• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제22권8호
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• pp.1209-1223
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• 2009

In this review, the terminology that is used to describe ileal amino acid (AA) digestibilities in piglet feed ingredients is defined. If one accepts that the determination of AA digestibilities should be based on the ileal analysis method, one should consider that ileal digesta contains variable amounts of endogenous crude protein (CP), which originates mainly from digestive secretions, sloughedoff epithelial cells and mucins. The ileal endogenous CP and AA losses are separated into basal ileal endogenous CP and AA losses ($IAAL_{B}$), which are not influenced by the feed ingredient composition, and specific ileal endogenous CP and AA losses ($IAAL_{S}$), which are induced by feed ingredient characteristics such as level and type of fiber and anti-nutritional factors (ANF). Depending how ileal endogenous CP and AA losses are considered in the measurement of CP and AA digestibilities, digestibility values are expressed as apparent (AID), standardized (SID), or true (TID) ileal digestibilities of CP and AA. The main concern associated with the use of AID values in diet formulation for pigs is that they are not additive in mixtures of feed ingredients. Consequently, the concept of standardized ileal CP and AA digestibilities was introduced by correcting AID values for basal ileal endogenous CP and AA losses ($IAAL_{B}$). The correction for both $IAAL_{B}$ and $IAAL_{S}$ yields TID values, however, routine procedures to measure $IAAL_{S}$ are not yet available. In principle, SID values should be preferred, because they represent the fundamental properties of the feed ingredient. There exist only few reports on SID of CP and AA in feedstuffs frequently used in piglet nutrition. These include soybeans (SB), soybean meal (SBM), soy proteins (SP), soy protein concentrate (SPC), soy protein isolate (SPI), corn gluten (CG), wheat gluten (WG), pea protein (PeaP), potato protein (PotP), fish meal (FM) and whey proteins (WP), but the results obtained are inconsistent. Differences in SID values within feed ingredients may, at least in part, be attributed to different processing conditions or inherent differences of the assay feed ingredients. Moreover, there is some evidence that the determination of SID values and $IAAL_{B}$ in piglets may be confounded by the dietary CP level of the assay diet, age and (or) body weight (BW), the level of feed intake or the methodological approach used to determine $IAAL_{B}$.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제28권6호
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• pp.847-854
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• 2015

The objective of this study was to determine the effects of graded inclusions of wheat bran (0%, 9.65%, 48.25% wheat bran) and two growth stages (from 32.5 to 47.2 kg and 59.4 to 78.7 kg, respectively) on the apparent ileal digestibility (AID), apparent total tract digestibility (ATTD) and hindgut fermentation of nutrients and energy in growing pigs. Six light pigs (initial body weight [BW] $32.5{\pm}2.1kg$) and six heavy pigs (initial BW $59.4{\pm}3.2kg$) were surgically prepared with a T-cannula in the distal ileum. A difference method was used to calculate the nutrient and energy digestibility of wheat bran by means of comparison with a basal diet consisting of corn-soybean meal (0% wheat bran). Two additional diets were formulated by replacing 9.65% and 48.25% wheat bran by the basal diet, respectively. Each group of pigs was allotted to a $6{\times}3$ Youden square design, and pigs were fed to three experimental diets during three 11-d periods. Hindgut fermentation values were calculated as the differences between ATTD and AID values. For the wheat bran diets, the AID and ATTD of dry matter (DM), ash, organic matter (OM), carbohydrates (CHO), gross energy (GE), and digestible energy (DE) decreased with increasing inclusion levels of wheat bran (p<0.05). While only AID of CHO and ATTD of DM, ash, OM, CHO, GE, and DE content differed (p<0.05) when considering the BW effect. For the wheat bran ingredient, there was a wider variation effect (p<0.01) on the nutrient and energy digestibility of wheat bran in 9.65% inclusion level due to the coefficient of variation (CV) of the nutrient and energy digestibility being higher at 9.65% compared to 48.25% inclusion level of wheat bran. Digestible energy content of wheat bran at 48.25% inclusion level (4.8 and 6.7 MJ/kg of DM, respectively) fermented by hindgut was significantly higher (p<0.05) than that in 9.65% wheat bran inclusion level (2.56 and 2.12 MJ/kg of DM, respectively), which was also affected (p<0.05) by two growth stages. This increase in hindgut fermentation caused the difference in ileal DE (p<0.05) to disappear at total tract level. All in all, increasing wheat bran levels in diets negatively influences the digestibility of some nutrients in pigs, while it positively affects the DE fermentation in the hindgut.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제62권2호
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• pp.180-186
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• 2020

