• 한국식품과학회지
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• 제16권1호
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• pp.71-77
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• 1984

염장(鹽藏)미역의 품질을 chlorophyll a의 함량음 지표로하여 검토하기 위하여, 생미역을 25초간 blanching 하고, 2분간 원심탈수한 후 식염을 첨가, 48시간 방치하고, 다시 원심탈수한 다음 8%의 식염을 뿌리고 polyethylene film으로 밀봉하여 정온저장하였을 때의 결과를 요약하면 다음과 같다. $70{\sim}100^{\circ}C$의 온도 범위에서 chlorophyll a 잔존량이 가장 많은 blanching온도는 $85^{\circ}C$였다. Blanching온도의 변화에 따른 총유기산(總有機酸) 및 총휘발산(總揮發酸)의 함량차이는 그리 크지 않았다. Blanching 후에 색소안정용액에 20분간 침지(浸漬)하는 것보다는 색소안정제용액중에서 blanching하는 것이 색소안정효과가 컸다. $1%{\;}Ca(CH_3CO_2)_2,{\;}1%Ca(OH)_2,{\;}1%MgCO_3,{\;}0.5%Ca(CH_3CO_2)_2+0.5%MgCO_2$ 갈대잿물 중에서 $0.5%Ca(CH_3CO_2)_2+0.5%MgCO_3$액과 갈대잿물이 색소안정 효과가 컸다. 그러나 대조구에 비교하여 큰 효과는 없다. 48시간 동안의 가염탈수과정에서 chlorophyll a 잔존량이 가장 많았던 염첨가량은 중량비로 30%일 때였다. 총유기산(總有機酸) 및 총휘발산(總揮發酸)의 양은 염첨가량(鹽添加量)과는 무관하였다. $40^{\circ}C$에 저장한 염장(鹽藏)미역은 77일후에도 색택, 풍미, 조직에 별다른 변화가 없었다. 그러나 저장온도가 높을수록 변화가 심하였다. 정온저장한 염장(鹽藏)미역의 chlorophyll a의 파괴는 일차반응으로 해석되었고, 10, 20, 30, $40^{\circ}C$에서의 반응(反應)속도상수는 각각 0.1289, 0.1028, 0.0770, 0.0550이었다. $Q_{10}$은 1.33, 활성화 energy는 5.01Kcal/g mole이었다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제48권4호
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• pp.575-586
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• 2006

기능성 식육제품을 제조하기 위해 첨가한 락토페린의 항균활성을 평가하기 위해 Escherichia coli O157:H7을 일정 수준으로 접종하고 락토페린을 0에서 1%로 달리 첨가한 결과, 농도에 의존적으로 항균활성을 나타냈으며, 특히 0.25% 이상의 농도에서는 접종균에 대한 뚜렷한 항균효과를 나타냈다. 이러한 결과를 근거로 소시지의 저장성 증진을 위해 락토페린을 첨가하여 제조하였으나 저장성 실험 결과에서는 항균효과가 확인되지 않았다. 또한 젖산나트륨을 2% 첨가하고 락토페린을 0.3에서 0.9%로 복합 첨가하여 4℃ 저장 중에 접종한 E. coli O157:H7에 대한 항균활성을 측정한 결과에서는, 젖산나트륨 2% 단독 첨가구는 4주 이후 접종균의 생장이 억제되었으나 젖산나트륨과 락토페린을 복합첨가한 첨가구는 락토페린의 농도가 증가할수록 저장기간 동안 접종균의 성장으로 항균효과가 오히려 감소하였다. 따라서 모델결과에서 보여준 항균효과는 실질적인 식육제품실험에서는 나타나지 않았으며, 이러한 결과는 제조 및 가열 중에 락토페린의 변성과 소시지 제조에 첨가되는 복합첨가물들의 영향으로 첨가된 락토페린의 항균활성이 저해된 것으로 판단된다. 차후의 연구로 락토페린의 항균활성을 높이기 위하여 케이싱의 내면에 필름으로 처리하는 방법으로 항균활성효과를 연구하는 것이 필요할 것으로 사료된다

