The concentrations and chemical compositions of volatile organic compounds (VOCs), including volatile fatty acids, phenols, indoles, aldehydes, and ketones, which are the main organic compounds generated by swine, were investigated in July and October 2016 and January 2017. In addition, the emission rates and annual emissions of these components from the swine shed were estimated. The concentrations of VOCs in the swine shed averaged $511.3{\mu}g\;m^{-3}$ in summer, $315.5{\mu}g\;m^{-3}$ in fall and $218.6{\mu}g\;m^{-3}$ in winter. Acetone, acetic acid, propionic acid, and butyric acid were the predominant components of the VOCs, accounting for 80-88% of the total VOCs. The hourly variations of VOC concentrations in the swine shed in fall and winter suggest that the VOC concentrations were related to the ventilation rate of the swine shed, the activity of the swine, and the temperature in the swine shed. Accordingly, the emission rates of VOCs from the swine shed were $1-2{\times}10^3{\mu}g(h\;kg-swine)^{-1}$.
It is difficult to task to achieve high biological nutrient removal from municipal wastewater because of low organic content. Volatile fatty acids(VFAs) produced from acid fermentation of food wastes can be utilized as external carbon sources for the biological nutrient process. Significant reduction and stabilization of the food wastes can also be obtained from the acid fermentation. The objective of this study is to evaluate characteristics of acid fermentation of the food wastes. Results obtained from the batch experiment of various organic wastes showed that the food wastes had high potential to be used as an external carbon source because of the largest production of the VFAs with low nitrogen and phosphorus content. The fish waste was found to be the next possible organic waste, while the others such as radish cabbage and molasses waste showed high VFAs consumption potential as a results of high nitrogen and phosphorus content. alkaline hydrolysis of the food waste was carried out using NaOH prior to the acid fermentation. As the alkali addition increased, solubilization of the organics as well as TSS reduction increased. However, fraction of soluble COD to total COD became stable after a sharp increase. Alkali addition greater than 0.5g NaOH per g TS resulted in significant increase in pH.
To improve the soil properties of physical and microbial community rice bran and wood charcoal were applied in the continuously cultivated plastic film house soil. Soil physical properties were improved by application of rice bran and charcoal compared to chemical fertilizer application (control) by 8~14% in bulk density and 5~9% in soil porosity. Changes in the biological ratio indexes of fatty acids in the soils were detected depending on the inputted materials. Especially in application of rice bran including mixture with charcoal, much more fungi and less bacteria were detected and the ratio of fungi to bacteria was increased, suggesting the more organic carbon metabolically active in these treatments. The high ratio of aerobe to anaerobe suggested the better aerobic conditions were in the soil inputted wood charcoal. From these results, it is important and possible to select some materials for the organic pepper cultivation, which may improve the poor condition soil.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.31
no.1
/
pp.39-44
/
2002
To obtain the repression of off-odor and the improvement of food quality in b1ack bean chungkugjang (BBC), some baste components of BBC added with kiwi (BBCK) or radish (BBCR) and fermented at 42$^{\circ}C$ for 3 days were investigated. Although contents of free amino acids in BBC were lower than those of soybean chung-kugjang (SC), they increased by adding kiwi and radish homogenate to black bean, indication that two materials were effective to the enzymatic digestibility of soy protein during fermentation. Among organic acids, citric acid was the most abundant, followed by acetic acid and lactic acid. Fatty acid composition was high in the order of linoleic acid (44.28~54.24%), oleic acid (18.18~22.10%) and palmitic acid(9.93~15.51%). There was no significant difference in compositions of organic acids and fatty acids of chungkugjangs. Majar volatile compounds of BBC were 2.5-dimethyl parazine and trimethyl pyrazine. Contents of alkyl pyrazines that of contribute the characteristic aroma and flayer of BBCK and BBCR decreased as compared with those of SC, respectively. Uracil and UMP were major nucleic acid-related compounds in all four types chungkugjangs. Contents of the other nucleic acid-related compounds showed a similar trend in all chungkugjangs. In sensory evaluation, kiwi and radish were effective to repression of off-odor from chungkugjang. Sweet taste of stew of black bean chungkugjang was strong as compared with that of soybean chungkugjang, indicating that palatability of BBCK or BBCR was good.
