• Applied Microscopy
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• 제17권1호
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• pp.131-160
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• 1987

Anatomical features of the renal papilla and pelvis and ultrastructures of the epithelium covering these areas in four species of mammals were studied by means of light, scanning and transmission electron microscopy. In terms of the morphology of mammalian kidney types distinguished by Sperber(1944), Pfeiffer(1968) and Schmidt-Nielsen(1977), the kidneys of animal species used in this experiment were; 1) the mouse kidney with the fornix between a long conical papilla and the funnel-shaped pelvis, 2) the guinea pig kidney with the peripelvic column and pelvic pouch between a short conical papilla and the funnel-shaped pelvis, 3) the dog kidney with the peripelvic column and pelvic pouch between the crest-shaped papilla and the funnel-shaped pelvis, and 4) the cattle kidney which is divided into multiple renculi with minor and major calyces and pelvis. The renal papilla was lined with the simple or pseudostratified columnar epithelium which covered the inner zone of the renal medulla. The epithelial cells with numerous short microvilli on the surface contained a few organelles. In the mouse, the fornix was lined with one to two cell-layered cuboidal epithelium which covered the outer zone of the renal medulla and a part of the cortex. The epithelial cells of the fornix with numerous short microvilli or microridges on the surface had well-developed organelles. In the guinea pig, the peripelvic column was lined with the simple cuboidal or low columnar epithelium which covered the outer zone of the renal medulla. The epithelial cells with numerous short microvilli on the surface contained well-developed organelles. The pelvic pouch was lined with the pseudostratified columnar epithelium which was composed of four kinds of cells; the secretory cell with small electron-dense granules (310 nm), the secretory cell with large granules (720 nm) showing various electron densities, the mitochondria-rich cell with a single cilium, and the basal cell. Pelves of the mouse and guinea pig, peripelvic column, pelvic pouch and pelvis of the dog, and minor and major calyces and pelvis of the cattle were lined with the transitional epithelium. The fusiform vesicles in the superficial cells of the epithelium were highly developed in the dog, relatively well developed in the mouse and guinea pig, and poorly developed in the cattle. From the above findings, it is suggested that the transport of solutes and water of the urine in the pelvic cavity can take place through the epithelia covering the renal papilla and fornix of the mouse, papilla and peripelvic column of the guinea pig, and papillae of the dog and the cattle. And specialized cell types in the epithelium of the guinea pig pelvic pouch, two kinds of secretory cells and mitochondria-rich cell with a single cilium, could have peculiar functions in the renal pelvis, respectively.

• 한국축산식품학회지
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• 제33권6호
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• pp.737-743
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• 2013

The aim of this research is to evaluate the effects of cooking time and storage temperature on the quality of home-made retort pouch packed Chuncheon Dakgalbi. The leg meat of broiler is being cut into cubes and is mixed with the Dakgalbi sauce and vegetables. Around 200 g of Chuncheon Dakgalbi is being stuffed into a retort pouch and then vacuumed. The retort pouch packed Chuncheon Dakgalbi is subjected to cooking (autoclaving) at $110^{\circ}C$ and 0.75 Kgf for 10, 20 or 30 min and then transferred to the chilling room at $2^{\circ}C$ for rapid cooling procedures. Subsequently, the samples are stored at $4^{\circ}C$ or $25^{\circ}C$ for 4 wk. According to results of sensory evaluation, the highest sensory scores were found in Chuncheon Dakgalbi which was cooked for 30 min (p<0.05). Prolonged cooking time tends to decrease the pH, CIE $L^*$ and CIE $a^*$ levels, and slightly promote the lipid oxidation and protein deterioration. The Chuncheon Dakgalbi being cooked for 10 min promoted the lipid oxidation and protein deterioration during storage at $25^{\circ}C$. Moreover, the total aerobic and anaerobic bacteria in Chuncheon Dakgalbi being cooked for 10 min started to grow after 3 wk of storage at $25^{\circ}C$. Cooking (autoclaving) at $110^{\circ}C$ for 30 min is able to maintain the quality and shelf-life of retort pouch packed Chuncheon Dakgalbion the market.