The objective of this study was to determine the effect of replacing corn with soy hulls on nutrient digestibility of growing pigs. Three experimental diets were tested using a 3 × 3 Latin square design using three barrows per group (Landrace × Yorkshire × Duroc, average initial body weight of 36.9 ± 4.0 kg) in individual metabolic cages. The dietary treatments were the control (CON) basal diet (corn-soybean meal based diet), whereas in the test diets, soy hulls were included at 5% (H1), 10% (H2), gradually replacing corn. The daily feed allowance was adjusted to 2.7 times the maintenance requirement for digestible energy (DE) (2.7 × 110 kcal of DE/kg BW^0.75). Intake of crude fiber (CF) was different among treatments (p < 0.05). Pigs fed with H2 diet excreted higher concentrations of dry matter (DM), and CF than pigs fed with H1 diet and basal diet (p < 0.05). Pigs fed with H1 and H2 diets excreted higher concentrations of crude protein (CP) than pigs fed with CON diet (p < 0.05). The apparent total tract digestibility (ATTD) of CF from H1 and H2 diets were higher than CON diet (p < 0.05). Pigs fed with H2 diets were significantly lower (p < 0.05) the ATTD of CP than the pigs fed with CON and H1 diets. The current data suggest that 10% inclusion soy hulls can slightly decrease CP digestibility. However, soy hulls considerably increased CF digestibility.It is concluded that 5% soy hulls may be a usable alternative to corn in growing pig diets.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제46권5호
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• pp.783-798
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• 2004

본 시험은 oil 첨가시 알팔파건초를 기질로 하여 반추위 내에서 유리된 지방산과 양이온이 결합하여 형성되는 지방산염, 반추위 발효성상 및 소화율에 미치는 영향에 대하여 살펴보고자 시험을 실시하였다. 면양 3두를 이용하여 $\circled1$ oil 무첨기구, $\circled2$ 대두유 7% 첨기구 및 $\circled3$ 옥수수유 7% 첨가구로 하여 3${\times}$3 라틴방각법으로 수행하였다. 면양에게는 알팔파건초와 농후사료를 70 : 30의 비율로 급여하였다. 위액은 오전사료 급여 전 1시간, 사료 급여 후 1, 3, 6 및 9시간째 채취하였다. pH는 사료급여 후 3시간까지 감소하다가 그 이후에는 증가하였다{P<0.0001). $NH_3$-N는 pH 와는 반대의 경향을 나타내었다(P<0.0001). 총 휘발성 지방산, acetate, propionate 및 butyrate의 농도에는 변화가 없었다. A/P 비율은 배양시간이 증가함에 따라 감소하다가 9시간에서는 사료급여 1시간 수준이었다{P<0.0001). 건물, total-N, 조섬유, 회분, 기용무질소물, NDF 및 ADF의 소화율은 차이가 없었다. FAS의 형성은 사료급여 1시간에 비하여 사료급여 후에 증가하였으며(P<0.05), 대조구에 비해 oil 첨가구가 높았다(P<0.05). 장쇄지방산이 주로 지방산염을 형성하였다. 그래서 oil 첨가가 반추위 발효특생과 소화율에 미치는 유해한 영향을 방지할 수 있었던 것으로 사료 된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제38권10호
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• pp.1381-1391
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• 2009

