• 한국식품과학회지
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• 제19권5호
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• pp.409-413
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• 1987

생돈피를 원료로 하여 제조한 미세결정성 콜라겐의 기능적성질을 측정하였다. 미세결정성 콜라겐겔은 딕소트로픽 유체였으며 pH 3.5에서 최대의 점도를 보였다. 점도는 겔 농도가 증가할수록 비선형으로 증가하였으며 온도가 증가할수록 감소하였고 온동의 영향은 pH 4.5이하에서 더 컸다. 거품형성용량은 젤라틴과 비슷하였으나 난백보다는 좋았다. 그러나 거품안정성은 난백에 비해 떨어졌다. 유화용량은 돈육에 비해 열등하였다. 물리화학적 분석치는 우피의 진피층을 원료로 한 의약용 미세결정성 콜라겐의 것과 약간 달랐다.

• 한국정밀공학회:학술대회논문집
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• 한국정밀공학회 2005년도 추계학술대회 논문집
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• pp.649-652
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• 2005

It is reported that semi-solid forming process takes many advantages over the conventional forming process, such as long die lift, good mechanical properties and energy saves. Rheology material has a thixotropic, pseudo-plastic and shear-thinning characteristic. Therefore, general plastic or fluid dynamic analysis is not suitable for the behavior of rheology material. So it is difficult for a numerical simulation of the rheology process to be performed because complicated processes such as the filling to include the state of the free surface and solidification in the phase transformation must be considered. Moreover, it is important to predict the deformation behavior for optimization of net shape forging process with semi-solid materials and to control liquid segregation for mechanical properties of materials. In this study, so, molecular dynamics simulation was performed for the control of liquid segregation in compression experiment as a part of study on analysis of rheology forming process.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권4호
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• pp.780-786
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• 2008

Effect of acetylated starches (acetylated rice starch and acetylated tapioca starch) on rheological properties of hot pepper-soybean paste (HPSP) at different mixing ratios of rice flour (RF) and acetylated starch (AS) (10/0, 9/1, 8/2, and 7/3) was evaluated in steady and dynamic shear. All HPSP samples at $25^{\circ}C$ exhibited shear-thinning (n=0.31-0.36) and thixotropic behavior with high yield stresses and their steady flow curves were well described by power law and Casson models. The presence of AS resulted in the decrease in consistency index (K), apparent viscosity (${\eta}_{a,100}$), and yield stress (${\sigma}_{oc}$), and their predominant decreases were noticed at higher ratio of RF to AS (7/3 ratio). Arrhenius temperature relationship represents variation with temperature in the range of $5-35^{\circ}C$ with the high determination coefficients ($R^2=0.97-0.99$). Dynamic moduli (G', G", and ${\eta}^*$) values of HPSP samples mixed with AS were lower than those of HPSP with no added AS within the experimental range of frequency (0.63-62.8 rad/sec). Steady and dynamic shear rheological properties of HPSP samples seem to be greatly influenced by the presence of acetylated starch.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제17권3호
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• pp.262-268
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• 1996

Flow properties of all suspensions are controlled by their flow units. The factors effecting on the flow units are the characteristics of the particle itself (surface properties, particle sizes, particle shapes and etc.), the electrostatic interactions among the particles and the influences of the medium in the suspensions. Here, we studied the transition between the flow units with shear rate which can be added to the above factors. For the concentrated starch-water suspensions, by using the Couette type rotational viscometer, we confirmed that at low shear rate, dilatancy is appeared, but it is transformed to thixotropy with increasing shear rate. In order to explain this fact, we derived the following flow equation, representing the transition from dilatancy to thixotropy with shear rate, by assuming the equilibrium between the flow units. f = X1β1s./α1 + 1/(1+Kexp(c0s.2/RT))((1-X1)/α2)sinh-1{(β2)0 s. exp(c2s.2/RT)} + K exp(c0s.2/RT)/(1+K exp(c0s.2/RT))((1-X1)/α3)sinh-1{(β3)0 s. exp(-c3s.2/RT)} By applying this flow equation to the experimental flow curves for the concentrated starch-water suspensions, the flow parameters were obtained. And, by substituting the obtained flow parameters to the flow equation, the theoretical flow curves were reproduced. Also, Ostwald curve was represented by applying the flow equation, and the applicability for stress relaxation was discussed.

