Comparison of Korean and Japanese Rice Cultivars in Terms of Physicochemical Properties (II) The Comparison of Korean and Japanese Rice by Amylose Content and Cooking Characteristics (한국 쌀과 일본 쌀의 물리화학적 특성 연구 (II) 아밀로즈 함량과 조리특성의 차이에 의한 품질비교)
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- Journal of the East Asian Society of Dietary Life
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- v.14 no.2
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- pp.145-155
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- 2004