• 한국식품과학회지
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• 제32권6호
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• pp.1379-1388
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• 2000

항균 활성이 우수한 운향 75% 에탄올 추출물을 각종 용매로 분획한 후 일정 수준의 농도로 액체 배지(tryptic soy broth)에 첨가하여 L. monocytogenes 5 균주를 배양시킨 결과 클로로포름 분획물 40 ppm 수준에서 72시간 동안 증식 억제 효과를 나타내었다. 항균 활성과 수율이 우수한 운향 클로로포름 분획물을 silica gel column chromatography로 1회 분획하여 항균 활성이 우수한 획분 R7을 얻었으며, R7 획분은 20 ppm 수준의 농도에서 5 균주 모두 증식을 억제했다. 획분 R7을 4회 연속 분리하여 단일 획분 RTG1-1를 얻었고, RTG1-1를 배지에 20ppm 수준으로 첨가하여 72시간 배양하였을 때 생균이 검출되지 않아 강력한 살균 효과를 나타냈으며, RTG1-1의 구조를 동정 한 결과 gravacridonechlorine으로 확인되었다.