• 한국건축시공학회지
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• 제20권3호
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• pp.213-221
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• 2020

본 연구의 목적은 시멘트 계열재료에 요변성을 부여하기 위하는 것이다. 이를 위해 PVA와 붕사의 결합을 이용하였다. 즉, PVA와 붕사 수용액을 시멘트 페이스트에 첨가하여 PVA 및 붕사의 결합에 의한 요변성 발현여부를 확인하였다. 시멘트 계열 재료에서 요변성 발현은 시공과정에서 다양한 이점을 확보할 수 있으며 특히 최근 주된 타설 방법인 관을 사용한 타설 방법에서 유리하게 작용할 수 있다. 본 연구의 결과로써 시멘트 페이스트 내부에서 PVA와 붕사의 결합이 유효하다는 것을 알 수 있었다. 결과적으로 시멘트 계열 재료에 대하여 PVA와 붕사를 이용하여 요변성을 부여할 수 있었다. 향후 본 연구의 결과를 이용하여 다양한 형태의 시멘트 계열재료의 시공성 개선에 도움이 될 것으로 기대한다.

• 농업과학연구
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• 제18권1호
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• pp.41-48
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• 1991

각(各) 조건별(條件別) 감자전분(澱粉) 호화액(湖化液)을 Brookfield 단원통(單圓筒) 회전점도계(回轉粘度計)로 실험(實驗)한 리올로지 특성(特性)을 살펴보면, 3-7%의 감자전분(澱粉) 호화액(湖化液)은 모두 강복응력(降伏應力)을 갖는 의가소성(擬可塑性) 유체(流體)로서 시간의존성(時間依存性) 구조붕괴(構造崩壞)를 나타내는 Thixotrophic 특성(特性)을 나타내었다. 여기서 점조도지수(粘租度指數)와 강복응력(降伏應力)은 농도(濃度)에 비례(比例)하였으나, 유동거동지수(流動擧動指數)는 각(各) 조건(條件)에서 일정(一定)한 관계(關係)를 보이지 않았다. 첨가제(添加製)인 인산염(燐酸鹽)을 첨가(添加)하였을 때 호화(湖化) 감자전분(澱粉)의 점조도지수(粘租度指數)와 강복응력(降伏應力)값은 크게 감소(減少)하였으나 유동거동지수(流動擧動指數)의 값은 약간 증가(增加) 하였다. 또한 4% 감자 전분(澱粉) 호화액(湖化液)에서 초기(初期) 및 평충상태(平衝狀態) 에서 활성화(活性化) 에너지를 측정(測定)한 값은 각각 1.52Kcal/g.mole과 1.27 Kcal/g.mole 이었다.

• Parasites, Hosts and Diseases
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• 제55권4호
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• pp.409-416
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• 2017

The high prevalence of pediculosis capitis, commonly known as head lice (Pediculus humanus capitis) infestation, has led to the preparation of a community-based pediculicidal ointment, which is made of common household items and the extract of Tinospora crispa stem. The present study aimed to evaluate the safety, efficacy, and physicochemical characteristics of the T. crispa pediculicidal ointment. The physicochemical properties of the ointment were characterized, and safety was determined using acute dermal irritation test (OECD 404), while the efficacy was assessed using an in vitro pediculicidal assay. Furthermore, the chemical compounds present in T. crispa were identified using liquid-liquid extraction followed by ultra-performance liquid chromatography quadruple time-of-flight mass spectrometric (UPLC-qTOF/MS) analysis. The community-based ointment formulation was light yellow in color, homogeneous, smooth, with distinct aromatic odor and pH of $6.92{\pm}0.09$. It has spreadability value of $15.04{\pm}0.98g{\cdot}cm/sec$ and has thixotropic behavior. It was also found to be non-irritant, with a primary irritation index value of 0.15. Moreover, it was comparable to the pediculicidal activity of the positive control $Kwell^{(R)}$, a commercially available 1% permethrin shampoo (P>0.05), and was significantly different to the activity of the negative control ointment, a mixture of palm oil and candle wax (P<0.05). These findings suggested that the community-based T. crispa pediculicidal ointment is safe and effective, having acceptable physicochemical characteristics. Its activity can be attributed to the presence of compounds moupinamide and physalin I.

