• Journal of Forest and Environmental Science
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• 제40권1호
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• pp.64-71
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• 2024

Mushroom is very important to rural dwellers due to the various economic, health and nutritional benefits that can be derived from its consumption, sales and utilization. Hence, this experiment was carried out with a view to evaluating the influence of locally available substrate i.e., sawdust of different wood species on the cultivation of Pleurotus ostreatus (oyster mushroom). Pleurotus ostreatus was grown on sawdust (indigenous and exotic species) using two pretreatment methods, which included hot water treatment to remove (a water-soluble extract) and non-extracted sawdusts (substrate). The result of this study showed that there was a significant difference in the effect of different wood species selected. Parkia biglobosa produced a better yield (71.06 g), followed by Anogeissus leiocarpus (53.17 g) and Gmelina arborea (51.39 g) in a non-treated unextracted states. In the treated samples, Parkia biglobosa has the highest yield (50.61 g) followed by Anogeissus leiocarpus (49.28 g) and Gmelina arborea (45.00 g). Thus, Parkia biglobosa and Anogeissus leiocarpus produced a higher yield of mushroom either in a treated or non-treated state and they could be recommended for growing oyster mushroom (Pleurotus ostreatus).

• 한국식품과학회지
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• 제27권6호
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• pp.852-859
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• 1995

Vacuum cooling were carried out for freshness keeping of shiitake mushroom. Shiitake mushroom was cooled within 30 minutes from $20.5^{\circ}C$ to $0.5^{\circ}C$ by vacuum cooling, and then temperature drop of $6.6^{\circ}C$ per weight loss of 1% was taken place during precooling. Weight loss, surface discoloration and softening were reduced by precooling. Judging from organoleptic properties such as cap opening, discoloration, texture and off-flavor, shelf-life of precooled mushroom was lengthed by 20% than that of non-treated mushrooms. Considering effect of packing material on freshness of shiitake mushroom after precooling, weight retention, hardness and organoleptic properties of mushroom packed with PVC wrap were superior to those packed in carton box.

• 한국버섯학회지
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• 제3권4호
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• pp.129-132
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• 2005

새로운 약용버섯 품목을 개발하여 농가소득증대에 기여하기 위하여 항산화활성을 비롯한 여러 가지 기능성을 가지고 있는 장수버섯의 단핵균주간 교잡으로 육성된 신품종 장생장수버섯의 주요특성은 다음과 같다. 가. 균사배양 최적온도는 $30^{\circ}C$, 자실체발생 및 생육온도는 $25{\sim}30^{\circ}C$이다. 나. 자실체의 색깔은 적갈색이며, 형태는 편평 신장형으로 영지와 유사하게 생겼으나 대가 없는 특징을 가지고 있다. 다. 자실체의 육질이 질기고 단단하며 개체중이 무거워 병재배 병당 수량이 136 g/1000ml로 높은 편이었다. 라. 장생장수버섯은 약용버섯으로 영지와 동일하게 다려서 음용하는데 영지와는 달리 쓴 맛이 없는 특징이 있다.

• Plant Resources
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• 제4권3호
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• pp.153-156
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• 2001

Today information is important for man and total fields. Science field is not exception. Currently information age things of information is only useful for man and total industry. So bioinformation is necessary of biodiversity in broadly wide and detailed information. Among information, bioinformation of biodiversity is important and utilization of living things. Among them, the mushroom(higher fungi) are an important part in ecosystem as a decomposer responsible for recycling materials. Many living things today, however, have endangered by environmental pollution and ecological destruction. The higher fungi also are not exception. Mushroom has been used for food sources, pharmacy and forests resources from ancient times. Among biodiversity, database of mushroom is very necessary for university, institute and industry. This DB contains four items of native mushroom(higher fungi) from Korea. first item contain species, genus, family, order class, ad division according to the classification. Second item contain pharmaceutical purpose, food source, culture, toxic, anti-cancer of the application. Third item contain symbiosis, rotten trees of the ecological resources. Fourth item contain geographical distribution and illustrated literature. Information system is also available using KRISTAL II for searches on the WEB in URL http://ruby. kisti. re. kr/∼mushroom.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2001년도 The 8th International Symposium
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• pp.9-14
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• 2001

Today information is important for man and total fields. Science field is not exception. Currently information age things of information is only useful for man and total industry. So bioinformation is necessary of biodiversity in broadly wide and detailed information. Among information, bioinformation of biodiversity is important and utilization of living things. Among them, the mushroom(higher fungi) are an Important part in ecosystem as a decomposer responsible for recycling materials . Many living things today, however, have endangered by environmental pollution and ecological destruction. The higher fungi also are not exception. Mushroom has been used for food sources, pharmacy and forests resources from ancient times. Among biodiversity, database of mushroom is very necessary for university, institute and industry. This DB contains four items of native mushroom(higher fungi) from Korea. first item contain species, genus, family, order class, ad division according to the classification. Second item contain pharmaceutical purpose, food source, culture, toxic, anti-cancer of the application. Third item contain symbiosis, rotten trees of the ecological resources. Fourth item contain geographical distribution and illustrated literature. Information system is also available using KRISTAL II for searches on the WEB in URL http://ruby. kisti. re. kr/～mushroom

• 한국버섯학회지
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• 제6권3_4호
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• pp.111-114
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• 2008

