• 제목/요약/키워드: anchovy cooking wastes

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멸치 가공선 자숙폐액으로부터 타우린의 분리 (Isolation of Taurine from Cooking Wastes of Anchovy Factory Ship)

  • 이지혜;지청일;박덕천;구연숙;박재홍;박영호;김선봉
    • 한국식품과학회지
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    • 제31권4호
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    • pp.1120-1123
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    • 1999

  • 본 연구는 멸치 자건품의 선상 가공시 유출되는 자숙액 중에 다량으로 함유되어 있는 타우린을 분리, 정제하고자 하였다. 원료 자숙액 중의 타우린 함량은 112.5 mg/100g으로서 총유리아미노산 함량의 38.8%를 차지하였다. 이 자숙액을 Amberlite IR-120과 Amberlite IR-400 column에 순차적으로 적용하여 수율이 79.2%, 순도가 89.9%인 타우린을 얻었다. 또한 이를 다시 에탄올로 정제한 결과, 수율이 29.5%, 순도가 98.1%인 고순도 타우린 결정을 얻을 수 있었다.

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