Effects of Physicochemical and Gel Properties of Starches Purified from Korean and Chinese Mungbeans with Different Methods (한국산과 중국산 녹두로부터 방법을 달리하여 분리한 전분의 이화학적 및 겔 특성에 미치는 영향)
-
- Korean journal of food and cookery science
- /
- v.28 no.6
- /
- pp.871-881
- /
- 2012