• 한국식품과학회지
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• 제37권2호
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• pp.312-317
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• 2005

천일염의 저장에 따른 구성 성분들의 변화를 조사하기위하여 서해안 영광군 염산과 백수염전에서 생산된 1-5년산 천일염의 수분, 염도, pH, 무기질, 중금속, 색도 등을 측정하였다. 염산과 백수 천일염의 수분함량은 각각 6.07-17.02%와 4.29-16.15%를 함유하고 있었으며 연령이 높을수록 수분함량이 낮아졌다. NaCl 함량은 저장기간이 증가할수륵 증가하여 염산과 백수의 5년산의 NaCl 함량은 각각 92.74와 94.58%로 증가하였다. 1년산 염산과 백수 천일염의 pH는 각각 6.31과 6.23으로 시약이나 재제염 보다 약간 높았으며 저장기간 길수록 낮은 값을 나타내었다. 대부분의 무기질은 저장연수가 높을수록 낮은 함량을 나타내었는데 5년산 염산과 백수 천일염의 Mg함유량을 1년산보다 각각 약 78과 93%가 적은 2,896과 1,002ppm를 나타내었으며 K의 경우 염산의 5년산은 1년산보다 약 65%, 백수는 약 68%정도 낮은 함량을 보였다. 또한 Ca도 염산과 백수 천일염에서 5년산은 1년산과 비교할 때 각각 41.5%와 43.2%정도 낮은 함량을 보였다. 미량을 함유하고 있는 다른 무기질도 5년산과 1년산을 비교할 16-80%정도 낮은 함량을 나타냈다. 중금속 중 다른 중금속에 비해 높은 함량을 갖는 As는 0.06-0.44ppm이였으며 연령이 높은 소금에서 낮은 함량을 나타냈으며 Cd(0.02-0.04ppm)는 저장에 따른 큰 변화는 없었다. Pb는 1년산에서 0.05-0.11ppm을 함유하고 있었고 연령이 높을수록 함량이 낮아져 5년산에는 검출되지 않았다. 천일염의 색도는 저장기간이 길수록 밝은 백색을 띠었으며 Hunter값 L이 증가하였다.

• The International Journal of Costume Culture
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• 제4권2호
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• pp.86-93
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• 2001

Agricultural drainage salt generated during irrigation of crops in San Joaquin Valley, California exceeds 600,000 tons annually and cumulates in the field in a rapid rate. As a result, the waste is taking out more farmlands for salt storage and disposal, imposing serious concerns to environment and local agricultural industry. in searching for a potential solution to reduce or eliminate the waste, this research explored feasibility of producing a value-added product, sodium sulfate, from the waste and utilizing the product in textile dyeing. The result indicated that sodium sulfate could be produced the salt and could be purified by a recrystalization method in a temperature range within the highest and lowest daily temperatures in summer in the valley. Re recovered sodium sulfate samples, with purifies ranging from 67% to 99.91, were compard with commercially available sodium sulfate in directive dyeing of cotton fabrics. Direct Yellow 27 and direct Blue 1 had similar exhaustions among Na₂So₄Ⅰ, Na₂So₄Ⅱ, Na₂So₄Ⅲ and V which had similar ratios of sodium sulfate and sodium chloride in recovered salts. Na₂So₄Ⅳ had high exhaustion despite low ratios of sodium sulfate and sodium chloride. In direct Red 80, exhaustion depends more on the ratios of sodium sulfate and sodium chloride than sodium chloride. Na₂SO₄Ⅳ and Na₂SO₄V with high ratios of sodium chloride had more exhaustion than Na₂So₄and Na₂So₄Ⅲ with low ratios of sodium chloride. Generally, directive dyeing using recovered salts from farm drainage has similar or more excellent exhaustion than directive dyeing using commercial sodium sulfate.

