• The Korean Journal of Physiology and Pharmacology
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• 제14권5호
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• pp.279-283
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• 2010

Urushinol, a plant allergen, has significantly restricted the medical application of $Rhus$ $verniciflua$, although it has been reported to possess a wide variety of biological activities such as anti-inflammatory, antioxidant, and anti-cancer actions. To reduce the urushinol content while maintaining the beneficial biological activities, mushroom-mediated fermentation of $Rhus$ $verniciflua$ was carried out and this method resulted in significantly attenuated allergenicity [1]. In the present study, to examine the neuroprotective properties of mushroom-fermented stem bark of $Rhus$ $verniciflua$, two constituents were isolated from mushroom-fermented bark and their neuroprotective properties were examined in a mouse model of kainic acid (KA)-induced excitotoxicity. KA resulted in significant apoptotic neuronal cell death in the CA3 region of mouse hippocampus. However, seven daily administrations of RVH-1 or RVH-2 prior to KA injection significantly attenuated KA-induced pyramidal neuronal cell death in the CA3 region. Furthermore, pretreatment with RVH-1 and RVH-2 also suppressed KA-induced microglial activation in the mouse hippocampus. The present study demonstrates that RVH-1 and RVH-2 isolated from $Rhus$ $verniciflua$ and detoxified using mushroom species possess neuroprotective properties against KA-induced excitotoxicity. This leads to the possibility that detoxified $Rhus$ $verniciflua$ can be a valuable asset in herbal medicine.

• 한국식품과학회지
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• 제39권4호
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• pp.425-431
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• 2007

다양한 생리활성을 지닌 무독화 옻 추출물을 첨가한 강정의 품질 특성 및 가온저장($60^{\circ}C$ , 24 시간) 중에 품질변화를 조사하였다. 무독화 옻 추출물 첨가 강정의 팽화율은 시료간의 유의적 차이는 없었으며 색도의 L값은 무독화 윷 추출물 첨가구가 대조구에 비해 높았으며 a값은 추출물 농도가 높을수록 감소하였으며 b값은 7% 첨가 시 유의적으로 높은 값을 나타냈다. 무독화 옻 추출물 첨가에 따른 강정의 저장동안 수분함량의 변화는 저장기간이 경과함에 따라 감소하였으나 추출물 첨가에 따른 유의적 차이는 없었다. 무독화 옻 추출물 첨가 강정의 경도는 저장동안 시료간의 유의적 차이가 없었으며, 피크수는 저장기간이 경과할수록 약간 감소하는 경향을 보였다. 무독화 옻 추출물 첨가 강정의 산가는 저장기간이 경과할수록 그 값이 증가하였으며 무독화 옻 추출물 5% 이상 첨가 시 저장 16시간부터 산가의 증가를 억제시켰다. 과산화물가와 TBA가는 무독화 옻 추출물 3% 이상 첨가 시 저장 12시간부터 유의적으로 그 값이 감소되었다. 이와 같은 결과 무독화 옻 추출물을 첨가한 강정은 물리적 조직감의 향상은 기대할 수 없었으나 지방의 산패를 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제37권7호
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• pp.927-933
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• 2008

강정의 저장성 향상을 위해 무독화 옻 추출물을 첨가하여 상온에서 60일간 저장하면서 강정의 품질변화를 조사하였다. 무독화 옻 추출물 첨가 강정의 수분함량의 변화는 저장기간이 길어짐에 따라 약간씩 감소하였으며 특히, 대조군과 무독화 옻 추출물 1% 첨가군은 저장 30일에 감소하기 시작하였고 무독화 옻 추출물 3{\sim}5%$ 첨가군은 저장 40일에, 7% 첨가군은 50일에 감소가 시작되었다. 무독화 옻 추출물 첨가강정의 경도는 저장동안 시료간의 유의적 차이가 없었으나 강정의 아삭함을 나타내는 피크수의 변화는 $0{\sim}3%$ 첨가군은 저장 60일부터 감소하기 시작한 반면에 5%와 7% 첨가군은 저장동안 변화가 없었다. 무독화 옻 추출물 첨가 강정의 산가, 과산화물가 및 TBA가는 저장기간이 경과할수록 그 값이 증가하였으나 저장 40일부터 무독화 옻 추출물 7% 첨가 강정의 산가가 유의적으로 낮았다. 또한 과산화물가는 저장 40일부터 무독화 옻 추출물 첨가량이 많을수록 감소하였으며 TBA가도 저장 40일부터 무독화 옻 추출물 3% 이상 첨가 시 추출물 첨가수준이 증가할수록 유의적으로 낮은 값을 나타냈다.