• 동아시아식생활학회지
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• 제22권3호
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• pp.414-421
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• 2012

Moisture content of muffin tended to increased as increasing mixing rate of maesangi. For crude protein, sample group of 9% replaced by maesangi powder was the highest. For crude fat and crude ash, there was no significant difference among sample groups. The average height of muffin was 4.7 cm, but was no significant difference among sample groups. Volume of muffin has been gradually increased as increasing mixing rate of maesangi powder, but was no significant difference among sample groups. From the SEM (scanning electron microscope) result, thick cell wall and rough blowholes were appeared. L-, a and b-values of muffin was declined as per increase of mixing rate of maesangi powder. Hardness was inclined as per increase of mixing rate of maesangi powder. There were significant differences between sample groups and reference group for adhesiveness, springiness and cohesiveness, but was no significant difference among sample groups. For gumminess, sample group of 9% replaced by maesangi powder was the highest, but there were no significant difference from sample groups of 3% and 6% replaced by maesangi powder. Chewiness was inclined as per increase of mixing rate of maesangi powder, and sample group of 9% replaced by maesangi powder was the highest. From sensory test result, sample group of 9% replaced by maesangi powder was the highest for color, and there were significant differences among sample groups. Sample group of 6% replaced by maesangi powder was the highest for flavor and taste, and there were significant differences among sample groups. Sample groups of 6% and 9% replaced by maesangi powder were the highest for texture. Sample group of 9% replaced by maesangi powder was the highest for overall preference. From all these results, the most suitable one would be the sample group of 9% replaced by maesangi powder.

• 한국과학예술포럼
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• 제23권
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• pp.347-358
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• 2016

본 연구의 배경 및 목적은 다음과 같다. 어린이병원은 색채에 대한 디자인 의존도가 높으며, 성인과 어린이가 함께 이용하는 공간으로써 이용자 특성을 고려한 색채계획이 요구된다. 이용자의 만족도를 향상시키기 위하여 선호도 조사를 통한 연구가 실시되어 왔다. 이러한 연구결과는 심미적 측면에서 이용자에게 만족감은 제공할 수 있지만, 선호된 색채로 구성된 공간이 이용자들의 인지적 측면에서 주목성을 높여준다는 근거 자료를 제시하는 데는 한계가 있다. 이러한 문제를 보완하기 위한 공간에서의 색채 지각에 대한 연구는 부족한 실정이다. 이와 같은 필요성에 따라 시선추적실험을 통해 어린이병원 로비공간에서 선호 색채가 시지각 주의집중에 미친 영향을 파악하고자 하였다. 본 연구의 연구방법 및 내용, 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 성인과 어린이를 대상으로 각각 선호하는 이미지 1장씩을 실험이미지로 선정하였다. 둘째, 피험자 그룹을 성인과 어린이로 구성하고 선정된 2가지 이미지에 대한 시선추적 실험을 실시하였다. 셋째, 실험을 통해 얻은 주시데이터를 토대로 구역별 주시분포 결과를 분석하여 다음과 같은 결론을 도출하였다. 첫째, 성인과 어린이는 각 그룹별로 선호하는 색채로 구성된 공간이미지에 시지각 주의집중이 높았다. 둘째, 주의집중의 정도에 따라 중앙에서 상부로, 이어서 좌·우측과 하부로 변화하며 외곽부에는 주의집중이 거의 발생하지 않았다. 셋째, 어린이는 성인에 비하여 공간을 탐색할 때 주의집중도가 빨리 하락하였다. 본 연구는 성인과 어린이의 색채 환경에 대한 지각 특성의 차이를 시선추적실험으로 분석하여, 색채디자인 분야와 인지과학 분야와의 융복합적 연구를 통해보다 과학과 예술의 다학제적 연구활동의 가능성을 제시하였다. 향후 연구는 색채에 대한 시지각 특성을 보다 면밀하게 분석하기 위하여 색채가 적용된 공간요소별로 세분화하여 분석하는 것이 필요할 것이다.