• Journal of Ecology and Environment
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• 제37권3호
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• pp.131-137
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• 2014

To investigate the solute pattern of salt marsh plants in Suncheon Bay in Korea, plants and soil samples were collected at three sites from July to September 2011. The soil pH around the investigated species was weakly alkaline, 6.9-8.1. The total ion and Cl- content of site 1 gradually increased, while those of site 2 and site 3 were lowest in August and highest in September. The exchangeable $Ca^{2+}$, $Mg^{2+}$ and $K^+$ in the soil were relatively constant during the study period, but the soil exchangeable $Na^+$ content was variable. Carex scabrifolia and Phragmites communis had constant leaf water content and very high concentrations of soluble carbohydrates during the study period. However, Suaeda malacosperma and S. japonica had high leaf water content and constant very low soluble carbohydrate concentrations. Carex scabrifolia accumulated similar amounts of $Na^+$ and $K^+$ ions in its leaves. Phragmites communis contained a high concentration of $K^+$ ions. Suada japonica and S. malacosperma had more $Na^+$ and $Cl^-$ ions than $K^+$ ions in their leaves. Suaeda japonica had higher levels of glycine betaine in its leaves under saline conditions than C. scabrifolia and P. communis. Consequently, the physiological characteristics of salt marsh chenopodiaceous plants (S. japonica and S. malacosperma) were the high storage capacity for inorganic ions (especially alkali cations and chloride) and accumulation of glycine betaine, but monocotyledonous plant species (C. scabrifolia and P. communis) showed high $K^+$concentrations, efficient regulation of ionic uptake, and accumulation of soluble carbohydrates. These characteristics might enable salt marsh plants to grow in saline habitats.

• 한국정보통신학회논문지
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• 제20권6호
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• pp.1215-1220
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• 2016

사회가 고도의 디지털 정보화 시대로 급속히 발전함에 따라 영상 및 음성 데이터를 획득, 전송, 저장을 위한 멀티미디어 통신 서비스가 상용화 되어가고 있다. 그러나 여전히 데이터를 처리하는 과정에서 다양한 잡음에 의해 영상의 열화가 발생하고 있으며 이러한 잡음 제거에 관한 연구는 지금까지 계속되고 있다. 영상에 첨가되는 잡음에는 다양한 종류가 있으며, salt and pepper 잡음, AWGN, 복합잡음이 대표적이다. 따라서 본 논문에서는 영상에 첨가된 복합잡음의 영향을 완화하기 위하여 잡음 판단 후, salt and pepper 잡음은 국부 마스크 내의 잡음 밀도에 따라 선형 보간법, 히스토그램을 이용한 가중치 필터, 메디안 필터로 처리하고, AWGN은 국부 마스크의 화소 정보를 이용하여 가중치를 설정하고 처리하는 영상복원 필터 알고리즘을 제안하였다. 그리고 객관적 판단을 위해 기존의 방법들과 비교하였으며, 판단의 기준으로 PSNR(peak signal to noise ratio)을 사용하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제36권3호
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• pp.507-513
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• 2004

시판 새우젓의 미생물학적 특성을 평가한 결과 총균수는 기업 새우젓과 재래 새우젓이 각각 $10^{2}-10^{4}\;CFU/g,\;10^{1}-10^{6}\;CFU/g$으로 나타났다. 시판새우젓에서 대장균군은 검출되지 않은 제품, $10^{1}-10^{2}\;CFU/g,\;10^{3}-10^{4}\;CFU/g$ 수준의 제품이 재래 새우젓은 전체 25제품 중 각각 1개, 8개, 8개였으며, 기업 새우젓은 전체 8제품 중 각각 3개, 4개, 1개 제품이었다. 비브리오균은 전체 25개 제품 중 10개 제품에서는 검출되지 않았고, 나머지 제품에서는 $10^{1}-10^{3}\;CFU/g$ 수준으로 검출되었다. 이들 검출된 미생물을 생화학적 특성과 API system을 통해 동정한 결과 병원성 미생물은 분리되지 않았다. 또한, 시판 새우젓과 염농도를 9. 18, 27%로 달리하여 제조한 새우젓에 Salmonella sp., Escherichia coli O26, Staphylococcus aureus를 접종하여 생육을 평가한 결과 숙성이 완료되어 시판되는 새우젓에 접종하였을 경우에는 15일 이내에 모두 사멸하였으며, 제조 직후 숙성되기 전에 접종하였을 경우에는 숙성기간인 90일 이내에 모두 사멸하였다.

