• Advances in Traditional Medicine
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• 제8권4호
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• pp.365-373
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• 2008

Murraya koenigii leaves commonly known as 'curry patta' are routinely added to Indian gravy and vegetarian dishes by south Indian as a favourate condiment. The present study was undertaken to investigate the effects of Murraya koenigii leaves (MKL) on memory in rats. Elevated plus-maze and Hebb-Williams maze served as the exteroceptive behavioral models for testing memory. Diazepam-, scopolamine- and ageing-induced amnesia served as the interoceptive behavioral models. MKL fed orally to various groups of young and aged rats with diet containing 2, 4 and 8% w/w of MKL for 30 days consecutively were investigated. The MKL diets produced a significant dose-dependent improvement in memory scores of young and aged rats and significantly reduced the amnesia induced by scopolamine (0.4 mg/kg, i.p.) and diazepam (1 mg/kg, i.p.). Therefore, it would be worthwhile to specifically investigate the therapeutic potential of MKL in the management of dementia patients.

• Journal of Communications and Networks
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• 제8권3호
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• pp.323-329
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• 2006

For orthogonal frequency division multiplexing (OFDM), the discrete Fourier transform (DFT)-based processing at the receiver has been perceived equivalent to the matched filter (MF)-based processing. In this paper, we revisit the equivalence and mathematically show that when the guard interval is insufficient, the well-known DFT-based processing inherently causes more intersymbol and interchannel interference (ISI/ICI) than the MF-based processing. Then, with the adverse increase of interference, analytical expressions for the link performance are derived in terms of bit error rate (BER). Numerical results from computer simulation and analysis are presented to justify our claims.

• 한국식품조리과학회지
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• 제13권3호
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• pp.338-347
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• 1997

The acceptance and dining behavior of Taegu residents for western foods were surveyed through the questionnaire to provide basic information for the diet improvement. The results were as follows: 1. The preliminary test showed that 19 western foods had high preference among them in the order of ice cream, fried chicken, fried potato, coffee, salad, pizza, soup, pork cutlet, hamburger sandwich, hamburger steak, potato croquette, curry rice, omelet rice, beef steak, spaghetti, com flakes, hashed rice, and omelet. Although a diversity was observed depending upon the age groups, the persons in their thirties generally had high preference on most western foods. 2. The recognition types of housewives to the western food were grouped into the merits of meal, disadvantages of meal, nutritive values, and cooking convenience. In order to have western food, 54.5% of the respondents went to restaurants, mainly family restaurant, however, the level of frequency was very low.

• 치위생과학회지
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• 제12권5호
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• pp.477-485
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• 2012

본 연구는 레진 종류별 착색음식물별 착색시간별 착색정도와 연마, 과산화수소에 의한 미백 후의 색 변화를 관찰하여 착색과 미백이 레진의 CIELAB 색 표시계와 반사율에 미치는 영향을 알아보고자 한하였다. 시편은 동일 회사의 전구치부겸용 레진(A2), 유동형 레진(A2)을 가로, 세로 11 mm, 높이 3 mm의 직육면체모양으로 30초간 광중합한 시편 총 36개를 사용하였다. 착색원으로는 김치국물, 고추장, 카레, 블루베리즙, 홍차와 대조군으로 증류수를 사용하였으며 각 레진당 음식물별 3개의 시편을 사용하였고 측정은 윗면과 아랫면을 측정하여 각 6개면을 측정하였다. 착색기간은 총 8일, 35% 과산화 수소에 의한 미백은 1시간이 소요되었고, 음식물의 시간에 따른 착색 정도와, 미백 후의 반사율과 색값은 분광광도계를 이용하여 측정하였다. 그 결과, 1. 음식물별 시간에 따른 착색의 정도는 전구치부겸용 레진과 유동형 레진 모두에서 착색 1일차부터 L, a, b값과 반사율에서 모두 통계적으로 유의한 차이가 있었으며(p<0.05), 그 중 블루베리와 카레의 L, a, b값 변화가 크게 나타났다. 2. 음식물별 시간에 따른 착색후 반사율은 블루베리와 고추장이 대조군에 비해 유의하게 감소하였기 때문에(p<0.05) 같은 L, a, b값이더라도 블루베리, 고추장 착색 레진이 시각적으로 더 어둡게 보였다. 3. 전구치부겸용 레진은 과산화수소 미백과 연마를 한 경우가 단일 방법에 비해 ${\Delta}{E_{ab}}^2$의 값이 유의하게 변하였다(p=0.022). 그러나, 유동형 레진에서는 미백 방법에 따른 유의성은 없었다(p=0.385). 레진의 색 안정성을 위해서 착색이 심한 카레와 블루베리의 섭취빈도를 낮추도록 하거나 섭취 후 가급적 빠른 시간내에 입안을 헹구는 것이 레진수복물의 색 안정성을 유지시킬 것으로 사료되었다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제15권4호
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• pp.304-314
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• 2000

