경주지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 실태와 의식조사 연구(II) -조리사들의 조리기술과 조리사 및 외식산업의 발전에 관한 견해- (A Study on the Job Attitude of Cook at Deluxe Hotel in Kyongju(II) - An Analysis on Development of Technics, Cook and Food Industry -)
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- 한국식품조리과학회지
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- 제13권3호
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- pp.304-313
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- 1997