• 한국과학예술포럼
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• 제31권
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• pp.355-365
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• 2017

미래 한국의 인구 구성은 저 출산과 의료기술의 비약적 발전에 힘입어 고령자가 2060년에는 세계 2위 수준까지 예상되고 있다. 고령자를 위한 사회의 부담은 지속적으로 증가될 것으로 예상되고 있다. 고령자가 되면서 제일 먼저 나타나는 현상은 신체적인 변화이다. 기억력이 낮아지고 인지능력이 저하되는 현상이 생기면서 그들의 활동이 제한되고 경제적인 생산능력이 급격히 줄어들게 된다. 자급자족이 힘든 상황이 되면서 경제적이고 사회적인 측면의 도움을 필요하게 되었다. 그들에게 도움을 줄 수 있는 제품이 연구되고 개발되어 져야하는 시기가 도래되었다. 고령자들에게 흔히 나타나는 인지능력저하 단계인 경도인지장애(MIS)단계가 있다. 경도인지장애인들은 약물적 치료방법과 비약물적 치료 방법을 병행하는 것이 효과적이다. 비약물적 치료방법 중 음악에 대한효과가 입증되어 있다. 본 논문은 음악치료기법을 활용한 보조기구를 개발함에 있어 디자인적인 관점에서 디지털 융복합의 연구가 필요하다. 본 연구를 위해서 경도인지장애자를 대상으로 외형에 대한 선호를 알아보았다. 2번에 걸쳐 설문조사가 이루어졌다. 연구의 결과 경도인지장애자를 위한 홈케어 제품디자인은 기존의 게임기나 셋탑박스의 정형적이고 박스형태가 아닌 사용자의 상황과 특수성을 고려한 형태가 요구되고 있다. 기억력, 인지능력이 떨어지는 신체적인 변화와 주변 사람이나 환경이 변화되는 정신적인 변화에 맞는 제품이 개발되도록 디자인이 요구되고 있다는 결과이다.

• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
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• 제15권3호
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• pp.41-50
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• 2021

인공지능에 의한 직업의 대체가 빠르게 진행되고 있지만, 창의성이 중요한 예술 분야에서는 예외로 여겨졌다. 예술과 기술의 경계에 있는 직업인 음악의 마스터링에서는 현재 여러 인공지능 마스터링 서비스가 운영 중이다. 일반적으로 인공지능의 마스터링은 전문 마스터링 엔지니어의 작업에 비해 품질이 낮다고 여겨진다. 본 논문에서는 인공지능 마스터링과 인간 마스터링을 음향 분석, 청취 실험, 전문가 인터뷰 과정을 통해 비교해 보았다. 음향 분석에서는 전문 마스터링 엔지니어의 결과물과 인공지능의 결과물에서 큰 차이는 관찰되지 않았다. 청취 실험의 경우 비음악인 그룹은 전문 마스터링 엔지니어의 결과물과 인공지능의 결과물의 음질 차이를 거의 구분하지 못했다. 음악인 그룹은 특정 음원에 대한 선호를 드러냈지만, 어느 특정 마스터링에 대한 일반적인 선호가 유의미하게 나타나지는 않았다. 전문가 심층인터뷰에서도 전문 마스터링 엔지니어와 인공지능 마스터링간의 음향적인 차이는 거의 없으며, 가장 큰 차이는 마스터링 서비스 제공자와 사용자 간의 소통 방식에 있다고 응답하였다. 또 향후 더 많은 데이터를 통한 훈련으로 인공지능 마스터링이 빠르게 품질 향상을 이룰 것이고 사용자와 인공지능 간의 소통 방식에서도 더 개선이 있을 것이라고 예상하였다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제22권2호
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• pp.257-265
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• 2011

