• 한국식품영양학회지
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• 제14권6호
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• pp.521-526
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• 2001

홍버섯쌀은 현재 혈압과 혈중 고지혈 강하제로서 의약품 뿐만 아니라 기능성 식품으로서 많은 관심을 불러일으키고 있다. 그러나 이 홍버섯에 함유된 유효성분인 monacolin K의 정성법과 정량적인 분석 방법이 제시되지 못하였다. 본 연구에서는 monacolin K의 lactone과 acid 형태에 대한 각각의 정확한 정성법과 정량가능한 분석법을 제안하였다. 이 방법은 HPLC의 역상컬럼을 사용하여 acetonitrile과 0.1%TFA를 62:38의 비율로 혼합한 용매를 사용하는 것이다. 이 제시된 방법을 활용했을 때 홍국중의 monacolin K의 최소 검출농도는 5ng이었다.