염장 멸치 (Salited Anchovy)의 제조조건 1. 염장방법에 따른 염장 멸치 (salted anchovy)의 제조 중 성분 변화 (Establishment of Processing Conditions of Salted Anchovy 1. Changes of Chemical Compositions during Fermentation of Salted Anchovy by Salting Methods)
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- 한국수산과학회지
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- 제34권2호
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- pp.98-102
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- 2001