The chemical components of the wild vegetables Solidago virgaurea spp. gigantea, Aster glehni var. hondoensis, and Aruncus dioicus var. kamtschaticus grown on Ulleung island, Korea were investigated. In dried powders of these three wild vegetables, the contents of moisture, crude protein, crude lipid, crude fiber, and crude ash were 3.77-5.72%, 15-29%, 3.50-6.68%, 4.00-6.01%, and 8.70-10.54%, respectively. There were differences in the levels and nature of organic acids in the vegetables; the major organic acids were succinic acid, citric acid, and malonic acid. The major free amino acids in the vegetables were glutamic acid, aspartic acid, arginine, and phenylalanine. Riboflavin contents were 90 mg% in Aruncus dioicus var. kamtschaticus and $2{\sim}3$ mg% in the other vegetables. The thiamin contents were 113 mg% in Aster glehni var. hondoensis, 85 mg% in Aruncus dioicus var. kamtschaticus, and 71 mg% in Solidago virgaurea spp. gigantea. The major fatty acids in the three vegetables were linolenic acid, linoleic acid, and palmitic acid; 60% of total fatty acid was linolenic acid. Catechins were present at 5.37 mg% in Aruncus dioicus var. kamtschaticus, 2.46 mg% in Solidago virgaurea spp. gigantea, 1.29 mg% in Aster glehni var. hondoensis.(-) ECC was detected in only Aruncus dioicus var. kamtschaticus. The contents of Ca, P, and Na in the three vegetables were higher than the contents of other minerals.
This study was investigated to compare the major chemical components of kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) flesh and kohlrabi peel. Among the proximate compositions, the crude fat of kohlrabi peel contained lower than that of kohlrabi flesh, while the contents of carbohydrate and the crude protein were higher in the kohlrabi peel. Total free sugar content of the flesh kohlrabi was higher than that of the peeled kohlrabi, and the major free sugars of the flesh kohlrabi and peeled kohlrabi were identified as fructose and glucose. The value of glutamic acid was greater in amino acids of kohlrabi flesh and kohlrabi peel, and the contents of total amino acids and essential amino acids were higher in kohlrabi peel compared with kohlrabi flesh. Kohlrabi flesh also contained a higher level of unsaturated fatty acids than kohlrabi peel. The contents of organic acid were higher in kohlrabi peel, and the level of oxalic acid was the highest in both kohlrabi. The vitamin C contents of flesh kohlrabi and peeled kohlrabi were 231.36 mg/100 g and 402.75 mg/100 g, respectively. The mineral content of the peeled kohlrabi was higher than that of the flesh kohlrabi, and the mineral contents of the flesh and peeled kohlrabi were greater in the order of K>Ca>Mg>Na. As a result, the contents of total amino acid, essential amino acid, organic acid, vitamin C and mineral were higher in the peeled kohlrabi, and the free sugar and unsaturated fatty acid contents of the flesh kohlrabiwere higher.
This study was conducted to compare the major chemical components of Korea Crataegi fructrus (KCF) and Chinese Crataegi fructrus (CCF). Among the proximate compositions, the curde fat content of KCF was lower than that of CCF, whereas their crude protein, crude ash and carbohydrate contents were similar. CCF had a higher total free sugar content than KCF. The major free sugars of KCF and CCF were identified as fructose and glucose. The value of glutamic acid was greater in the amino acids of KCF and CCF, and KCF had higher total amino acids and essential amino acids contents than CCF. KCF also had a higher level unsaturated fatty acids than CCF. CCF had a higher organic acid content, but both KCF and CCF had high citric acid levels. and Chinese The vitamin C contents of KCF and CCF were 272.69 mg per 100 g and 262.38 mg per100 g, respectively. The mineral content of KCF was higher than that of CCF, in the following order : K > Ca > Mg > Fe. The results showed that KCF had higher total amino acid, essential amino acid, unsaturated fatty acid and mineral contents and CCF had higher free sugar and organic acid contents.