신품종 노랑느타리 "금빛" 과 분홍느타리 "노을" 의 아미노산을 분석하기 위해서 AccQ-Tag 방법을 통하여 수행하였다. 총 17종의 아미노산을 분석한 결과 노랑느타리 "금빛" 에서는 16종의 아미노산이, 분홍느타리 "노을"에서는 15종의 아미노산이 각각 관찰되었다. 노랑느타리 "금빛" 에서의 아미노산 분석결과 시스테인의 함량이 가장 높았으며, 글라이신, 글루타믹산, 프롤린 순이었으며, 분홍느타리 "노을" 에서는 시스테인의 함량이 가장 높았으며, 글라이신, 라이신, 메치오닌 순으로 아미노산 함량을 나타냈다. 알라닌은 노랑느타리 "금빛" 에서만 관찰되었으며 페닐알라닌은 두 가지 버섯 모두에서 관찰되지 않았다. 이것은 품종간의 다양한 아미노산 함량을 나타내며 추후 품종육성 연구에 이용가치가 높을 것으로 판단된다.

• 한국버섯학회지
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• 제5권3_4호
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• pp.91-97
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• 2007

Shiitake mushroom (Lentinula edodes) is usually cultivated on the oak log. Log cultivation of this mushroom is getting difficult to get oak logs and has a weak point of its long cultivation period. Recently sawdust cultivation is getting increase. It is important to make mycelia browning on the substrate surface. This browned surface in sawdust cultivation plays an important role like as artificial bark of the oak log, which protects the other pests and suppresses water evaporation in the substrate. The period for mycelia browning is so long that the sawdust cultivation of Shiitake mushroom can not spread well into the mushroom farms. The development of methods for the rapid mycelia browning is quite required. In this article we would like to discuss about the enzymatic activities related mycelia browning and search the methods of cultivation period reduction.

• Current Research on Agriculture and Life Sciences
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• 제13권
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• pp.17-29
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• 1995

This study was conducted to provide a fundamental information for commercial, medical usage and mushroom gene prezervation. The results of study are as following: 1. There were mushrooms of 53 families, 141 genus, 318 species at Mt. Palgong. 2. There were main edible mushroom of 63 species, main medicinal mushroom of 16 species, white rot fungus of 36 species and brown rot fungus of 4 species and Poisonous mushroom of 13 species at Mt. Palgong. 3. Poisonous mushrooms that are growing naturally at Mt. Palgong were Lampteromyces japonicus Sing, Amanita pantherina Krombh, Amanita phalloides Link, Naematoloma Krast and Amanita volvata Martin. 4. Numbers of mushroom species that are growing naturally at Mt. Palgong more than other regions.

• 한국버섯학회지
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• 제21권4호
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• pp.266-269
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• 2023

본 연구는 3년간 버섯파리 발생소장 조사를 통해 발생 양상을 파악하였고 버섯파리 발생 최성기 이전에 물리적 방제기술을 적용하여 방제효과를 알아보았다. 버섯파리 사전방제를 위한 물리적 방제방법으로 재배사 출입구에 에어커튼을 설치하고, 출입구 주변으로 포충기와 끈끈이 트랩을 설치하여 버섯파리의 외부유입 차단과 내부 밀도 감소가 되게 하였고, 유기농업자재인 달마시안제충국 추출물을 주 1회 연무하여 화학적 방제기술을 병행처리 하였다. 또한 버섯파리 방제효과 조사를 위해 양송이 재배사 균상에 황색 끈끈이트랩(15×25 cm)을 3개 지점에 설치하여 사전방제기술 처리구와 무처리구의 버섯파리 발생 양상을 비교하였다. 관행대비 버섯파리 사전방제기술 적용 결과 버섯파리 발생 수준이 5월에는 15에서 6으로 약 60% 감소하였고, 6월에는 10에서 6으로 약 40% 감소함을 확인할 수 있었다. 종합적으로 버섯파리 급증시기에 사전방제기술 적용시 50% 이상의 방제효과를 얻을 수 있었지만, 외부 유입원 차단(재배사 문틈), 재배사 주변 청결관리(폐배지 재배사 옆 보관) 등 위의 결과를 보완하여 버섯파리 사전방제기술의 적용효과를 분석하고 응애 및 병원균과의 상관관계 분석 등 안전성 연구를 수행하여 양송이 안전생산 및 안정생산 기술이 농가에 보급될 수 있도록 추후 면밀한 연구가 진행되어야 할 것으로 판단된다.

• 한국식품과학회지
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• 제21권4호
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• pp.461-467
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• 1989

생표고버섯의 신선도 연장을 위하여 $2^{\circ}C$에서 산소의 농도를 2%로 고정하고 탄산가스의 농도를 각각 2%, 4%, 6%로 조절한 CA 저장조건으로 표고버섯을 저장하면서 탄산가스의 농도에 따른 호흡율, off-flavor, 단백질의 전기영동 패턴 등을 비롯한 품질에 관련된 인자들의 변호를 조사하였다. CA 저장한 표고버섯의 호흡율은 대조구와는 달리 저장 40일 후 급격히 증가한 후 다시 저하되었는데 환경가스 조성 중 탄산가스의 농도에 반비례하였으며 off-flavor 성분인 ethanol 및 acetaldehyde의 양은 호흡율이 급속히 증가하기 20일 전에 최대치를 보였다. 한편 탄산가스의 농도에 따라 정미성분인 5'-GMP, 단백질의 전기영동 패턴 등도 차이를 보였는데 환경가스 조성 중 산소의 농도를 2%로 고정시, 탄산가스의 농도를 2%로 유지하는 것이 표고버섯의 품질 보존에 효과적인 것으로 나타났다.