본 연구에서는 경북 안동시 농촌노인을 대상으로 각 지역의 친환경 농산물을 활용하고, 농번기 특성을 고려하여 노인 식단을 개발하여 기호도를 조사하였다. 경북 안동시 농번기 농촌노인을 대상으로 한 노인 식단은 설문조사를 통해 얻은 향토지역 친환경 우리 농산물을 넣어 특산물인 간고등어를 이용하여 식단을 개발하였다. 노인은 구강건강 상태가 좋지 않아 부드러운 식품인 두부, 계란, 생선 등을 이용하였으며, 칼슘과 식이섬유소의 섭취를 증가시키기 위해 죽순, 고춧잎나물, 뱅어포구이, 멸치볶음 등을 활용하였다. 제철과일인 수박, 포도 등을 넣어 식단을 개발하였고 농번기 식단인 점을 고려하여 삼계탕과 콩국수, 오이 미역 냉국 등을 이용하여 식단을 개발하였다. 식단의 단가는 일반식의 경우 1200원 정도, 특식의 경우 2800원정도로 맞추었다. 경북 안동시 농촌노인의 전반적인 기호도는 식단 5의 8.77로 보리밥이 가장 높았으며, 국의 전반적인 기호도는 가장 높게 8.73으로 식단 4로 나타났다. 반찬의 전반적인 기호도는 식단 5의 불고기, 깻잎과 쌈장, 배추김치가 8.69로 가장 높은 기호도를 보였으며, 전반적인 기호도는 특식인 식단 4의 삼계탕이 8.69로 가장 높게 선호하는 것으로 평가되었다. 경북지역 성별에 따라 t-test로 분석한 결과 밥의 전반적인 기호도는 남자노인은 8.75로 식단 3의 잡곡밥이 가장 높게 나타났고, 여자노인은 8.82로 식단 5의 보리밥을 가장 높게 평가되었다. 국(찌개)의 전반적인 기호도는 남자노인은 8.89로, 여자노인은 8.65로 식단 4의 삼계탕이 가장 높은 기호를 보였다. 반찬의 전반적인 기호도는 식단 5의 경우 남자노인이 8.38로, 여자노인은 8.86으로 평가되었으며, 남녀 간의 유의적인 차이를 나타내었다(p<0.05). 식단의 전반적인 기호도는 식단 4의 경우 남자노인 8.22, 여자노인 8.94로 남녀 간의 유의적인 차이를 보였으며(p<0.001), 식단 5는 남자노인 7.55, 여자노인 8.86으로 유의적인 차이를 나타내었다(p<0.05). 각 식단의 잔반량을 조사한 결과 식단 3이 30.14 g으로 가장 높게 나타났으며(p<0.05), 남자노인의 경우에는 식단 3의 잔반량이 59.58g, 여자노인의 경우 식단 3이 9.35 g으로 가장 낮은 잔반량을 나타내었다(p<0.05). 농촌은 도시지역에 비해 지리적 특성상 노인들의 이동이 자유롭지 못하며 배달서비스의 경우 시간과 비용이 많이 소요되어 노인급식이 어려우므로, 농촌지역 노인의 삶과 건강상태의 향상을 위한 식단 개발 및 다양한 연구가 필요하다. 본 연구에서는 농번기 경북 안동시 노인의 식생활 실태와 건강상태를 조사한 결과를 토대로 향토지역 친환경 우리 농산물과 계절식품을 활용한 농촌 노인용 급식 식단을 개발하였다. 이를 현장에 적용한 결과, 높은 노인 급식의 기호도와 만족도를 보였다. 이에 후속 연구로서 농한기에 해당되는 연구 및 타 농촌 지역의 농번기 농한기 연구가 비교 평가된다면 농촌노인을 위한 급식의 효과적 적용과 실시가 가능한지에 대한 기초자료의 확립이 가능할 것이다. 또한 농촌노인의 급식적용을 위한 현지 농식품의 공급 및 급식조리원의 현지 농촌노인 활용 가능성 등 농촌인력의 취업확대 및 정부 예산의 효율적인 집행 가능성에 대한 기초자료로서 활용이 가능할 것이라 사료된다.

• 한국가금학회지
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• 제18권1호
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• pp.43-55
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• 1991

