Characteristics of seed and plant growth of the nine local collections of the medicinal plant, Agastache rugosa were evaluated. Seed size of the collection from Garyungsan was larger than the others. Seeds of Damyang collection were the smallest in size. Seeds of the collections were mostly oval shaped. There were no differences between brown and black seed coat color groups in seed width, ratio of seed length to seed width and 1,000 seed weight. Stem lengths of Garyungsan and Bongpyung collections were 99.9 and 95.6 cm, respectively, and were longer than Damyang and Jindo collections. Garyungsan collection had long leaf shape. Leaf size was the smallest for Damyang collection, but was the largest for Bongpyung collection. Inflorescence length of Mokpo collection (15.6 cm) was longer than the average over all collections (12.3 cm). Damyang collection was the shortest (10.1 cm) in inflorescence. Top dry weight of each collection from Soonchun, Bongpyung, Mokpo, Jindo, and Gurye was greater than the average over all collections (20.38 g/plant). Jinju and Damyang collections had less top dry matter than others. There was no difference in the growth traits examined between brown and black seed coat groups. The brown seed group was greater in leaf weight than the black seed group. However, these two groups were not different in stem and inflorescence weight. Collections of A. rugosa from Bongpyung, Soonchun, and Mokpo were promising for commercial cultivation because of their great top dry weight, especially in leaf and inflorescence.
가지과 Withania somnifera (L.) Dunal의 종자 해부학적 특징을 알기 위하여 광학현미경과 주사전자 현미경을 사용하여 관찰하였다. 종자의 색깔은 노랑색이고, 종자의 형태는 신장형이며, 크기가 2−3 mm 정도이다. 종자는 종의를 가지고 있지 않았으며, 배유가 잘 발달한 유배유종자였다. 종피형태는 외종피외층형으로 나타났다. 종피는 외종피만으로 구성되는 단주피성 이었으며, 한 층의 외종피외층, 여러 층의 외종피중층, 그리고 한 층의 외종피내층으로 구성되었다. 그러나 종자가 완전히 성숙했을 때는 외종피중층이 모두 압착되었으며, 외종피외층은 특징적으로 파상형의 후벽세포로 발달하였다. 종피의 표면은 망상구조를 가지며, 수층 벽구조는 파상형으로 발달하였고, 표면에 여러 개의 구멍이 발달하는 특징이 관찰되었다.
This study was conducted to investigate the quality characteristics of Sulgidduk with different ratios of sunflower seeds (0, 3, 6, 9, 12%), stored over 3days. As amount of sunflower seed content increased, moisture contents decreased $41{\sim}36%$. The L-value decreased with increasing seed content, while a- and b-values increased. Mechanical evaluation revealed that hardness was highest at 0% and lowest at 12% seed content during the storage period. Adhesiveness was highest at 0% seed content, decreasing with increasing seed content on the first day, while cohesiveness did not show significant differences with or without seed content. Springiness increased with increasing seed content, while gumminess and chewiness decreased with increasing seed content. Results of sensory evaluations showed that color and flavor increased with addition of sunflower seed, with softness, moistness, chewiness and overall-acceptability being highest at 6% seed content. In conclusion, results prove that Sulgidduk with 6% of sunflower seed content is the best.
Seven bacterial strains capable of conversing Gardenia irridoidglucoside into blue color was isolated on nutrient agar plates with 0.1% water extracted solution of Gardenia's dryad seed. In the seven, strain No. C2 was most effective in the production of blue color. The optimal conditions in production of blue color were when initial pH of medium was 7.0 and cultivation temperature was 35$^{\circ}C$. In 5 $\ell$-Jar fermantor, the powder of blue color was produced about 15% (W/W). And the color was relatively stable in our test.
The ratio between 11S Sand 7S globulins was greater in large seed size varieties (LSSVs) of soybean than in small seed size varieties (SSSVs) or medium seed size varieties (MSSVs) but did not differ between MSSVs and SSSVs. The cysteine and methionine contents of 11S globulins were greater than those of total seed proteins and 7S globulins. The acidic monoamino monocarboxylic amino acids were the most abundant class of amino acid in soybean seed (27.2%) and soybean curd protein (29.3%). Isolated 7S and 11S fractions were analyzed by HPLC. Of the 12 peaks detected, 4 constituted 64.1% of the proteins of the SSSVs, 65.6% of the proteins of the MSSVs, and 70.5% of the proteins of the LSSVs. The 11S/7S globulin ratio was related to the yield and hardness of soybean curd. The MSSVs had the greatest yield of soybean curd, but the soybean curd hardness of the MSSVs was greater than that of the SSSVs. These results show that the 11S/7S ratio and color of soybean seeds can be used to predict the yield, hardness, and color of soybean curd.