최근 고등학교 급식 전면 실시 방침에 따른 학교급식의 확대와 더불어 급식의 위탁화가 가속되고 있는 실정으로 급식의 규모는 점차 확대되고 있다. 그러나 단기간에 성장한 국내급식 산업은 위탁급식업체간 수준차이가 많으며, 그 위생관리 수준은 선진 외국의 수준과 비교하였을 때 아직은 초보적인 단계에 지나지 않는다. 이에 본 연구의 목적은 서을 시내에 위치한 위탁급식을 실시하는 C고등학교에서 제공되는 음식 중 카레갈치튀김, 미역오이냉채,돈가스의 생산 공정별 각 단계에서 HACCP를 적용하여 시간, 온도, pH, Aw, 미생물 분석을 통하여 위해요소를 분석하고 통제방법을 설정하는 것이다. 또한 국내 급식과정에서 볼 수 있는 각 계절별 상온방치를 예상하여 모의실험을 한 후의 미생물적 안전성을 조사하였다. 각 음식의 생산 단계에서 음식의 위해요인 발생은 온도, 소요시간, pH, Aw, 기구 및 용기의 위생 등의 복합적 요인에 기인하는 것으로 나타났다. 카레갈치튀김의 경우 조리, 급식 전 보관단계, 미역 오이냉체는 전처리, 조리 급식 전 보관단계, 돈가스·소스는 조리, 급식전 보관단계가 중점관리점(Critical Control Point)로 나타났다. 또한 음식이 급식때까지 실온에 지연되는 시간을 최소화함으로써 미생물 증식이 상당히 억제될 수 있으리라 기대된다.

• 한국식품과학회지
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• 제27권6호
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• pp.827-833
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• 1995

살균 매체로서 스팀에 의해 가열된 열수와 공기의 혼합물을 사용하는 열수식 살균기에 대하여 1회 살균시 파우치의 투입량을 달리 하면서 온도 분포 시험을 행하였다. 시험에 사용된 살균 tank의 부피는 5,900 liter정도이며 190g 용량의 레토르트 파우치를 최대 6000개까지 한번에 살균할 수 있다. 설정 살균 온도 및 시간은 $122^{\circ}C$ 및 23분이었고 살균중 압력은 $1.8{\sim}2.0\;kg/cm^2$로 유지시켰다. 살균중 평균 온도가 가장 높았던 부분은 살균기 윗부분이었고 중간 부분과 아fot부분은 뚜렷한 경향을 보이지 않았다. 예비 살균 시간과 냉각 시간을 뺀 실제 살균 시간중 최대 평균 온도차는 파우치를 투입하지 않았을때(P-0)와 3000개의 파우치를 투입하였을 때(P-3000)에는 $1.7^{\circ}C$ 이하로 양호한 수준이었으나 6000개의 파우치를 투입하였을 때(P-6000)에는 $1.9^{\circ}C$ 이상으로 다소 높은 수준이었다. 평균 온도에 대한 표준 편차도 위치에 따라 다소간의 차이는 있었지만 6000개의 파우치를 살균할때에는 상대적으로 큰 편이었다. 즉석 카레 소스는 살균시 broken heating curve의 경향을 나타내었고 살균중 평균 온도가 가장 높은 부분과 가장 낮은 부분에서 측정된 즉석 카레 소스의 살균도(F값)의 차이는 10.93으로 나타났다. 관능검사 결과 10.93의 차이는 즉석 카레 소스의 품질에 영향을 미치지 않음을 알 수 있었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제13권1호
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• pp.15-21
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• 1984