In this study, we investigated the altered enzymatic activities and metabolite profiles of koji fermented using varying permutations of Aspergillus oryzae and/or Bacillus amyloliquefaciens. Notably, the protease and ${\beta}$-glucosidase activities were manifold increased in co-inoculated (CO) koji samples (co-inoculation of A. oryzae and B. amyloliquefaciens). Furthermore, gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)-based metabolite profiling indicates that levels of amino acids, organic acids, sugars, sugar alcohols, fatty acids, nucleosides, and vitamins were distinctly higher in CO, SA (sequential inoculation of A. oryzae, followed by B. amyloliquefaciens), and SB (sequential inoculation of B. amyloliquefaciens, followed by A. oryzae). The multivariate principal component analysis (PCA) plot based on GC-MS datasets indicated a clustered pattern for MA and MB (koji samples inoculated either with A. oryzae or B. amyloliquefaciens) across PC2 (20.0%). In contrast, the CO, SA, and SB metabolite profiles displayed segregated patterns across PLS1 (22.2%) and PLS2 (21.1%) in the partial least-square discriminant analysis (PLS-DA) model. Intriguingly, the observed disparity in the levels of primary metabolites was engendered largely by higher relative levels of sugars and sugar alcohols in MA, SA, and CO koji samples, which was commensurate with the relative amylase activities in respective samples. Collectively, the present study emphasizes the utility of integrated biochemical and metabolomic approaches for achieving the optimal permutation of fermentative inocula for industrial koji preparation.
Kim, Ah-Ra;Lee, Hyun-Joo;Jung, Hae-Ok;Lee, Jae-Joon
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.43
no.1
/
pp.118-127
/
2014
This study was investigated to compare the physicochemical properties between hot air dried ramie leaf (HR) and freeze dried ramie leaf (FR). There were no significant differences in moisture, crude protein, crude fat, crude ash, and carbohydrate content depending on the drying methods, but the dietary fiber content was significantly higher in FR than in HR. The major amino acids were aspartic acid, glutamic acid, and leucine, and the contents of total amino acids, total essential amino acids, and essential amino acid ratios were higher in FR compared with HR. Major fatty acids were linoleic acid, palmitic acid, arachidic acid, and linolenic acid. Hot air drying caused a decrease in unsaturated fatty acids and an increase in saturated acids; however, there was no significance difference between the two different drying methods. The contents of vitamin A, E, and C in FR were higher than those in HR, and there were significant differences in the contents of vitamin A and C depending on the drying methods. Regardless of the drying methods, both HR and FR were abundant in order of Ca, K, Mg, Mn, Fe, Na, and Zn. The contents of total minerals, total organic acids and total free sugars in HR were significantly higher than those in the FR.
The effect of rice bran (RB) applied alone or in combination with chemical fertilizer at different application rate on the phytochemical and antioxidant properties of rice was investigated. The treatments were 3 levels of RB namely: 200% RB (500 kg $10a^{-1}$), 100% RB (250 kg $10a^{-1}$), 50% RB (125 kg $10a^{-1}$), Recommended fertilizer dose (RF: $N-{P_2}{O_5}{K_2}O$, 11-5.5-4.8 kg $10a^{-1}$) combined with each RB, Half-recommended fertilizer dose (HRF: $N-{P_2}{O_5}{K_2}O$, 5.5-2.75-2.4 kg $10a^{-1}$) combined with each RB, RF and HRF applied at 1, 5, 10 days before rice transplanting (DBT). The parameters investigated were antioxidant, phytosterol and fatty acid contents. Results showed that the antioxidant property and phytosterol contents were high at 10 DBT HRF plus RB, 5 DBT RF plus RB, and 1 DBT 100 and 200% RB. However, total polyphenols increased from 10 to 1 DBT. In the case of fatty acids, no general trend was observed between treatments at different application times. Linoleic acid was high at 10 DBT HRF plus RB while linolenic acid was not affected at different application times. Palmitoeic and oleic acids were not also affected at 5 and 10 DBT. Saturated fatty acids were not also affected by any treatment at different application times except for palmitic acid.Most parameters obtained higher values at 100 and 200% RB treatments in 1 DBT.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.