• 한국축산식품학회지
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• 제18권3호
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• pp.203-208
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• 1998

The study was carried out to screen mutagenicity of smoking materials for the determination of optimum smoking temperature for meat products. Wood materials employed for smoking were oak and apple trees. Temperatures of the generator for manufacturing of smoke flavoring were set to 250$^{\circ}C$, 400$^{\circ}C$ and 500$^{\circ}C$, respectively. Mutagenic activities of smoke flavoring were assayed according to Ames test using Salmonella typhimurium TA98 and TA 100. In oak wood smoke flavoring, Salmonella typhimurium TA98 without S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 6$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 4$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{circ}C$) and 6$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA100 with S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 10$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 20$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{\circ}C$) and 10$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA98 with S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 30$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 40$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{\circ}C$) and 20$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA100 with S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 30$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 50$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{\circ}C$) and 20$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA100 without S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 10$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 20$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{\circ}C$) and 20$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA98 with S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 30$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 40$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{\circ}C$) and30$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA100 with S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentrations 30$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). Salmonella typhimurium TA100 with S-9 mix showed strong mutagenic activities at the concentration of 30$\mu\textrm{g}$/plate(250$^{\circ}C$), 20$\mu\textrm{g}$/plate(400$^{\circ}C$) and 30$\mu\textrm{g}$/plate(500$^{\circ}C$). From these results, it could be concluded that optimum smoking temperature for meat products should be set below 400$^{\circ}C$, that the compounds like benzo[a]pyrene etc. contain a variety of mutagenic potentials, which could be generated at the higher smoking temperature.

• 한국축산식품학회지
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• 제26권2호
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• pp.245-251
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• 2006

본 연구에서는 2003년 7월에서 2004년 6월까지 충청도와 전라도 지역에서 집유한 원유의 비타민 A, E, $B_l$ 및 $B_l$ 함량을 1년간 분석함으로써 우유에 함유된 비타민의 최근 동향 및 계절적 변화를 조사하고자 연구를 진행하였다. 이 중 지용성 비타민 A와 E의 함량에는 계절적 변화가 있었으며, 비타민 A의 경우 봄($3월{\sim}5월$)은 $35.1{\sim}59.0{\mu}g/100mL$로 평균 $44.4{\mu}g/100mL$, 여름($6{\sim}8월$)은 $36.7{\sim}65.6{\mu}g/100 mL$로 평균 $50.0{\mu}g/100 mL$, 가을($9월{\sim}11월$)은 $28.7{\sim}61.2{\mu}g/100 mL$로 평균 $46.8{\mu}g/100 mL$이었으며, 겨울($12월{\sim}2월$)은 $29.9{\sim}57.8{\mu}g/100mL$로 평균 $43.1{\mu}g/100 mL$를 나타내어 우유 중 비타민 A함량은 여름철이 가장 높고, 겨울철이 가장 낮은 것으로 나타났다. 비타민 E의 경우 봄($3월{\sim}5월$)은 $28.3{\sim}59.2 {\mu}g/100 mL$ 로 평균 $45.8 {\mu}g/100 mL$, 여름($6월{\sim}8월$)은 $39.6{\sim}69.9 {\mu}g/100mL$로 평균 $58.8{\mu}g/100 mL$, 가을($9월{\sim}11월$)은 $35.0{\sim}62.8{\mu}g/100 mL$로 평균 $46.2{\mu}g/100 mL$이었으며, 겨울($12월{\sim}2월$)은 $26.0{\sim}55.4{\mu}g/100 mL$로 평균 $41.5 {\mu}g/100 mL$이었다. 분석결과에서 알 수 있듯이 원유 중 비타민 E함량은 여름철이 가장 높고, 겨울철이 가장 낮은 것으로 나타났다. 그러나 수용성 비타민 $B_l$과 $B_2$의 경우는 계절에 따른 변화가 없었으며(p<0.05), 비타민 $B_l$의 경우 봄($3월{\sim}5월$)은 $27.7{\sim}57.9{\mu}g/100 mL$로 평균 $42.84{\mu}g/100 mL$, 여름($6월{\sim}8월$)은 $32.4{\sim}66.1{\mu}g/100 mL$로 평균 $49.39{\mu}g/100 mL$, 가을($9월{\sim}11월$)은 $34.1{\sim}63.7{\mu}g/100 mL$로 평균 $46.69{\mu}g/100 mL$이었으며, 겨울($12월{\sim}2월$)은 $20.6{\sim}61.4{\mu}g/100 mL$로 평균$43.26{\mu}g/100 mL$로 측정되었다. 비타민 $B_2$의 경우는 봄($3월{\sim}5월$)은 $150{\sim}182{\mu}g/100 mL$ 로 평균 $166{\mu}g/100 mL$, 여름($6월{\sim}8월$)에는 $145{\sim}185 {\mu}g/100 mL$로 평균 $163 {\mu}g/100 mL$, 가을($9월{\sim}11월$)은 $149{\sim}180{\mu}g/100 mL$로 평균 $166{\mu}g/100 mL$이었으며 겨울($12월{\sim}2월$)은 $148{\sim}190{\mu}g/100 mL$로 평균 $167{\mu}g/100 mL$로 측정되었다.

