• 한국식품저장유통학회지
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• 제18권5호
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• pp.678-683
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• 2011

떫은감 분말 첨가 두부의 수율, 품질 및 저장성에 응고제의 종류(magnesium chloride, calcium chloride, calcium sulfate, glucono-${\delta}$-lactone)가 미치는 영향을 조사하였다. Glucono-${\delta}$-lactone으로 응고시킨 두부가 가장 높은 수율, hardness, chewness, crispness, overall acceptability 및 가장 낮은 L값, b값, pH, 침지저장액 탁도, 총균수를 보였다. Calcium sulfate와 calcium chloride으로 응고시킨 두부는 비교적 높은 L과 b값을 나타내었다. Magnesium chloride로 응고시킨 두부는 관능적 품질특성(firmness, taste, overall acceptability)이 glucono-${\delta}$-lactone 응고 두부와 상호 유의적인 차이가 없이 비교적 높게 평가되었다. 이러한 결과로써 glucono-${\delta}$-lactone과 magnesium chloride가 떫은감 분말 첨가 두부 제조에 적합한 응고제로 판단된다.

• 약학회지
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• 제33권3호
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• pp.206-210
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• 1989

Bromolactonization of 2-Substituted-1-cyclohexenyl-1-acetic acid (1) with 1,3-dibromo-5,5-dimethylhydantoin (dibromantin) in N,N-dimethylformamide gave the corresponding ${\gamma}-bromo-{\beta}-lactone$ (2) and ${\beta}-bromo-{\gamma}-lactone$ (3). The effect of the substituents, the reaction temperature, and the solvent on the regioselectivity was discussed.

• 미생물학회지
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• 제32권2호
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• pp.132-138
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• 1994

Neurospora crass에서 L-ascorbic acid 합성 효소는 mitochondria에 위치하며 배지에 D- glucono-${\gamma}$-lactone과 L-gluno-${\gamma}$-lactone을 첨가하였을 때 각각의 기질에 대한 효소 활성도가 증가함을 볼 수 있었다. 이 효소의 순수 분리에는 ammonium sulfate 분획, DEAE-Sepharose CL-6B 에 의한 이온 교환 크로마토그래피, Sephacryk S-200에 의한 gel filtrarion 크로마토그래피, Reactive yellow 3-agarose dye column 크로마토그래피 등의 방법들이 이용되었다. 그 결과 2.1%의 수율에 specific activity가 239.6배 증가되었다. Sephacryl S-200 gel filtration을 통해 본 이 효소의 분자량은 약 150,000 dalton 이었다. 그리고 SDS-polyacrylamide gel electrophoresis를 실시하였을 때는 분자량이 약 75,000 dalton이었으므로 이 효소는 동일한 단위체로 구성된 이합체로 생각되었다. 이 효소의 최적 반은 pH는 9.0으로 나타났으며 D-glucono-${\gamma}$-lactone을 기질로 하였을때의 $K_m$값은 0.073이었다.

• 약학회지
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• 제39권1호
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• pp.31-35
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• 1995

An unusual 10-membered lactone possesing ring-olefin at 7, 8-position has been efficiently synthesized. The $\omega$-hydroxy acid as a cyclization precusor was derived from $\varepsilon$-caprolactone in 41% overall yield of 7 steps and efficiently cyclized by Mukaiyama procedure.

• 한국식품영양과학회지
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• 제25권6호
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• pp.937-943
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• 1996

저염 명란젓의 shelf-life를 연장하기 위하여 최근 식품 보존제로 주목을 받고있는 chitosan, glucono $\delta-lactone$ 및 sykeeper를 첨가하여 명란젓을 제조한 다음 여러가지 화학적 및 미생물 변화를 분석하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 숙성 중 pH는 숙성 초기에 감소하였다가 숙성이 진행됨에 따라 증가하였으며 sykeeper 첨가는 pH 증가를 억제하였다. 젖산생성은 숙성기간이 증가함에 따라 증가하였으며, sykeeper 첨가는 젖산 생성을 저해하였다. 아미노태 질소는 숙성 5일에 일정수준유지 또는 약간 감소하였다가 그 후 증가하여 숙성 15일에 최고값을 나타낸 후 다시 감소하였으며 sykeeper첨가 명란젓이 가장 높은 생성량을 나타내었다. VBN 및 TMA는 숙성이 진행됨에 따라 증가하였으며 Sykeeper 첨가 명란젓의 생성량이 제일 낮았으며 그 다음이 glucono $\delta-lactone이었다.$ Sykeeper 는 숙성 초기 단계의 TBA 생성을 억제하였으며 또한 미생물의 성장 저해 효과를 나타내었다. Glucono $\delta-lactone$ 및 Sykeeper 첨가는 저염명란젓의 shelf-life를 각각 2일 및 5일 정도 연장하였다.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제30권10호
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• pp.2398-2402
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• 2009

Ten steroidal compounds as impurities in canrenone were isolated from the enriched mother liquor by using various chromatographic methods. Their structures were elucidated by spectrometric analysis, among which three new compounds were characterized as 3-(3-oxo-7$\alpha$-(ethoxycarbonyl)methyl-17$\beta$-hydroxy-4-androsten-17$\alpha$-yl) propionic acid $\gamma$-lactone (1), 3-(3-oxo-7$\alpha$-ethoxy-17$\beta$-hydroxy-4-androsten-17$\alpha$-yl) propionic acid $\gamma$-lactone (2) and 3-(3-oxo- 5$\beta$-propionic acid-$\gamma$-lactone-6$\beta$,17$\beta$-hydroxy-4-androstan-17$\alpha$-yl) propionic acid $\gamma$-lactone (3).

