• 한국식품영양학회지
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• 제31권1호
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• pp.173-184
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• 2018

This research was conducted to examine coffee shop customers' preference and satisfaction by different types of promotion. Research samples ware adults with experience of any form of coffee shop promotion (n=209). Descriptive statistics, Chi-square, t-test and one-way ANOVA were used to analyze the relations among variables. Results showed that 'free coupon' was the most preferred ones. SNS was the most frequently used search method for coffee shop coupon promotion information. The most preferred event promotion was 'freebies', and preference levels were significantly different by age and employment status. 'Barista experience' was ranked highest in preference among cultural experience events. Drinking coffee was the most important purpose of visiting coffee shops, especially among unemployed, twenties, and women respondents. Coupon was evaluated the highest in usefulness and satisfaction among the three promotion methods. Event and cultural experience were preferred more by respondents in their twenties than those in their thirties. Results indicated that all promotion strategies are effective for increasing customer satisfaction and for inducing revisit. Findings also showed that preference for promotion was affected by customer characteristics such as age and gender. Therefore, coffee shops should consider using the most effective and attractive promotion strategy for their target market, while maintaining a consistent service quality level to fulfill customer expectation.

• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
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• 제13권2호
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• pp.13-25
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• 2019

본 연구는 대구를 방문한 대만, 홍콩, 태국의 관광객을 대상으로 개별 심층인터뷰를 실시하여 2018년(1월-9월) 인바운드 관광실적에서 높은 성과를 보였던 대구시의 도시관광 성공전략에 대한 조자분석을 하고자 하였다. 분석결과, 먼저 대만 대상자는 2018년 7월 두류공원의 치맥 페스티벌 행사장에서 인터뷰를 실시하였고 여성 개별관광객으로 대학생이었다. 온라인 SNS 채널 홍보를 통해 정보를 얻었고 숙소는 게스트하우스 및 중저가 호텔이었다. 주요관광지는 서문시장 야시장, 이월드, 동성로 등이었고 식사는 안지랑 곱창거리, 동인동 갈비찜 거리 등이었다. 다음으로 홍콩 대상자는 2018년 5월 두류공원의 관등제 축제 행사장에서 실시하였고 남성으로 개별관광객이었다. 온라인 SNS 채널 홍보를 통해 정보를 얻었고 숙소는 중고가 호텔이었다. 주요관광지는 앞산 전망대, 서문시장 야시장, 팔공산 동화사, 동성로 등이었고 식사는 안지랑 곱창, 동인동 갈비찜, 한정식 등이었다. 마지막으로 태국 대상자는 2018년 4월 팔공산 동화사 벚꽃 축제 행사장에서 실시하였고 남성으로 여행사 상품을 구입하여 방문하였다. 숙소는 중저가 호텔이었고 주요관광지는 앞산 전망대, 서문시장 야시장, 팔공산 동화사, 김광석거리 등이었다. 그리고 식사는 동인동 갈비찜, 한정식, 막창, 감자탕 등이었다. 대구관광 참가자들은 공통적으로 대구 도시의 매력인 뷰티, 웨딩, 테마파크, 맛집 등과 한국 고유의 자연, 사찰 등의 이색적인 체험에 관심을 보였다. 그리고 아쉬웠던 점은 면세점 등의 쇼핑시설이 부족하고 식당에서 좌식 스타일의 테이블이 불편하였다고 하였다. 그리고 외국인을 위한 언어별 안내 표지판이 부족하다고 하였다.

• 한국조리학회지
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• 제23권7호
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• pp.149-158
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• 2017

This study aimed to develop food truck concept based on demographic characteristics by using conjoint analysis. This study investigated the attributes importance and attributes level based on gender, age and income. Results of the research were following. First, as a result of analyzing the attributes importance and attributes level of gender, age, and income, it found that the price was more important than the type of food. The shape of food, a design of the truck and service are the following features of the attributes importance. Second, in the entire of market analysis, packaging was the most important factor next to the price and the food shape. Third, according to gender analysis, male and female prefer Korean style with price range of 5,000~7,000 won. Men prefer take - out menu such as plastic packaging and traditional truck design. Also, the study showed that women prefer having a meal at restaurant, paper packaging style and modern design. Fourth, according to the age analysis results, all of ages group prefer the price range of 5,000~7,000 won except for people who are 60s and beyond. Also, in the food type, people prefer Western style in their 20s, Japanese style in their 30s and Korean style in their 40s, 50s, 60s. Fifth, according to income analysis, Western menus with income of 4,000,000~5,000,000won are preferred a price range of 7,000~10,000won and Japanese menus with income more than 5,000,000won are preferred a price range of 7,000~10,000won.