• 생명과학회지
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• 제26권9호
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• pp.1015-1021
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• 2016

Pyrimidine 유도체의 일종인 5-fluorouracil (5-FU)은 광범위하게 사용되는 항암제의 일종으로, thymidylate synthase의 활성을 억제시켜 핵산의 합성 및 대사기능 자애 유발 물질이다. 본 연구에서는 Ewing′s 육종 CHP-100 세포에서 5-FU의 증식억제와 연관된 기전 해석으로 시도하였다. 본 연구의 결과에 의하면, 5-FU 처리 시간의 경과에 따른 CHP-100 세포의 증식억제가 세포주기 G1 arrest 유발에 따른 것임을 알 수 있었다. 5-FU에 의한 CHP-100 세포의 G1 arrest는 retinoblastoma protein (pRB)의 탈인산화에 따른 전사인자 E2F-1 및 E2F-4와의 결합 촉진과 연관성이 있었다. 비록 5-FU 처리가 cyclin-dependent kinases의 발현에는 크게 영향을 주지 않았으나, 정상배지에서 배양된 대조군에 비하여 cyclin A 및 B의 발현이 5-FU 처리 시간 의존적으로 억제되었다. 또한 5-FU에 의한 CHP-100 세포의 G1 arrest는 apoptosis 유도와 연관이 있음을 핵 내 염색질의 응축에 따른 apoptotic body의 형성증가, poly (ADP-ribose) polymerase의 단편화 및 annexin V 염색 등을 통하여 확인하였다. 아울러 5-FU는 pro-apoptotic Bax 단백질의 발현 증가 및 anti-apoptotic Bcl-2의 발현 감소를 통한 mitochondrial membrane potential의 소실을 촉진시켰으며, 이로 인하여 미토콘드리아에서 세포질로의 cytochrome c 유리가 증가시켰음을 알 수 있었다. 따라서 본 연구의 결과는 5-FU에 의한 CHP-100 세포의 증식억제와 연관된 G1 arrest 및 apoptosis 유도에는 pRB의 인산화 억제 및 미토콘드리아 기능의 손상이 최소한 관여하고 있음을 의미하는 것이다.

• 디지털융복합연구
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• 제14권10호
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• pp.563-570
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• 2016

