한국자기학회:학술대회 개요집
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• 한국자기학회 2011년도 자성 및 자성재료 국제학술대회
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• pp.97-97
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• 2011

The analogy between spin configurations in spin ice materials like $Ho_2Ti_2O_7$ and proton configurations in water ice, $H_2O$, has been appreciated for many years (see Bramwell and Gingras, Science, 294, 1495, 2001). However it is only in the last few years that this equivalence has been extended into the realm of electrodynamics. In this talk I shall describe our recent experimental work that identifies magnetic charges ("monopoles"), transient magnetic currents ("magnetricity") and the universal properties expected of an ideal magnetic Coulomb gas (magnetic electrolyte - "magnetolyte"). These universal properties include the Onsager-Wien effect, "corresponding states" behaviour, Debye-Huckel screening and Bjerrum pairing. I will describe experimental results for both traditional spin ice materials ($Ho_2Ti_2O_7$, $Dy_2Ti_2O_7$) and a recently discovered system ($Dy_2Ge_2O_7$).

• 수산해양교육연구
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• 제18권3호
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• pp.293-301
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• 2006

연속식 스테인레스 단자 방식의 전해수의 기기특성과 오징어를 담수빙과 산성전해수빙, 염기성전해수빙 저장 중 선도보존 효과 및 표피색변화에 대하여 검토하여, 향후 연안 어류의 전기분해수 빙장 적용기초 자료로 이용하고자 연구한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 본 연구에서는 TMD에서 개발된 기기에 단자를 구리에서 스테인레스로 교체한 TMD II기기의 성능을 평가하였다.실험결과 전체적으로 동일한 전류를 걸었을때, 산성전해수의 경우 낮은 pH를 유지했으며, 유량을 늘릴수록 산성도가 떨어지는 것을 알 수 있었다.본 장치는 단자부분 재질의 감도를 보다 높이고 전해 촉매제를 사용할수 있다면, 충분히 더 낮은 혹은 더 높은 pH를 확보할 수 있으며 또한 알카리 영역의 경우도 그럴 수 있으리라 예측된다. 2. 먹는물 수질기준에 따른 유속별 생산 전해수의 수질분석 및 미생물검사결과 세균학적인 검사의 경우 모든 검사과정에서 먹는물 기준 이하치를 나타내고 있으나 산성전해수의 경우 미생물학적인 검사에서 음성의 결과를 나타냈으나, 알카리수의 경우 중온성 세균수에 있어서는 먹는물의 수준은 될 수 없음을 알 수 있다. 3. 전해수빙과 담수빙 저장중 오징어의 일반성분과 VBN관찰 결과 수분 함량은 77.65%였으며 단백질 함량은 18.32%, 지질의 함량은 2.41%, 회분 함량은 1.62%로 나타났다. 오징어 빙장 직전 11.2mg/100g이었으며, 저장 초기에 모든 산성 전해수 빙장구에서 VBN 증가가 억제되었다.담수빙 법에서의 VBN 증가가 전해수빙중 산성수빙보다 훨씬 빠르게 진행되었으며 염기성수빙 보다는 느리게 진행되었다. 4. 저장중 오징어의 외관 및 색도 변화를 색차계로 저장시간별로 측정한 결과, 명도(L)는 저장시간별로 감소하는 경향이었으며, 적색도, 황색도는 저장방법에 따른 차이는 있었지만 저장기간에 따라서 증가하는 경향을 보였다. 즉, 저장시간별로 적색에서 녹색으로 청색에서 황색으로 색깔의 변화가 진행됨을 알 수 있었다. 백색도의 경우도 명도와 비슷한 경향 이었다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제47권5호
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• pp.867-876
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• 2005

아이스크림의 미생물학적 안전성, 보존성 및 위생성 향상을 위한 연구의 일환으로 시판 중인 아이스크림 제품류 및 다른 향을 가진 아이스크림의 미생물 분포도 및 감마선 조사효과를 알아보았다. 또한 시판 아이스크림에서 Listeria spp., E. coli 및 Salmonella spp.의 오염 여부를 알아보았다. 시판 중인 아이스크림 제품류 중 빙과류, 아이스크림류, 아이스밀크류 및 비유지방 아이스크림류의 미생물 분포도 결과 모든 제품에서 효모 및 곰팡이는 검출되지 않았으나 약 1-2 Log CFU/g의 일반 호기성 미생물이 검출되었으며 대장균군은 1-1.5 Log CFU/g이 검출되었다. 대부분의 제품에서 3 kGy의 감마선 조사로 미생물이 검출되지 않았으나 일부 제품에서 3 kGy 조사로 1 Log CFU/g이 생존하여 좀 더 높은 선량이 요구되었다. 서로 다른 향을 첨가한 아이스크림의 미생물 분포도 결과 바닐라, 쵸코 및 딸기 아이스크림의 일반 호기성 미생물의 경우 각각 2.30, 2.90 및 3.32 Log CFU/g이 검출되었으며 효모 및 곰팡이의 경우 바닐라 아이스크림은 검출되지 않았으나 쵸코 및 딸기는 각각 2.30 및 2.70 Log CFU/g이 검출되었다. 대장균군의 경우 바닐라 아이스크림이 1.70 Log CFU/g으로 가장 낮게 검출되었으며 쵸코 및 딸기 아이스크림은 2.23 및 2.40 Log CFU/g이 검출되었다. 감마선 조사에 따라 미생물의 수는 감소하였으며 5 kGy로 조사하였을 때는 검출되지 않았다. －20℃에서 4주간 저장 기간에 따른 미생물 수의 변화는 큰 차이가 없는 것으로 확인되었다. 또한 서로 다른 회사 제품으로 병원성 미생물 검출 결과 L. inocua 및 E. coli는 각각 3종씩 검출되었으나 Salmonella는 검출되지 않았다. 그러므로 아이스크림 제조 및 유통과정 시 위생관리가 철저히 요구되며 아이스크림의 미생물학적 안전성 확보를 위해 5 kGy 이하의 감마선 조사 기술을 적용하면 효과적이라 생각된다.

