Streptococcus macedonicus LC743으로 제조된 모짜렐라 치즈의 물성학적, 전자현미경적 연구 (Electron Microscopic and Rheological Studies of Mozzarella Cheese Manufactured using Streptococcus macedonicus LC743)
-
- Journal of Dairy Science and Biotechnology
- /
- 제33권4호
- /
- pp.247-252
- /
- 2015