국산 retort pouch의 실용 가능성을 확인하기 위하여 수입하여 사용되고 있는 외국제품과의 성능을 비교한 실험 결과를 요약하면 다음과 같다. 가) 공전(空錢)상태에서의 물성강조 시험결과는 국산 제품(SM-4ply, SM-3ply)과 외국제품(JP-4ply JP-3ply)이 거의 동일한 강도를 유지하고 있었다. 나) Model식품을 이용한 pouch 물성(物性)강도의 경시적 변화결과도 외국제품에 비교하여 손색이 없었으며 laminate강도(적층박리강도)에서는 국산제품이 다소 우수한 결과를 보였다. 다) 실용제품(寶用製品)(retort curry and (packea rice)의 생산(生産)을 위한 실질적인 제조과정을 통하여 pouch의 내열성 및 내용식물의 보존성에 대하여 조사한 결과 국산제품과 외국제품간의 성능차이는 없었으며 이들 공시(供試) pouch는 $135^{\circ}C$ 가열살균에 견딜 수 있는 내열성과 상온유통과정에서 장기 보존이 가능함을 확인 할 수 있었다. 라) 국산 retort pouch의 위생적 안전성은 보사부 고시 제 30호(78년 7월 24일)의 시험방법에 의하여 시험한 결과 규정에 부합되고 있었다.

• 약학회지
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• 제44권1호
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• pp.71-79
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• 2000

Curcumin, the yellow pigment in turmeric, curry and mustard, has anti-inflammatory and anti-carcinogenic activities. In this study; we investigated the hypocholesterolemic and anti-atherogenic effect of curcumin in rabbits. Hypercholesterolemia was induced by feeding high cholesterol diet to male rabbits for 30 days, and the animals were then fed high cholesterol diet containing 0.1% (w/w) or 0.5% (w/w) curcumin for additional 30 days. Supplementation of 0.l% curcumin tended to lower serum total cholesterol and low density lipoprotein (LDL)-cholesterol levels and inhibit serum lipid peroxidation. In the 0.5% curcumin-supplemented group, serum total cholesterol was significantly lowered by 11.7%, LDL-cholesterol by 12.8% and lipid peroxidation by 47.9% compared to the control group. Hepatic cholesterol and triglyceride contents were also significantly lowered by 50.6% and 37.4%, respectively compared to the control group. Lipid staining of the arteries isolated from the curcumin-treated rabbits showed that curcumin significantly decreased formation of fatty streaks and atheromatous plaques on the intima of the arteries. These results demonstrated that curcumin lowered serum cholesterol concentration, hepatic cholesterol and triglyceride contents, and accumulation of cholesterol in the artery These cholesterol lowering effects of curcumin, together with its anti-oxidative and anti-inflammatory activities, may play some important roles in preventing atherosclerosis.

• Wind and Structures
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• 제11권4호
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• pp.303-321
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• 2008

When first commissioned, the 1.6 km span 275kV Severn Crossing Conductor experienced large amplitude vibrations in certain wind conditions, but without ice or rain, leading to flashover between the conductor phases. Wind tunnel tests undertaken at the time identified a major factor was the lift generated in the critical Reynolds number range in skew winds. Despite this insight, and although a practical solution was found by wrapping the cable to change the aerodynamic profile, there remained some uncertainty as to the detailed excitation mechanism. Recent work to address the problem of dry inclined cable galloping on cable-stayed bridges has led to a generalised quasi-steady galloping formulation, including effects of the 3D geometry and changes in the static force coefficients in the critical Reynolds number range. This generalised formulation has been applied to the case of the Severn Crossing Conductor, using data of the static drag and lift coefficients on a section of the stranded cable, from the original wind tunnel tests. Time history analysis has then been used to calculate the amplitudes of steady state vibrations for comparison with the full scale observations. Good agreement has been obtained between the analysis and the site observations, giving increased confidence in the applicability of the generalised galloping formulation and providing insight into the mechanism of galloping of yawed and stranded cables. Application to other cable geometries is also discussed.

• Advances in Traditional Medicine
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• 제7권2호
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• pp.121-127
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• 2007

Curcumin, a dietary pigment responsible for the yellow color of curry, has been used for the treatment of inflammatory diseases and exhibits a variety of pharmacological effects such as anti- inflammatory, anti-tumor, anti-oxidant, and anti-viral activity. In order to examine the potency of the curcumin in inflammation we used carrageenan induced rat hind paw odema model. As curcumin is practically water insoluble, it is hypothesized that pharmacological activity of curcumin could be improved by enhancing its water solubility. Water soluble complexes of curcumin with cyclodextrins were prepared and screened for greater solubility. Pure curcumin 100 mg/kg body weight along with curcumin complexes equivalent to 100 mg/kg body weight of pure curcumin were tested for the anti-inflammatory activity in Wister rats male rats using carrageenan induced hind paw edema model and compared with that of the reference compound diclofenac sodium at a dose level of 10 mg/kg body weight. Results were statistically analyzed using ANOVA. All the treatment groups showed statistically significant anti-inflammatory activity compared with that of vehicle control and positive control.