To find the optimum proportion of Hydrangea serrata Seringe(HSS) powder, rice cakes were prepared with different quantities of Hydrangea serrata Seringe powder instead of sugar. Technical and sensory examinations were then conducted. The proximate components of the HSS leaves were 3.48% crude protein, 6.45% crude lipid, 7.98% crude fiber and 9.32% crude ash. The pH values of samples which replaced 25%, 50%, 75% and 100% of sugar with the HSS powder were significantly decreased(p<0.05). The groups with HSS powder showed a lower L value(lightness) and a value(redness) than that of the control group. The B value(yellowness) of the Sulgidduk containing the HSS powder was higher than that of the control group. The hardness of HS2 and HS3 was increased by the addition of the HSS powder. The adhesiveness of Sulgidduk groups with the HSS powder was higher than that of the control group. Springiness was not changed by adding the HSS powder. The cohesiveness of the Sulgidduk was significantly reduced by adding the HSS powder(p<0.001). The groups with no sugar showed the highest gumminess and chewiness. The added HSS powder caused both a darker color and a stronger odor, but the sweetness of the Sulgidduk which replaced the sugar with the HSS powder was decreased compared to the control group. The moisture content and the hardness was not affected by the addition of the HSS powder. The preference of color and taste was not changed by adding the HSS powder. The preference of flavor of the Sulgidduk with the HSS powder showed higher than that of the control. Overall acceptability of the Sulgidduk did not show any significant differences. As a result, Sulgidduk can be replaced 25% and 50% of sugar with the Hydrangea serrata Seringe powder.

• 패션비즈니스
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• 제8권3호
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• pp.70-83
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• 2004

The female image has been changed incessantly with age and has been eminently represented in cosmetic advertisement. The female images are changed from the classical images to the active and professional images with the historical current of cyber, digital, and fusion. These changes in the expression of female image are largely due to the spread of post-modernism, feminism, de-construction (Kim, 1994), digital information revolution, and increase of income. The female images in cosmetic advertisement have been expressed very variously with fashion, marketing target, and characteristics of articles. (Im, 1997) The cosmetic advertisements of pure and graceful images were popular in the past. But nowadays individual image, womanly image, and unchanged beautiful image are in vogue. Individual image is very popular in young generation with very short fashion period. Active career woman image represents passion and beauty with extension of women' social roles. Unchanged beautiful image in modern industrial pollution stands for the desire of keeping the beauty in youth. Brand is very important factor to consumers in purchasing. Brand is no larger the simple concept in the past, and accepted as reflection of the image, social status, service, and life-style(Lee, 1998) consumers are very favorable to foreign cosmetics with the increase of overseas travels and import. This phenomenon is considered as very natural, especially in young generation. To create a successful brand image, the harmony of quality, psychological preference, advertisement, and reasonable price are required. According to the questionnaire research implemented by the subject of college women students in five universities in Seoul, the majority of college women students purchase domestic cosmetic brands in cosmetic specialty stores and depend on the tips of acquaintances. Quality, skin-trouble, and brand are considered as special regards for purchasing. Especially, internet shopping in purchasing marks high growth rate and preference for foreign cosmetics is very ardent. It can be expected that the 21st century is the epoch of various small production different from the mass-production in the 20th century. Female image will be probably expressed with individual, emotional, and professional image in the media of digital, fusion, cyber, and technology culture. It can be said that the tendency of cosmetic purchasing in the future will be more focused on brand image and life style.

• 복식문화연구
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• 제28권6호
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• pp.771-786
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• 2020

This study aims to develop a life-friendly, wrap-one-piece style dance sports practice wear considering the physical characteristics of middle-aged, abdominally obese women. These types of practice wear allow people to enjoy exercise easily and to wear these garments as daily wear while meeting the requirements for dance sports wear. The three participants selected for this study were all women with five or more years of dance sports experience and were all average sized on Korea's abdominal obesity scale. In the first phase of the study, practice wear was created in a total of nine styles with three different styles of neckline depths for three different styles of dress skirt lengths. In the second phase of the study, the practice wear was created in 15 styles with five different styles of sleeve lengths for three different styles of waistline heights. After analyzing the design preferences of the participants, the fit preferences of the designs were evaluated and the final appearance was analyzed in order to suggest a pattern. The results of the subjects' first and second preference evaluations showed a preference for a 10 centimeter neckline depth, for high waistlines, and for elbow to wrist-length sleeves. The implementation of this research is expected to be extensive, as its results can be used as basic data for making lifestyle dance sports practice wear that covers the physical insecurities of middle-aged, abdominally obese women and enables them to enjoy their leisure time.