• 복식문화연구
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• 제11권3호
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• pp.416-422
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• 2003

Agricultural drainage salt generated during irrigation of crops in San Joaquin Valley, California, exceeds 600,000 tons annually and cumulates in the field in a rapid rate. As a result, the waste is taking out more farmlands for salt storage and disposal, imposing serious concerns to environment and local agricultural industry. In searching for a potential solution to reduce or eliminate the waste, this research explored feasibility of producing a value-added product, sodium sulfate, from the waste and utilizing the product in textile dyeing. The results indicated that sodium sulfate could be produced from the salt and could be purified by a recrystalization method in a temperature range within the highest and lowest daily temperatures in summer in the valley. The recovered sodium sulfate samples, with purities ranging from 67% to 99.91, were compared with commercially available sodium sulfate in the dyeing of levelling dyes with nylon/wool fabrics. In nylon/wool fabrics, C.I. Acid Yellow 23 had similar exhaustions among Na₂SO₄ I, Na₂SO₄ II, Na₂SO₄ III and Na₂SO₄ Ⅴ which had similar ratios of sodium sulfate and sodium chloride in recovered salts. Na₂SO₄ Ⅳ had low exhaustion which had low ratios of sodium sulfate and sodium chloride. In nylon/wool fabrics, C.I. Acid Blue 158 had similar exhaustions among Na₂SO₄ I, Na₂SO₄ II, Na2₂SO₄ III, Na₂SO₄ IV and Na₂SO₄ Ⅴ despite of Na₂SO₄ Ⅳ had low ratios of sodium sulfate and sodium chloride Generally, the dyeing of levelling dyes using recovered salts from farm drainage has similar or low exhaustion than the dyeing of levelling dyes using commercial sodium sulfate.

• 한국식품과학회지
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• 제30권6호
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• pp.1388-1393
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• 1998

젖산균 및 효모를 이용하여 전통안동식혜를 제조하여 저장하는 동안 질소화합물 및 아미노산의 변화를 조사하였다. 숙성기간동안 조단백질의 함량은 주발효 기간인 4일까지는 증가하였으며, 아미노태질소는 시간이 경과할수록 증가하였으며 2일째 37.50 mg였으며 이때 식혜의 맛이 가장 좋았다. 수용성 및 염용성 단백질은 시간이 경과함에 따라 점차 감소하였고 주요 아미노산은 proline 및 aspartic acid였으며 methionine은 시간이 경과함에 따라 점차 증가하였으나 lysine은 감소하였다. 수용성 및 염용성 단백질의 아미노산 조성은 총 17종이었고, 이 중 glutamine acid 및 aspartic acid의 함량이 가장 많았다. 염용해성 단백질의 경우 arginine은 시간이 경과함에 따라 점차 증가하였다.

• 한국수소및신에너지학회논문집
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• 제17권4호
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• pp.425-433
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• 2006

Sepiolite was selected as a mineral carbonation candidate ore for carbon dioxide sequestration. Carbonation salt formation from alkaline earth metal ingredient needs to dehydroxylation of sepiolite at high temperature. An evident dehydroxylation was observed over $800^{\circ}C$ and the variations of sepiolite characteristics after high temperature treatment was synthetically evaluated. Remarkable weight loss were measured after high temperature thermochemical reaction then crystallographic and spectroscopic changes were analyzed. The resulted alkaline earth metal oxides could explained by dehydroxylation based on thermochemical reaction.