• Journal of Oral Medicine and Pain
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• 제20권2호
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• pp.307-315
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• 1995

The purpose of this study was to assess the efficacy of several thermal therapies using ice pack, moist-hot pack and ultrasound, separately and concomitantly and to obtain the background information on the vascular changes after thermophysical therapies. The author had used 15 healthy subjects were examined and the subjects were divide into 5 groups : ice pack, moist-hot pack, ultrasound, ice pack and moist-hot pack, ice pack and ultrasound. Observation were made immediate before and 0,5,10,20,30,45,60,90 minutes after treatment. Thermography was performed in an Agema 870 thermovisio with 0.1$^{\circ}C$ difference of gradual temperature shift. The results were as follows : 1. Using ice pack only, the surface temperature of the masseter region was increased lapse of time, and most remarkably 90 minutes after the treatment. 2. Using moist-hot pack only, the surface temperature of the region was remarkably increased immediately after the treatment, but decreased lapse of time. 3. Using moist-hot pack with ice pack, the surface temperature of the face was remarkably increased immediately after the treatment, and decreased lapse of time, Hyperthermia was maintained for a longer time as compared with the group of moist-hot pack only. 4. Using ultrasound only, the surface temperature of the region was increased gradually, and most remarkably 30 minutes after the treatment, but decreased in the course of time. 5. Using ultrasound combined with ice pack, the surface temperature of the region was gradually decreased until 30 minutes after the treatment, and decrease to some extend at 45 minute. And then a gradual increase observed over the remaining period of the experiment. 6. Hyperthermia were maintained for a long time in the groups using ice pack combined with moist-hot pack and ultrasound as compared with the other groups. Our data suggest that ice pack can promote the efficacy of other thermal therapies.

• 한국항해항만학회지
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• 제37권2호
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• pp.143-148
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• 2013

본 연구의 목적은 빙해역을 운항하는 선박의 쇄빙시 깨진 해빙에 의해 선수부 좌현 외판에 작용하는 국부 빙하중을 계측한 신호의 특성을 조사하는 것이다. 한국 최초의 쇄빙연구선인 아라온호를 이용하여 2010년 8월초 북극해에서 실선 시험을 수행하여 선수부에 설치된 변형률 게이지로부터 국부적인 빙하중에 의한 신호를 계측하였다. 국부적인 빙하중에 의한 구조 응답 특성을 반영한 계측 신호는 전형적인 유체 충격압에 대한 하중-시간 이력과 다소 다른 특성을 갖는 것도 있음이 파악되었다. 본 연구에서는 계측 신호에 대한 시간 이력을 분석하고, 무차원화된 특성값들로 나타내었다.

• Safety and Health at Work
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• 제10권2호
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• pp.219-223
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• 2019

Background: Ice cooling vests can cause tissue damage and have no flexibility. Therefore, these two undesirable properties of ice cooling vest were optimized, and the present study was aimed to compare the impact of the optimized ice cooling vest and a commercial paraffin cooling vest on physiological and perceptual strain under controlled conditions. Methods: For optimizing, hydrogel was used to increase the flexibility and a layer of the ethylene vinyl acetate foam was placed into the inside layer of packs to prevent tissue damage. Then, 15 men with an optimized ice cooling vest, with a commercial paraffin cooling vest, and without a cooling vest performed tests including exercise on a treadmill (speed of 2.8 km/hr and slope of %0) under hot ($40^{\circ}C$) and dry (40 %) condition for 60 min. The physiological strain index and skin temperature were measured every 5 and 15 minutes, respectively. The heat strain score index and perceptual strain index were also assessed every 15 minutes. Results: The mean values of the physiological and perceptual indices differed significantly between exercise with and without cooling vests (P < 0.05). However, the difference of the mean values of the indices except the value of the skin temperature during the exercises with the commercial paraffin cooling vest and the optimized ice cooling vest was not significant (P > 0.05). Conclusions: The optimized ice cooling vest was as effective as the commercial paraffin cooling vest to control the thermal strain. However, ice has a greater latent heat and less production cost.