본 연구는 동양의학의 관점에서 혈액의 흐름에 도움이 되는 5종의 한약재를 이용하여 영양성분과 항산화 활성을 분석하고자 한다. 일반 영양성분 중 혈액의 구성성분과 관계되는 단백질, 철분 및 구리의 함량은 하수오 (20.28%, $132.22{\mu}g$/100 g, $26.54{\mu}g$/100 g), 당귀 (16.54%, $98.20{\mu}g$/100 g, 그리고 $32.15{\mu}g$/100 g)및 백작약(18.67%, $62.10{\mu}g$/100 g, 그리고 $20.32{\mu}g$/100 g) 의 함량이 다른 재료에 비해 유의적으로 높은 수준이었고, 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량은 당귀(157.24 mg GAE/g, 108.97 mg QUAC/g), 하수오(124.17 mg GAE/g, 112.02 mg QUAC/g), 백작약(125.25 mg GAE/g, 65.66mg QUAC/g) 순으로 그 함량이 높았으며, DPPH 라디컬 소거능으로 분석한 항산화 활성은 하수오(0.35 $IC_{50}$ mg/ ml), 당귀(0.68 $IC_{50}$ mg/ ml) 및 백작약(0.72 $IC_{50}$ mg/ ml) 순으로 그 활성이 큰 것으로 나타났다 본 연구는 한약재를 활용하여 동 서 융합적 효능 접근을 시도하고 혈류개선을 위한 천연물 유래 성분의 개발에 기초 자료로 활용 하고자 한다. 또한 이러한 한약재의 혈류개선을 위한 기능성 소재로의 개발 및 활용가치를 알아보고자 한다.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제50권1호
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• pp.10-14
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• 2012

야생 뽕나무의 자원화 및 이용기술을 개발하기 위해 강원도 원주, 인제, 양양 3개 지역에서 생육 단계별로 채취한 야생 뽕나무의 뽕잎을 대상으로 레스베라트롤 함량을 분석함으로써 뽕 품종의 육종 효율을 높이는 동시에 기능성 및 이용 효율이 기대되는 뽕 유전자원을 선발하고자 하였다. 야생 뽕잎의 레스베라트롤 함량은 오디에 비해 평균 함량이 상당히 낮았으나 장려뽕에 비해서는 높은 경향을 나타냈다. 생육시기별 야생 뽕잎의 평균 레스베라트롤 함량은 추기의 뽕잎이 춘기보다 함량이 높았다. 즉 춘기 5개엽기 어린잎의 평균 레스베라트롤 함량은 $344{\mu}g$/100 g이었으며 뽕잎의 생육시기가 경과함에 따라 $356{\mu}g$/100 g DW, $273{\mu}g$/100 g DW, $253{\mu}g$/100 g DW 이었다. 추기 뽕잎의 레스베라트롤 함량은 시기가 경과함에 따라 $438{\mu}g$/100 g DW, $476{\mu}g$/100 g DW, $598{\mu}g$/100 g DW로 증가하였다. 따라서 레스베라트롤의 원료로서 뽕잎을 이용하고자 하는 경우 봄뽕보다는 가을뽕을 이용하는 것이 바람직하며, 수세 후 바로 실온에 음건하여 사용하는 방법이 레스베라트롤의 함량이 높을 것으로 판단되었다. 원주 지역의 No. 3 개체의 야생 뽕잎은 생육시기 모두 평균 함량보다 높았으며 전체 평균 $539{\mu}g$/100 g DW으로서 10개체의 뽕나무 중 가장 높은 함량을 나타냈다. 다음으로 인제 지역의 No. 7 개체의 뽕잎은 전체 평균 $491{\mu}g$/100 g DW으로 높았다. 따라서 두 개체의 뽕나무는 레스베라트롤 함량이 높은 육종소재 및 이용 가능성을 검토할 만한 자원으로 선발하였다.

• 약학회지
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• 제43권1호
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• pp.128-130
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• 1999

