• 한국작물학회지
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• 제62권4호
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• pp.333-345
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• 2017

감자 6품종인 수미(SP), 대서(AT), 하령(HR), 고운(GU), 홍영(HY), 자영(JY)을 대상으로, 해발고도별로 재배환경이 다른 강릉(E1), 진부(E2), 대관령(E3) 지역에서 2012년과 2013년 재배하여 괴경 수량성과 글리코알카로이드(PGA) 함량을 평가하였다. 품종이 가지고 있는 유전적 특성은 품종 고유의 유전형(G)과 재배환경(E)과의 상호작용($G{\times}E$)을 거쳐 발현되므로 본 연구에서는 AMMI 모델과 GGE biplot 분석을 통해 지역별 수량성과 PGA 함량 변화 양상을 검토하였다. 1. 감자 수량은 재배환경과 상호작용이 차지하는 비율이 높고, PGA 함량은 유전형(품종)의 효과가 차지하는 비율이 높은 것으로 나타났다. 2. 지역별로 높은 수량을 나타내는데 적합한 품종으로 강릉에서 '수미', 진부에서 '고운', 대관령 에서 '하령'이었으며, 수량이 높으면서 생산 안정성을 보인 품종은 수미였다. 3. 지역별로 높은 PGA 함량을 보이는 품종으로 강릉에서 '하령', 진부에서 '대서', 대관령에서 '수미'이었으며, PGA 함량이 낮으면서 재배환경에 영향을 덜 받는 안정성이 뛰어난 품종은 '고운'이었다. 4. 감자 품종의 양적 농업 형질인 수량은 재배환경에 따라 차이를 보였으며, PGA 함량은 품종 고유의 형질 차이에 의해 다르게 나타났다. 5. 감자의 수량성을 확보하기 위해서는 재배 적지의 선정이 중요하고, PGA 함량을 낮추기 위해서는 저함유 품종 개발이 선행되어야 한다고 판단되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제16권4호
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• pp.388-391
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• 1984

Irish Cobbler와 May Queen의 두품종(品種)의 감자를 $1^{\circ}$ 및 $20^{\circ}C$에 저장(貯藏)하여 피층부(皮層部) 및 수질부(髓質部)의 glycoalkaloid ($({\alpha}-chaconine$, ${\alpha}-solanine$) 함량(含量)의 변화(變化)를 조사(調査) 검토(檢討)한 결과는 다음과 같다. 감자 괴경(塊莖)을 $20^{\circ}C$구(區)에서 저장 하였을 때 두품종(品種) 다같이 맹아(萌芽)에 따라 피층부(皮層部)의 ${\alpha}-chaconine$ 및 ${\alpha}-solanine$함량(含量)이 증가(增加)하였고 그 증가(增加)의 정도(程度)는 May Queen에 있어서 보다 현저(顯著)하였다. $1^{\circ}C$구(區)의 피층부(皮層部)에서는 두품종(品種) 다같이 외관상(外觀上)의 변화(變化)가 보이지 않은 저장기간 중에도 glycoalkaloid가 증가(增加)하는 것이 확인(確認)되었다. 수질부(髓質部)에 있어서는 두품종(品種) 다같이 저장에 따라 소량의 ${\alpha}-chaconine$이 약간 검출되었으나, ${\alpha}-solanine$은 양온도구(兩溫度區)에서 검출(檢出)되지 않았다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제24권1호
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• pp.84-89
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• 2009

본 연구는 재배종 감자 덩이줄기에 존재하는 glycoalkaloid (PGA) 중 특히 ${\alpha}$-chaconine, ${\alpha}$-solanine, demessine을 산가수분해 처리하여 분해 생성물인 아그리콘 및 배당체를 분석하는 방법으로 PGA의 정량 가능 유무를 조사하였다. 1. 표준품의 solanidine을 1 N-HCl로 가수분해하면 산 가수분해 반응 10분 후부터 solanidine이 급속하게 감소하였고 새로운 피크가 급증하였다. 이 피크를 GC-MS로 분석한 결과, 분자 이온 피크($M^+$=379)가 검출되어 이 물질을 solanthrene으로 분류하였다. 이 solanidine-solanthrene의 반응은 시간의 경과에 따라 진행되었다. 2. 표준품의 demissidine을 solanidine과 같은 방법으로 가수분해하여 GC-MS로 분석한 결과, solanidine의 경우와는 상이하게 solanthrene는 검출되지 않았고 demissidine ($M^+$=399, 204,150)의 피크만이 검출되었다. 이로써 demissidine은 산 가수분해 처리에 의한 분해가 일어나지 않는 것을 추측 할 수 있었다. 3. ${\alpha}$-chaconine, ${\alpha}$-solanine, demessine를 산분해하면 ${\alpha}$-chaconine과 ${\alpha}$-solanine은 solanidine에서 solanthrene으로 분해 반응이 일어났다. 이 두 물질의 아그리콘인 solandine을 측정하는 방법으로는 PGA량을 산출하는 것은 불가능하리라 생각된다. 그러나 산 분해에 의해 생성된 배당체는 매우 안정하여 이 배당체의 당함량을 측정하여 이 두 물질의 PGA 함량을 산출하는 것은 가능하였다. demissine는 산 분해에 의해 생성된 아그리콘(demissidine)은 매우 안정하여 생성된 아그리콘의 양으로부터 demissine 함량을 산출하는 것은 가능하였다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제18권1호
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• pp.113-117
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• 2009