• 미생물학회지
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• 제26권1호
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• pp.52-59
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• 1988

A partially purified preparation of L-galactonolactone oxidase which catalyzes the last step of L-ascorbic acid biosynthesis was obtained from Saccharomyces cerevisiae ATCc 26787. The purification procedures included Triton X-100 treatment, protamine sulfate precipitation, ammonium sulfate precipitation, DEAE-Sepharose CL-6B ion exchange chromatography, Sephadex G-150 gel filtration chromatography, and Phenyl-Sepharose CL-4B hydrophobic interaction chromatography. The optimum temperature for the enzyme activity was about $34^{\circ}C$ and the optimum pH was 6.8-7.0. The substrate specificity was confined to L-aldonolactones, L-galactono-1,4-lactone and L-gulono-1,4-lactone. An apparent Km value of 0.294mM with L-galactono-1,4-lactone as a substrate was found. By comparing the substrate specificities of this enzyme with those of isofunctional enzymes of higher plants and animals, it becomes evident that the enzyme of S. cerevisiae ATCC 26787 is rather similar to the L-gulonolactone oxidase of animals than the galactonolactone dehydrogenase of higher plants.

• Applied Biological Chemistry
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• 제38권5호
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• pp.473-477
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• 1995

Hymenoxys brachyactis지상부의 디클로로메탄 추출액으로부터 3개의 sesquiterpene lactone들과 새로운 lactone화합물인 isohymenograndin을 확인하였다. 그리고 2개의 sesquiterpene lactone축합물인 biennine C와 독성이 있는 것으로 알려진 flavone화합물인 hispidulin을 분리하여 각각을 고자장 NMR, Mass등의 기기를 이용하여 구조결정 하였다. Biennine C는 gas chromatography와 Mass분석을 통하여 독성화합물 hymenoxon과 화합물 8과의 Diels-Alder축합물임을 확인하였다. biennine C를 포함한 이상의 lactone화합물들은 ${\alpha},{\beta}$-unsaturated lactone으로서 독성화합물군으로서 알려진 hymenovin과 공통적인 구조를 갖고 있어서 생체독성을 나타낼 가능성이 높은 화합물들로 사료된다.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제23권1호
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• pp.54-58
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• 2000

To elucidate the molecular mechanisms for the suppression of LPS-induced nitric oxide (NO) production by a dehydrocostus lactone (DL) from Saussurea lappa, we examined the preventive effect of this compound on $NF-{\kappa}B$ activation in LPS-treated RAW 264.7 macrophages and U937 human monocytic cells. The results suggest that the suppression of NO production is mediated by the inhibitory action on the i-NOS gene expression through the inactivation of $NF-{\kappa}B$ and this sesquiterpene lactone can act as a pharmacological inhibitor of the $NF-{\kappa}B$ activation.

• 미생물학회지
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• 제43권2호
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• pp.130-136
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• 2007

2-단계 미생물 생물전환법을 이용하여 불포화 지방산을 다량 함유하고 있는 식물유로부터 천연 6-dodecen-4-oilde (butter lactone)을 생산하였다. Microbial lipase를 이용하여 식물유에 함유된 불포화 지방산을 분리한 후, Pseudomonas sp. NRRL B-2994의 hydroxylation 기작을 이용하여 광활성의 hydroxyl fatty acid (HFA)로 전환시켰다. Pseudomonas sp.는 불포화지방산linoleic acid를>75% 함유한 홍화유를 48시간의 생물전환공정 과정을 통해 8 g/L의 10-hydroxy-12(z)-octadecenoic acid를 생성하였으며 평균 39.2% 생물전환률을 보였다. 원심 분리된 10-hydroxy-12(z)-octadecenoic acid는 2차적으로 Yarrowia llipolytica ATCC34088의 제한적인 ${\beta}-oxidation$ 기작을 이용하여 4-hydroxy-6-dodecenoic acid로 전환되었다. 배양액 내 존재하는 4-hydroxy-6-dodecenoic acid는 $4N\;H_{2}SO_{4}$를 첨가하여 배양액을 pH 4.0로 낮추고 $100^{\circ}C$에서 5분 동안 가열하여 6-dodecen-4-oilde (butter lactone)으로 lactone화하였다. 천연 6-dodecen-4-oilde는 불포화 lactone으로 기존에 사용된 6-dodecan-4-oilde (dodecalactone) 및 4-decan-4-olide 비교하여 독특한 향 특성을 지니고 있다.