Purpose: Morphological properties of soybean roots are important indicators of the vigor of the seed, which determines the survival rate of the seedlings grown. The current vigor test for soybean seeds is manual measurement with the human eye. This study describes an application of a machine vision technique for rapid measurement of soybean seed vigor to replace the time-consuming and labor-intensive conventional method. Methods: A CCD camera was used to obtain color images of seeds during germination. Image processing techniques were used to obtain root segmentation. The various morphological parameters, such as primary root length, total root length, total surface area, average diameter, and branching points of roots were calculated from a root skeleton image using a customized pixel-based image processing algorithm. Results: The measurement accuracy of the machine vision system ranged from 92.6% to 98.8%, with accuracies of 96.2% for primary root length and 96.4% for total root length, compared to manual measurement. The correlation coefficient for each measurement was 0.999 with a standard error of prediction of 1.16 mm for primary root length and 0.97 mm for total root length. Conclusions: The developed machine vision system showed good performance for the morphological measurement of soybean roots. This image analysis algorithm, combined with a simple color camera, can be used as an alternative to the conventional seed vigor test method.
The objective of this study is to investigate morphological characteristics of seeds and effects of environmental factors such as light and temperature on the germination and seedling growth of Peucedanum japonicum Thunberct, Which belongs to Umbelliferae and useful for on oriental medicine materials. Seed shape of Peucedanum japonicum Thunberct is ovate. Color of seed coats varied from yellow to dark brown. Seed size is 5.3mm in length, 4.2mm in width. One thousand-seed weight of Peucedanum japonicum Thunberct is 4,010mg. Optimum temperatures for seed germination and seedling growth range from 20 to $25^{\circ}C$.
Special objective of this study is to investigate morphological characteristics of seeds and effects of environmental factors such as light and temperature on their germination and seedling growth of Angelica acutilobu in Umbelliferae plants, using them as oriental medicine materials. Seed shape of Angelica acutilobu is ovate. Color of seed coats varied from yellow to dark brown. Seed size was 5.5 mm in length, 4.0mm in width. One thousand-seed weight of Angelica acutilobus was 3,210mg. Optimum temperatures for seed germination and seedling growth ranged from 20 to $25^{\circ}C$.
This study investigated the effects of mustard seed extracts on physicochemical and storage characteristics of dry-aged pork loin ham during the aging period. In experiment 1, antioxidant activity was assessed for mustard seed extracted with varying ethanol concentrations and the results showed high antioxidant activity at 25%, 50%, and 75% ethanol concentrations. In experiment 2, pork loin was treated with mustard seed extracts obtained using different ethanol concentrations: not treated (control), 25% (MS25), 50% (MS50), and 75% (MS75). Physicochemical and storage characteristics of pork loin ham were measured in wk 0, 2, 4, and 6. The pH, aw, CIE b*, thiobarbituric acid reactive substances and volatile basic nitrogen values were lower in treated samples compared to the control (p<0.05). In conclusion, applying mustard seed extracts, particularly MS75, in the dry-aged pork loin ham production process could enhance storage stability and improve color attributes without having negative impacts on product quality.
This study was conducted to investigate the effects of herbs (dill weed, fennel seed and rosemary) on color stability and lipid oxidation of ground pork patties during storage at $2^{\circ}C$ and $-20^{\circ}C$. Lipid oxidation was determined by the thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) method. Fennel seed was identified as being the most effective ingredient in terms of meat redness (Hunter a-values) during storage at $2^{\circ}C$ (p<0.05). Patties treated with rosemary had lower Hunter a-values than control, and dill weed was the least beneficial in influencing meat redness, having significantly lower a-values than control patties. During frozen storage at $-20^{\circ}C$, no significant differences in a-values were observed between the control patties and those treated with fennel seed. Patties treated with rosemary had lower a-values than control and patties with dill weed had negative a-values throughout storage. The cooking process increased Hunter L-values and decreased a-values in all patty samples. TBARS values increased during storage. Rosemary displayed excellent antioxidative activity as evidenced by the completely inhibition of TBARS formation of cooked pork patties. Dill weed and fennel seed also exerted an intermediate but significant antioxidant effect during storage (p<0.05).
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[게시일 2004년 10월 1일]
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