• Applied Biological Chemistry
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• 제33권4호
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• pp.301-306
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• 1990

탄닌함량이 도토리전분의 물리화학적 성질에 미치는 영향을 탄닌함량을 달리한 도토리전분에서 비교 검토하였다. 탈탄닌 처리에 따른 전분 표면의 손상은 관찰되지 않았으며 탄닌함량은 도토리전분의 호화개시온도에는 영향을 미치지 않았으나 최고점도값에는 영향을 미치는 것으로 관찰되었다. 모든 시료전분의 유동거동지수값은 1보다 작았고(0$2.19{\sim}2.69Kcal/g\;{\cdot}\;mol$, 탈탄닌전분이 $2.31{\sim}3.33Kcal/g\;{\cdot}\;mol$, 탈지 및 탈탄닌전분이 $2.09{\sim}3.58Kcal/g\;{\cdot}\;mol$이었다. 전분호화액의 시간 의존성에서는 전분시료 모두 전단속도의 연속적인 증가와 감소에 따라 전단응력이 변화하는 thixotropic 거동을 보여주었으며 두개의 유동곡선은 서로 일치하고 않고 hysteresis loop을 형성하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제25권2호
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• pp.130-135
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• 1993

본 연구에서는 우유에 탈지분유 또는 4종의 곡류(쌀, 보리, 밀, 옥수수)를 각각 2%(w/v) 첨가하고 젖산균(Lactobacillus 3종)으로 발효하여 호상의 요구르트를 만든 후, 곡류의 첨가가 젖산균의 생육과 산생성 및 요구르트의 품질(점도 및 관능성)에 미치는 영향을 조사하였다. 곡류의 첨가로 젖산균의 산생성이 대조군(우유로만 만든 요구르트)보다 현저하게 촉진되었으며, 접종된 3종의 젖산균 중에서는 L. acidophilus의 산생성이 가장 우수하였다. 점도 측정의 결과를 보면, 옥수수 첨가 요구르트의 점도가 가장 높았으며 보리 첨가 요구르트의 점도가 가장 낮았다. 호상요구르트는 thixotropic flow의 특성을 나타냈으며, 곡류 첨가 요구르트의 점도는 발효 6시간부터 24시간까지 현저히 증가하였다. 관능검사의 결과를 보면 밀 첨가 요구르트의 관능성이 표준시료보다 우수하였고 보리 첨가 요구르트의 관능성이 모든 시료 가운데 가장 저조하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제20권6호
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• pp.850-855
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• 1988

탈지처리한 전분시료 및 탈지후 1% palmitic acid를 첨가한 시료를 제조하여 이들의 리올로지 특성을 생전분과 비교 검토하였다. 3-7%의 전분호화액은 항복응력이 존재하는 의가소성을 나타내었으며 탈지처리에 의해 항복응력이 감소하였다. 점조도지수의 대수값과 농도의 관계는 생전분에서 단일기울기를 갖는 직선관계를 보였으나 탈지전분 및 지방산 첨가전분에서는 전분농도 5%에서 기울기가 서로 다른 두개의 직선 관계를 나타내었다. 7% 전분 시료액의 활성화에너지는 3.14-4.76 kcal/gmol 이었으며 탈지처리로 활성화 에너지는 다소 증가하였다. 또 모든 시료는 4% 이상 농도에서 hysteresis현상을 나타내었으며, 탈지처리로 humping현상을 나타내었으며 시간의존성도 증가하는 경향을 보였다.