Characteristics and Sensory Optimization of Taro (Colocasia esculenta) under Different Aging Conditions for Food Application of Black Taro (흑토란의 식품재료화를 위한 숙성 조건에 따른 토란의 특성 및 관능 최적화)
-
- Korean Journal of Food Science and Technology
- /
- v.48 no.2
- /
- pp.133-141
- /
- 2016