• 제목/요약/키워드: Triticum aestivum L.

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연질밀(Triticum aestivum L. em Thell.)의 이화학적 특성과 sugar-snap cookie의 제조적성 (Physicochemical Properties and Sugar-Snap Cookie Making Potentialities of Soft Wheat Cultivars and Lines (Triticum aestivum L. em Thell.))

  • 이용숙;김종군;원준형;장학길
    • 한국식품과학회지
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    • 제34권5호
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    • pp.846-855
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    • 2002

  • 연질밀(Triticum aestivum L. em Thell.)로서 soft white spring(SWS) 밀과 soft white winter(SWW) 각각 10품종(또는 계통)을 공시재료로하여 종실의 이화학적 품질특성, 제분특 성, 호화특성, mixograph특성 및 sugar-snap cookie의 제조특성을 측정하고 이들 특성간의 상관관계를 구명하고자 일연의 실험을 실시한 바 그 결과를 보고한다. Single Kernel Characterization System(SKCS) kernel hard-ness와 용적중, near-infrared reflectance(NIR) hardness와는 각각 $r=0.947^{*},\;r=0.495^{*}$의 정의 상관이 있었으며 SKCS weight와 SKCS size와는 $r=0.942^{**}$의 고도의 정의 상관이 있었다. 용적중과 straight-grade flour yield, break flour yield, 밀가루 회분 함량 및 제분평점과는 각각 $r=0.720^{**},\;r=0.490^{*},\;r=-0.781^{**}$ 및 $r=0.838^{**}$ 의 고도의 정 또는 부의 상관이 있었다. 종실의 단백질 함량과 straight-grade flour yield, break flour yield 밀가루 회분 함량 및 제분평점은 각 각 $r=-0.786^{**},\;r=-0.765^{**},\;r=-0.889^{**}$ 및 $r=-0.938^{**}$로 서 고도의 정 또는 부의 상관이 있었으며 이와 같은 현상은 밀가루 단백질 함량에서 동일한 결과를 보였다. Mixograph 흡수을과 제분특성과는 고도의 정 또는 부의 상관이 있었으며, 특히 종실의 단백질 함량과는 $r=0.938^{**}$, 밀가루의 단백질 함량과는 $r=0.901^{**}$의 고도의 정의 상관이 있었다. Cookie 직경과 cookie top grain score는 $r=0.946^{**}$의 고도의 정의 상관이 있었다. Cookie특성과 제분특성, 단백질 함량 및 mixograph 흡수율과는 고도의 정 또는 부의 상관이 있었으나 전분특성과는 단지 swelling volume과 cookie top grain score 만이 $r=0.447^{*}$의 정의 상관이 있었다.

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오염된 곡물류(밀, 콩, 옥수수)에서 주요 진균독소 검출 (Detection of Major Mycotoxins from Contaminated Cereals (Wheat, Soybean and Corn))

  • 정일민;김은영;백수봉;유승헌
    • 분석과학
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    • 제12권6호
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    • pp.534-539
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    • 1999

  • Penicillium, Aspergillus 및 Fusarium에 오염된 밀(Triticum aestivum L.), 콩(Glycine max Merr), 옥수수(Zea mays L.)에서 HPLC를 이용하여 주요 독소들을 검정하였다. Penicillium 독소인 brefeldin A는 밀에서 3.1~270 ppm, 콩에서 45~230 ppm, 옥수수에서 1030~1240 ppm 다량 검출되었다. Citreoviridin과 griseofulvin은 밀, 콩, 옥수수에서 각각 40~80 ppm과 3.6~26.0 ppm이 검출되었다. 그리고 citrinin과 patulin은 밀, 콩, 옥수수에서 각각 0.3~4.0 ppm과 420~3800 ppm로 검출되었고, 특히 옥수수에서 다량 검출되었다. Aspergillus 독소로 ochratoxin A는 밀에서 730 ppm, 콩에서 12.4 ppm, 옥수수는 310 ppm이 검출되었다.

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RNA sequencing을 이용한 염 스트레스 처리 밀(Triticum aestivum)의 유전자 발현 차이 확인 및 후보 유전자 선발 (Transcriptomic Analysis of Triticum aestivum under Salt Stress Reveals Change of Gene Expression)

  • 전동현;임윤호;강유나;박철수;이동훈;박준찬;최우찬;김경훈;김창수
    • 한국작물학회지
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    • 제67권1호
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    • pp.41-52
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    • 2022

  • 1. 본 연구에서는 우리밀 품종인 금강밀과 염 저항성을 가지는 돌연변이 라인 2020-s1340을 재료로 200 mM 염 스트레스 처리에 따른 전사체 발현을 확인하였다. QuantSeq을 통해 23,634,438개의 reads가 생산되었고 7,331,269개의 reads가 mapping됐다. 2. 염 스트레스 상황에서 총 282개의 DEG가 확인이 되었고 이러한 DEGs는 UDP-glucosyltransferase, receptor kinase-like protein, Lectin receptor-like kinases, cytochrome P450등의 단백질들을 코딩하는 유전자들이다. 이러한 DEGs는 염 저항성과 관련된 후보 유전자들이 될 수 있다. 염 저항성과 관련하여 역할이 밝혀지지 않은 유전자들은 추후 연구를 통해 확인이 필요하다. 3. GO연구에서는 DEGs를 세가지 범주로 분류하였으며 대부분 식물체 내 세포 기초 경로와 관련된 GO term들이 주로 되었으며 각각 범주에 있어서 biological process, molecular process에서는 single-organism process (GO: 0044699), single-organism metabolic process (GO:0044710), oxidation-reduction process (GO:0055114), copper ion transport (GO:0006825), copper ion transmembrane transport (GO:0035434), alternative oxidase activity (GO:0009916) GO term들이 유의성이 높게 나타났다. 4. 이러한 QuantSeq의 분석결과는 밀에 관한 염에 의해 발현되는 전사 발현에 대한 이해를 향상시킬 수 있다. 또한 염 스트레스 반응의 복잡한 분자 메커니즘에 대한 좋은 통찰력을 제공하고 염분 스트레스에 대한 작물 내성의 유전적 개선을 위한 실질적인 토대를 마련할 수 있을 것이다.

  • https://doi.org/10.7740/kjcs.2022.67.1.041 인용 PDF KSCI

6배체 트리트케일$\times$6배체 밀의 잡종 초기세대에 있어서의 교잡능력 및 염색체수의 변이와 작물학적 특성 (Crossability, Variation of Chromosome number and agonomic characteristics of the progeny derived from the crosses between the hexaploid triticale(X Triticosecale wittmack) and hexaploid wheat(Triticum aestivum L.))

  • 황종진;하용웅;이홍석
    • 한국작물학회:학술대회논문집
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    • 한국작물학회 1990년도 추계 학술대회지
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    • pp.34-35
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    • 1990

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