• 한국포장학회지
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• 제15권2호
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• pp.49-54
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• 2009

레토르트 삼계탕은 장기간 저장되는 제품이므로 포장 불량률을 가능한 한 최소화하는 것이 품질 안전과 소비자 식중독 문제를 방지하기 위해서 중요한 사안이다. 따라서 업계에서는 현행 사용되는 삼계탕용 포장재를 이용하여 저장 시험을 병행하되 기존 포장재의 물성을 표준화하고, 아울러 포장작업시 가능한 한 포장내 잔존산소량이 낮게 유지되는 포장방법을 동원하고, 봉함부위가 오염되지 않도록 유의하며 멸균 후 열봉함강도가 낮아지는 것을 감안하여 포장재 스펙을 결정하는 방안이 강구되어져야 할 것이다. 이를 위해서는 가능한 한 포장내 잔존산소량을 줄이기 위하여 포장내 headspace를 줄이거나 질소 등 비활성기체를 주입 후 포장하는 것이 바람직하겠다. 그러나 현행 업계에서 삼계탕을 질소치환포장하는 것이 공정의 속도와 운용비용 등을 고려할 때 쉽지 않을 것으로 판단된다. 따라서 삼계탕 포장시 육수의 충진온도는 최소한 85이상 가열된 상태로 주입하고, 주입시 열봉함부위가 오염되지 않도록 유의하며, 필요하면 guide bar등과 같은 보조 장치를 설치하거나 파우치 밀봉 전 headspace를 압착하는 기술, 그리고 파우치 하부의 유사핀홀 현상을 방지하기 위한 보호대를 설치하여 육수를 충진하는 기술 등을 적용하는 것이 바람직할 것으로 사료된다. 그리고 멸균 처리 후 봉함강도가 감소하는 만큼 이를 감안하여 포장재의 선택과 포장작업이 이루어져야 할 것으로 판단된다.

• 한국식품과학회지
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• 제13권3호
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• pp.219-226
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• 1981

수확시기가 아주 짧은 복숭아의 가공기간(加功其間)을 연장(延長)하기 위하여 수확시기에 일차가공품으로 대량 처리 저장하는 방법을 정립코자 복숭아를 반절(半切)솔리드팩으로 가공하였다. 침지 전처리방법, 살균방법, 포장방법 및 저장조건이 저장에 미치는 영향을 검토하고 완제품 복숭아 통조림으로 가공하여 관능적으로 품질을 평가하였으며 그 결과는 다음과 같다. 1. 구연산 및 비타민 C침지에 의한 플라스틱 필름 파우치 포장저장 6개월에서의 품질은 3 겹파우치는 비타민C 처리구가 좋았고 2 겹파우치는 구연산처리구가 양호하였다. 2. 포장후 살균 및 고온충진 등 살균방법이 솔리드팩 저장중 색택 및 조직에 미치는 영향은 컸으나 최종 완제품의 품질에 미치는 영향은 크지 않았다. 3. 포장방법 이 솔리드 팩 저장 및 완제품 가공적성에 미치는 영향으로는 관(罐) 및 3 겹파우치 포장이 2 겹파우치 포장보다 양호하였다. 4. 저장중 품질보존 및 완제퓸 가공적성으로는 상온$(20^{\circ}C)$ 보다 저온$(5^{\circ}C)$ 저장이 효과적이었다.

• 월간포장계
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• 통권292호
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• pp.95-97
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• 2017

• 월간포장계
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• 통권303호
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• pp.61-65
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• 2018

• 월간포장계
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• 통권113호
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• pp.136-140
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• 2002

• 월간포장계
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• 통권107호
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• pp.116-121
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• 2002

• 월간포장계
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• 통권133호
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• pp.120-123
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• 2004

• 월간포장계
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• 통권281호
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• pp.74-78
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• 2016