In vitro activity of commonly used antimicrobial agents against several clinical isolates were studied. In the case of E. coli, the MICs at which 90% of the bacteria are inhibited of ampicillin, Unasyn, cefazoline, cefotaxim, carbenicillin, gentamicin and ofloxacin were 100<, 100, 25, 0.2, 100<, 3.13, and $12.5{\;}\mu\textrm{g}/m$ , respectively. In the case of K . pneumoniae, the MICs at which 90% of the bacteria are inhibited of ampicillin, Unasyn, crfazoline, cefotaxim, carbenicillin, gentamicin and ofloxacin were 100<, 12.5, 100<, 0.1, 100<, 1.6, and $0.4{\;}\mu\textrm{g}/m$ , respectively. In the case of Enterobacter sp, the MICs at which 90% of the bacteria are inhibited of ampicillin, Unasyn, cefazoline, cefotaxim, carbenicillin, gentamicin and ofloxacin were 100<, 100, 100<, 6.25, 100<, 100 and $1.57{\;}\mu\textrm{g}/m$ , respectively. In the case of Acinetobacter sp, the MICs at which 90% of the bacteria are inhibited of ampicillin, Unasyn, cefazoline, cefotaxim, carbenicillin, gentamicin and ofloxacin were 100<, 100<, 100<, 100<, 100< 100< and $50{\;}\mu\textrm{g}/m$ , respectively. In the case of Pseudomonas sp, the MICs at which 90% of the bacteria are inhibited of ampicillin, Unasyn, cefazoline, cefotaxim, carbenicillin, gentamicin and ofloxacin were 100<, 100<, 100<, 50, 100<, 25 and $25{\;}\mu\textrm{g}/m$, respectively. In the case of S. aureus, the MICs at which 90% of the bacteria are inhibited of ampicillin, Unasyn, cefazoline, cefotaxim, carbenicillin, gentamicin and ofloxacin were 50, 50, 100<, 100<, 50, 50, and $100{\;}\mu\textrm{g}/m$, respectively.

• 한국식품조리과학회지
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• 제20권5호
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• pp.505-510
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• 2004

이물질 침입에 대한 인식의 결과 NO, PGE$_2$, TNF-, IL-6와 같은 여러 신호전달물질의 분비가 개시되며 이들을 억제하는 물질을 항염증제라고 볼 수 있다. 본 연구에서는 회향(Foeniculum vulgare Mill.) 열매 추출물이 mouse macrophages RAW264.7 세포에서 lipopolysaccharide(LPS)로 유도한 NO(iNOS 산물), PGE$_2$(COX-2 산물) 및 cytokines (TNF-$\alpha$, IL-6) 생성 억제에 미치는 영향을 살펴보았다. 회향 열매의 methanol 추출물 및 분획물(chloroform, butanol, and aqueous fractions)은 4～100$\mu$g/mL 농도에서 LPS가 활성화된 대식 세포에서 NO 생성을 억제하였으며 독성을 나타내지 않았다. LPS가 유도한 PGE$_2$ 생성은 butanol 분획(100 $\mu$g/mL)에 의해서만 유의적으로 감소하였다(P<0.05). 회향 열매 추출물 및 분획물은 TNF-$\alpha$의 생성을 유의적으로 감소시켰으며 IL-6의 생성은 methanol extract(4～100 $\mu$g/mL), chloroform fraction(4 $\mu$g/mL), butanol fraction(4 and 100$\mu$g/mL) 및 aqueous fraction(4～100 $\mu$g/mL)에 의해 감소되었다(P<0.05). 이는 회향 열매 추출물은 염증 상태에서 유용할 것이며 COX-2와 iNOS를 억제하는 butanol 분획은 새로운 항염증제 개발에 사용될 수 있음을 시사하여 주었다.

• 생물환경조절학회지
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• 제24권4호
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• pp.281-286
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• 2015