A method was developed using enhanced liquid chromatography coupled with electrospray ionization mass spectrometry for the analysis and quantitation of 2 main potato glycoalkaloids, $\alpha$-chaconine, and $\alpha$-solanine, without any pre-concentration or derivatisation steps. Calibration curves generated by this technique exhibited a linear dynamic range from 0.025 to $50{\mu}g/mL$ and from 0.05 to $50{\mu}g/mL$ for $\alpha$-chaconine and $\alpha$-solanine, respectively. Matrix effects were evaluated by comparing calibration curves measured in matrix-matched and solvent-based systems. Ion suppression due to matrix effects was weak and extraction recoveries of 88 to 114% were obtained in different sample matrices spiked with analyte concentrations ranging from 15 to $35{\mu}g/mL$. Potatoes that had been genetically modified to tolerate glufosinate contained the same glycoalkaloid levels as their non-transgenic counterpart. We suggest complementing compositional comparison assessment strategy by validating quantitative analytical methods for the toxic glycoalkaloids in potato plants.

• 한국식생활문화학회지
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• 제19권6호
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• pp.598-604
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• 2004

This was aim to study the changes of components by different parts and maturity of tomato. We found that orally fed tomatine which induced a significant reduction in cholesterol in hamster in contrast to potato glycoalkaloids, the safety of tomatine was supported by our observation that pickled green tomatoes consumed widely in many countries has a high tomatine content. The tomatoes harvested during the first stage(10 days after flowering) contained tomatine $6333.49{\mu}g\;per\;100g$ and dohydrotomatine and ${\alpha}$-tomatine in a ratio of about 1:13.8. The tomatine content then decreased by about 85% during stage 2(20 days after flowering) an dehydrotomatine contene dropped to a value near zero during stage 3, 4 It on the tomatine content dropped to a value near zero during the final stage(50 days after flowering). With respect to health benefits at all stages of maturity, unripe tomato contain chlorophyll and ${\alpha}$-tomatine should consumed.

• Applied Biological Chemistry
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• 제24권4호
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• pp.238-244
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• 1981

Thin-layer chromatography을 이용(利用)하여 감자중(中)의 ${\alpha}-solanine$의 분리(分離), 정량방법(定量方法)을 모색하였다. Methanol-chloroform (2 : 1, v/v) 혼합용매를 이용한 감자 추출액에 0.2N HCl 용액을 가(加)하여 색소물질(色素物質)을 비롯한 불순물(不純物)을 제거한 후 진한 암모니아 용액(溶液)을 가(加)하여 생성(生成)된 침전을 원심분리(遠心分離)(25,000 rpm, $4^{\circ}C$, 10min.)함으로써 solanine의 침전을 얻었다. 얻어진 solanine 침전을 1% $NH_4OH-absolute$ ethanol-chloroform(1 : 2 : 2, v/v)의 용매 system을 사용(使用)한 TLC로 ${\alpha}-solanine$과 ${\alpha}-chaconine$을 분리(分離)하였다. 분리(分離)된 ${\alpha}-solanine$은 Infrared spectrophotometry에 의해서 순도(純度)가 확인(確認) 되었다. 분리(分離)된 ${\alpha}-solanine$을 진한 황산-1% paraformaldehyde(2:1, v/v) 용액(溶液)과 반응(反應)시킨 다음 310nm에서 흡광도(吸光度)를 측정(測定)하여 정량(定量)하였다. ${\alpha}-solanine$의 진한 황산-1% paraformaldehyde에 의한 발색용액(發色溶液)의 molar absorptivity는 2,090이었다.