• 한국식생활문화학회지
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• 제24권1호
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• pp.51-57
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• 2009

The purpose of the study was to assess the relative preference for hot & spicy sauces using conjoint analysis, with focus on English consumers. From the results of the study, we were able to derive a standard with the best sauce attributes. The respondent group was selected from the CCFRA's customer database. The qualification criteria for inclusion in the sample were: the primary grocery shopper in the household, a consumer of a range of home cooked oriental & far eastern cuisines, enjoyed hot & spicy chili-based foods, and willing to buy hot chili-based oriental sauces. A total of 676 respondents completed the survey in which 76% were women, and all respondents were between the ages of 18 and 65 years. An online survey method was used and a conjoint analysis was adopted. In conjoint analysis, a product is described as a combination of a set of attribute levels, where a utility value is estimated for each attribute level. In summing up the results of this study, the sensory property (flavor) attribute was most important, the second was brand, and the third was price. For the sensory property attribute, a mild chili sauce of blended garlic, sugar, and lime scored highest. In terms of brand, Blue Dragon was selected as the best. The lesser known Korean Kochujang brand of "Hot&Joy" scored lowest with respect to brand value. Encouraging, however, was the description based on the Hot&Joy product: a hot chili sauce blended with ginger and garlic, which held appeal across age groups and genders. In terms of price, 75p per bottle had the best score.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제23권4호
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• pp.599-604
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• 2016

조릿대 추출물을 이용한 식혜 제조의 가능성을 검토하고 기본 제조조건을 설정하기 위하여 추출물의 첨가수준을 달리하여 식혜를 제조하고 그 품질 특성에 대해 조사하였다. 조릿대 추출물을 첨가한 경우 pH와 총산 함량은 유의적인 변화가 없는 반면 당도, 환원당, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 함량은 식혜 SBE-30과 식혜 SBE-50에서 유의적으로 높았다. 각 식혜의 색상은 추출물 첨가수준이 높을수록 L값의 감소 및 b값과 탁도의 증가가 뚜렷하였다. DPPH 라디칼 소거능은 식혜 SBE-5의 경우 대조구와 유의적 차이가 없었으나 10% 이상의 조릿대 추출물 첨가조건에서는 첨가수준에 비례하여 유의적으로 증가하였다. 맛에 대한 관능평가에서 비록 유의적인 차이는 확인되지 않았으나 식혜 SBE-30과 SBE-50의 점수가 높은 편이었고, 색상에 대한 선호도는 추출물의 첨가수준에 따라 점차 낮게 평가되었으며 종합적 기호도 또한 식혜 SBE-50이 낮은 경향을 나타내었다.

• 한국산업융합학회 논문집
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• 제27권1호
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• pp.97-106
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• 2024

시료의 조단백질은 CJ4가 가장 높고 조지방, 수분, 회분, pH와 물리적인 특성은 주박분말이 많을수록 높았고 보수력은 낮았다. TBA의 CJ1은 지방산패 진행이 빨라 15일부터 가식할 수 없는 결과였다. 미생물 성장은 CJ1이 빠르게 증식하였고 CJ2, CJ3, CJ4는 15일 이후에도 부패취가 없어 주박분말이 저장성에 유용한 것으로 판단된다. 주박분말이 많을수록 L은 낮은 명도 a는 높은 적색 b는 높은 황색을 보였다. 관능검사 CJ1은 Color, Overall CJ2는 Flavor, Taste가 높은 선호도를 보였다. 주박을 첨가한 소시지의 외부 기호도는 CJ1를 내부 표현인 Overall은 CJ2를 활용한 저장성 연장관련 제품개발이 가능할 것으로 사료된다.