본 시험은 육계사료의 동물성 단백질 절약효과를 구명하기 위해 동물성 단백질과 식물성 단백질의 배합률을 달리함과 아울러 단백질 수준에 따라 methionine과 lysine의 첨가수준을 각각 달리 하였을 때 육계의 성장, 영양소 이용률 및 경제성 분석을 하였다 육계 초생추(Arobor Acres) 264수를 이용하여 전ㆍ후기 단백질 수준을 대조구(20~18%)에 대하여 $T_1$구(18~16%), $T_2$ 구(18~16%) 및 $T_3$구(22~20%)의 4구를 두고 이를 각 단백질 수준에 전기에서 methionine과 lysine을 대조구(0.4~1.1%), $T_1$구(0.44~1.21%), $T_2$구(0.48~1.32%) 및 $T_3$구(0.48~1.32%)수준으로 하고 후기에서 대조구(0.32~0.90%), $T_1$구(0.352~0.99%), $T_2$ 구(0.384~1.08%) 및 $T_3$구(0.384~1.08%) 수준으로 하여 1990년 4월 7일부터 동년 5월 19일까지 6주에 걸쳐 사양 및 대사시험 한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 증체량은 전기간을 통하여 대조구가 가장 좋았으며 단백질 수준과 methionine 및 lysine 수준이 다같이 높은 $T_3$구는 후기의 증체량이 아주 좋았다. 2. 사료 섭취량은 대조구가 전ㆍ후기를 통하여 가장 많았고 $T_3$구가 가장 적었으며 사료요구율은 전기에는 $T_1$구(1.51)와 $T_2$ 구(1.53)가 대조구 (1.61)와 $T_3$구(1.63)보다 좋았고 후기의 사료요구율은 단백질 수준이 높은 $T_3$구(1,37)와 대조구(158)가 $T_2$ 구 (2.05)와 $T_1$구(2.16)보다 좋았다(P＜0.01). 3. 건물, 조섬유 및 가용무질소물의 이용률은 전기에서는 methionine , lysine수준이 높을수록 향상되었으나 후기에서는 낮아지는 경향이 있었고 조단백질 이용률은 조단백질 수준이 높을수록 향상되는 경향이었다. 4. 복강지방 함양은 대조구가 가장 적었으며 단백질수준이 낮은 구에서 많았다. 도체율은 대조구가 가장 높았고 복강지방 축적률은 단백질 수준이 낮은 구에서 높았다(P＜ 0.05). 5. kg증체에 대한 사료비는$T_3$구가 249.4원이고 대조구가 254원 순으로 좋았다. 6. 본 시험의 결과를 종합하여 볼 때 육계의 전기ㆍ후기 사료에 있어서 단백질 수준은 20~18%, methionine수준은 0.4~0.32% 및 lysine수준은 1.1~0.90%가 유리한 것으로 나타났다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제42권8호
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• pp.1255-1262
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• 2013

본 연구는 검정콩 2호, 대원콩, 선흑콩, 소명콩, 신팔달콩 2호, 진품콩 2호, 태광콩, 푸른콩에 대해 이화학적 특성과 기능성 성분에 대한 기초 자료를 얻기 위하여 실시하였다. 일반성분 분석 결과, 수분함량은 5.50~6.16% 범위였고, 조단백 함량은 40% 내외로 시료 간 큰 차이는 없었다. 조지방 함량은 푸른콩, 대원콩, 소명콩 및 검정콩 2호가 20% 내외로 비교적 높은 편이었고, 진품, 선흑, 신팔달콩 2호, 태광콩는 15% 내외로 비교적 낮은 편이었다. 회분 함량은 4.89~5.86%로 나타내어 품종 간의 큰 차이를 보이지 않고, 탄수화물 함량은 26.20~35.45%로 분포하였다. 무기질의 함량에서 콩나물용 칼슘 함량은 소명콩이 406.36 mg/100 g으로 가장 높았고, 마그네슘 함량은 신팔달 2호가 247.79 mg/100 g으로 가장 높았다. 이에 반해 진품콩은 칼슘이 199.51 mg/100 g으로 가장 낮았고, 선흑콩은 가장 낮은 마그네슘 함량(90.03 mg/100 g)을 나타냈다. 총 이소플라본 함량은 97.54~402.00 mg/100 g으로 품종 간 차이를 보였다. 시료 중 가장 높은 함량을 나타낸 것은 콩나물용 소명콩이었고, 가장 낮은 함량을 나타낸 것은 밥밑용 선흑콩이었다. 총 올리고당 함량은 5.84~9.35 mg/100 g이었다. 총 올리고당 중 sucrose의 함량이 약 50% 정도로 나타났다. Raffinose는 0.52~0.81 mg/100 g으로 함량이 나타났고, stachyose의 함량은 2.05~3.45 mg/100 g으로 나타났다. Bracassisterol, campesterol, stigmasterol, ${\beta}$-sitosterol을 분석한 것으로 ${\beta}$-sitosterol이 평균적으로 식물성 sterol의 50%를 차지하였고, 그 다음으로 campesterol, stigmasterol 순서였으며 bracassisterol은 소량이 분석되었다. Phytic acid 함량은 신팔달콩 2호와 진품콩 2호가 0.86%, 1.65%로 이를 제외한 시료들은 약 2% 정도를 함유한 것으로 분석되었다. 식이섬유소 함량은 24.20~29.20% 범위로 나타났다.