• 한국조리학회지
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• 제19권2호
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• pp.130-148
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• 2013

국내 피자 시장은 성숙기에 있는 상태로, 시장 내 경쟁이 치열한 상황이다. 이에 쉽게 모방할 수 있는 제품이나 기술보다는 소비자의 감성을 자극하는 브랜드 개성이 기업의 이미지를 차별화 시킬 수 있는 적합한 수단으로 평가받고 있다. 본 연구는 Aaker JL(1997)의 브랜드 개성척도(BPS)를 바탕으로 피자 브랜드의 개성, 소비자-브랜드 관계의 질, 재구매 의도간의 구조적 관계를 파악하고자 하였다. 291개의 표본을 바탕으로 SPSS 16.0과 AMOS 5.0 을 사용하여 연구의 타당성과 이용성을 검토하고 가설을 검증하였다. 최종 모형의 적합도는 ${\chi}^2$=394.809(p<0.001), ${\chi}^2$/df=1.747, RMR=0.087, GFI=0.900, NFI=0.920, CFI=0.964, RMSEA=0.051 등으로 조사되었다. 연구 결과 브랜드 개성 중 진실함 (${\beta}$=0.220), 유능함 (${\beta}$=0.167), 세련됨 (${\beta}$=0.420)이 소비자-브랜드 관계의 질인 친밀함에 각각 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 진실함 (${\beta}$=0.269), 유능함 (${\beta}$=0.185), 세련됨 (${\beta}$=0.179), 강인함 (${\beta}$=0.114)이 소비자-브랜드 관계의 질인 브랜드 파트너 품질에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 또한 소비자-브랜드 관계의 질인 친밀함(${\beta}$=0.515)과 브랜드 파트너 품질(${\beta}$=0.155)은 재구매 의도에 정(+)의(p<0.001) 영향을 주는 것으로 검증하였다. 향후 실무적인 관점에서, 해당 기업은 마케팅에서의 경쟁 우위를 점하기 위해 본 연구의 피자 브랜드 개성에 대한 연구의 결과들을 이용할 수 있다.

• 한국조리학회지
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• 제6권1호
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• pp.57-78
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• 2000

In the 21st century the size of sales of food service business in Korea will be 30 trillion won which means Food service business in Koreas is a mega market, but it is only quantitative growth and might face the limit of growth. At the same time it is predicted that from the academic world Food service business will develop endlessly after IMF condition. Of course I hope so as a member of national. Al though I propose that quantitative side is important, qualitative side must not be disregarded the present and future customer is needs should be met because the 1st goal of company is to achieve a management goal and pursuit profit. The present situation requires a peculiar and specific strategy of its own which can not be followed by competing hotels so that value can be created and buying intention can be occurred after buying. Until now the goal of marketing campaign has been transacted marketing just for closing a transaction, but it must be related marketing which is seeking mutual interests of customer and company. The strategies to attain these goals are : 1) to change from products and service management-focused to customer management and relationship building-focused. 2) to establish a core strategy which needs to be changed from market occupancy of volume expansion to customer occupancy. 3) to change from one-way communication to two-way communication. 4) to change from large scale marketing by company dimension to small scale marketing by sections. If companies focus on core benefit and augmented service to be sought by customers and make every efforts to create a value customer occupancy will increase automatically, the reduction of marketing cost will be followed, and marketing efforts will be much more efficient. In introducing a new product it is still easier to diffuse through the existing customers, and also important market information can be obtained from customers using this close relationship. If this close relationship maintains well customers will say even a trivial inconvenience and complaint and propose an idea of new product. Kotler divides relationship marketing into 5 stages such as Basic, Reactive, Accountable, Proactive, and Partnership. From the 1st stage to the last stage customer management is absolutely important and also in management strategy. The last stage, Partnership can come into the stage which is actively participated in service development and problem solving by customers. so more loyal customers have more successful performance the company attain.

• 한국지역지리학회지
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• 제4권1호
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• pp.57-76
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• 1998

본 연구는 중국에 대한 지역연구(area studies)의 일환으로, 지금까지 간과되어온 연변조선족 자치주의 주도(州都)인 연길시의 상업 및 서비스업에 대한 우리 기업의 투자입지전략을 모색하기 위하여 지리학적인 관점에서 접근을 시도하였다. 이에 따라 먼저 연길시의 지리적 특성과 상업 및 서비스업의 발전상을 간략히 살펴보고, 다음으로 연길시의 상업 및 서비스업의 지역구조(지역분화)와 지역별 입지특성 및 이용자의 행태적 특성을 분석 고찰하였으며, 마지막으로 이를 기초로 연길시의 상업 및 서비스업에 대한 우리 기업의 투자전략 수립에 유용한 투자정보를 제공하고자 하였다. 본 연구에서는 투자에 적합한 업종으로 백화점, 의류점, 신발점, 화장품점, 가전용품점, 무역기업의 해외사무소, 호텔, 나이트클럽, 한국식 음식점, 노래방, 여행사, 미용소, 비디오감상실, 전자오락실 등을 추천하였으며, 장소적으로는 본 연구에서 밝혀진 연길시의 핵심 상업 서비스업지역 또는 도심지에 투자입지하는 것이 바람직하다고 제안하였다.