본 연구는 방풍나물의 인공광 식물공장에서 재배시스템에 따른 생육, 비타민 C, 아미노산함량, 수량에 미치는 영향을 구명코자 실시하였다. 박막수경(NFT), 배지경(Perlite), 분무경(Aeroponics) 등 3처리를 하였다. 초장은 NFT 처리에서 10.2cm 가장 길었으며, Perlite 처리에서 8.9cm로 가장 짧았다. 주당 엽 생체중은 Perlite, NFT, Aeroponics순으로 무거웠다. 총 페놀 함량은 Aeroponics가 $117.84mg{\cdot}100g^{-1}\;GE$로 가장 높았고, NFT $98.57mg{\cdot}100g^{-1}\;GE$, Perlite $74.62mg{\cdot}100g^{-1}\;GE$ 순으로 재배 방법에 따라 차이를 나타냈다. 총 플라보노이드는 Aeroponics에서만 $0.12mg{\cdot}100g^{-1}$가 검출되었으나, NFT와 Perlite 처리구에서는 검출되지 않았다. 비타민 C 함량은 Aeroponics가 $108.23mg{\cdot}100g^{-1}$으로 가장 높았으며, Perlite가 $88.05mg{\cdot}100g^{-1}$, NFT가 $80.83mg{\cdot}100g^{-1}$으로 처리에 따라 통계적인 유의성을 나타냈다. 총 식이섬유소 함량은 Aeroponics가 Perlite와 NFT보다 높았다. Cystein 함량은 Aeroponics에서 $46.76mg{\cdot}100g^{-1}$로 가장 높았으며, methionine 함량은 Perlite가 $75.64mg{\cdot}100g^{-1}$로 가장 낮았다. 무기질 함량은 모든 처리에서 K, Ca, P, Mg 순으로 높았다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제15권5호
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• pp.475-482
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• 1999

This study was carried out to prepare green tea by traditional roasting process, Kujeungkupo, and to determine its sensory characteristics. The carotenoid content in green tea was increased by roasting and reached 1,317 mg/100 g by Kujeungkupo. Of all carotenoids, the contents of lutein and $\beta$-carotene were 1,170 mg/100 g and 111.1 mg/100 g, respectively. The total cathechin content in green tea was 14.57 g/100 g after 9th roasting. The more the number of roasting the little contents of cathechin in green teas. Of all cathechin, epigallocathechingallate was the highest(6.80g/100 g) followed by epicathechingallte and epicathechin. total cholrophyll content was 141 mg/100 g of green tea. The free sugar content in Kujeungkupo green tea wet 2.18 g/100 g, of which sucrose comprised 46% (1.01 g/100 g). The color value ($\Delta$E) of Kujeungkupo green tea was 16.25. In sensory evaluation, sweet taste was the highest in green tea roasted 3 times and the flavor was best in that roasted 5 times. The sweet and astringent tastes of green tea had negative relationships with a and b values. The content of cathechin in green tea had a negative relationship with sweet taste and a positive relationship with astringent taste.

• 한국수정란이식학회지
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• 제21권3호
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• pp.233-239
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• 2006

본 연구는 후산정체 젖소에 있어서 Lipopolysaccharide의 처리가 자궁 회복에 미치는 영향을 조사하기 위하여 2004년부터 2005년까지 2년간에 걸쳐 축산연구소와 전문 경영체 농장에서 사육중인 홀스타인 착유우 중 분만 후 12시간이 경과하여도 태반이 배출되지 않았던 후산정체우 33두를 대상으로 LPS $100{\mu}g$구, LPS $200{\mu}g$구 및 대조구 각각 11두씩을 공시하였으며 분만 후 20일째에 대조구는 PBS를, 처치구는 LPS를 자궁내에 주입하여 분만 후 40일째에 초음파 측정을 통하여 자궁의 크기 및 자궁내 삼출물의 저류 정도를 조사하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1.자궁각의 크기에 있어서 30 mm이하인 경우는 대조구 45.5%, LPS $100{\mu}g$구 100%, LPS $200{\mu}g$구 72.7%였고 $31{\sim}50mm$인 경우는 대조구 27.3%, LPS $100{\mu}g$구 0%, LPS $100{\mu}g$구 18.2%였으며 51 mm이상인 경우는 대조구 27.3%, LPS $100{\mu}g$구 0%, LPS $200{\mu}g$구 9.1%였다. 2. 삼출액의 저류 상태에 있어서 삼출액이 거의 없는 경우는 대조구 18.2%, LPS $100{\mu}g$구63.6%, LPS $200{\mu}g$구 54.6%였고 자궁강내에 삼출액이 소량 있는 경우는 대조구 36.4%, LPS $100{\mu}g$구 36.4%, LPS $200{\mu}g$구 36.4%였으며 자궁강내에 삼출액이 고여 있는 경우는 대조구 45.5%, LPS $100{\mu}g$구 0%, LPS $200{\mu}g$구 9.1%였다.