Studies on the Improvement of Storage Property in Meat Sausage Using Chitosan- II Difference of Storage Property by Molecular Weight of Chitosan (키토산 첨가에 의한 축육 소시지의 보존성 개선에 관한 연구- II 키토산의 분자량에 따른 보존성의 차이)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.29 no.5
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- pp.849-853
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- 2000