• 한국버섯학회지
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• 제10권4호
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• pp.236-243
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• 2012

버섯수확후배지는 버섯을 수확한 후 남겨진 배지를 말하며 버섯배지의 주원료는 가축 사료원료인 콘코브, 미강, 밀기울, 면실피, 비트펄프 등이고 버섯재배과정에서 배지영양원의 약 15-25% 정도만 버섯에 의해 이용되고 나머지 75-85% 정도는 버섯수확후배지에 남아있기 때문에 버섯수확후 배지는 사료자원으로써 활용가치가 매우 높은 농산부산물이다. 버섯수확후배지 중 사료자원으로 이용할 수 있는 것은 새송이, 팽이, 느타리버섯 수확후배지이며 새송이버섯 수확후배지는 난분해성 물질인 톱밥이 함유되어 있기 때문에 섬유소 함량은 높고 가소화양분 함량은 낮다는 단점이 있지만 cellulase와 xylanase 활성이 높은 미생물을 가축사료 첨가용 생균제로 이용하여 버섯수확후배지 발효사료를 제조하면 버섯수확후배지의 섬유소 함량은 낮아질 수 있다. 그러나 새송이버섯 수확후배지는 가소화양분 함량이 낮기 때문에 새송이버섯 수확후배지 발효사료를 단독으로 급여하기보다는 버섯수확후배지 발효사료를 일정량 첨가한 배합사료를 제조하여 급여하는 것이 영양학적인 측면에서 바람직하며 발효과정에 의해 기호성과 저장성이 개선된 새송이버섯 수확후배지 발효사료의 급여는 축우의 사료비 절감과 고급육 생산 효과를 기대할 수 있다.

• 한국버섯학회지
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• 제7권4호
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• pp.135-140
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• 2009

Melanins in cell walls of mushroom are known to related with fruiting body color. Fruiting body color in oyster mushrooms is various and is very important characteristic for new cultivars. Recently, several cultivars have been breeded with various fruiting body color, for example yellow, pink, white in Korea. Recent research trend of fungal melanins and fruiting body color of mushroom will be introduced.

• 한국펄프종이공학회:학술대회논문집
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• 한국펄프종이공학회 2008년도 춘계학술대회
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• pp.222-228
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• 2008

The chemical composition and thermal, crystal characterization of oak mushroom waste were investigated in comparison with those normal oak wood for utilization of cellulose from oak mushroom waste. The oak mushroom waste contained a higher percentage of ash, and hot water extractives than oak wood. This results indicated that the materials inside the body are easily decomposed during the oak mushroom cultivation. The lower percentage of holocellulose and a-cellulose of oak mushroom waste caused by fungal decomposition too. Whereas, the thermal decomposition behavior and crystallinity of oak mushroom waste was similar to that of normal oak wood, which indicated that the cellulose characterization of oak mushroom waste is resistant to fungal decomposition. In additionally, a degree of polymerization of oak mushroom waste must be investigate for examination of cellulose crystalline characterization, especially.

• 한국버섯학회지
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• 제6권3_4호
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• pp.111-114
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• 2008

신품종 노랑느타리 "금빛" 과 분홍느타리 "노을" 의 아미노산을 분석하기 위해서 AccQ-Tag 방법을 통하여 수행하였다. 총 17종의 아미노산을 분석한 결과 노랑느타리 "금빛" 에서는 16종의 아미노산이, 분홍느타리 "노을"에서는 15종의 아미노산이 각각 관찰되었다. 노랑느타리 "금빛" 에서의 아미노산 분석결과 시스테인의 함량이 가장 높았으며, 글라이신, 글루타믹산, 프롤린 순이었으며, 분홍느타리 "노을" 에서는 시스테인의 함량이 가장 높았으며, 글라이신, 라이신, 메치오닌 순으로 아미노산 함량을 나타냈다. 알라닌은 노랑느타리 "금빛" 에서만 관찰되었으며 페닐알라닌은 두 가지 버섯 모두에서 관찰되지 않았다. 이것은 품종간의 다양한 아미노산 함량을 나타내며 추후 품종육성 연구에 이용가치가 높을 것으로 판단된다.

• 한국버섯학회지
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• 제9권1호
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• pp.44-47
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• 2011

느타리버섯 병 재배용으로 널리 사용되고 있는 미송톱밥, 비트펄프, 면실박(50:30:20) 혼합배지에 춘추느타리 2호를 재배한 배지를 풀버섯 재배 배지인 면실피펠릿, 밀기울, 탄산칼슘분말(90:9:1)배지에 혼합하여 상자재배시험을 통한 배양 및 생육특성을 비교분석한 결과, 느타리버섯 수확 후 배지의 첨가량이 많을수록 배지의 pH는 낮아지는 경향이었고, 총질소 함량이 높아 C/N율이 낮았다. 또한 미생물 밀도는 느타리버섯 수확 후 배지 첨가량 50%일 때 가장 높았으며 오염은 첨가량 0, 25, 50%가 10~13%로 비교적 낮은 오염율을 보였다. 균사배양기간 7일, 초발이 소요일수는 11~14일, 수확기간은 3~5일로 처리 간의 차이가 적어 총 재배기간도 큰 차이를 보이지 않았다. 수량은 기본배지인 면실피 펠릿 발효 배지(대조구, 356g/상자)보다 수확 후 배지 첨가량 50%+기본배지(면실피 펠릿 발효 배지)처리구가 같은 수량을 나타냈으며, 또한 수확 개체수 및 개체중도 대조구와 동등하여 수확 후 배지를 이용한 배지재료 절감효과가 인정되었다.

• 한국버섯학회지
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• 제3권4호
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• pp.159-171
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• 2005

The supply and demand of mushrooms has increased dramatically as the standard of living has increased and the nutritional and medical value of the mushrooms has been discovered. However, in meeting the demand, the profitability of the mushroom is being reduced. Even though there are many different types of and uses for mushrooms, the overall output production for the last ten years has consistently increased 5.9% per year, and for the last five years('00~'04) 5.2 % per year, and for the last 3 years('02~'04) 2.9% per year- the rate of increase has slowed. Looking at the standard gross income from mushroom production, it has increased 5.2% over the last nine years('95~'03), 1.6% over the last 4 years('00~'03), and 3.2% over the last 3 years('02~'04)-the annual gross income is decreasing. Even though the farmers are producing more mushrooms, the annual gross income is not increasing enough to keep up with the production, and therefore the profitability of mushrooms is decreasing. Since 2002, the constant increase of the output of edible mushrooms such as the Common Mushroom, Oyster Mushroom, King Oyster Mushroom and Winter Mushroom has resulted in a price declines. Before 2004, Korea mainly exported mushrooms, but after 2004 Korea mainly imported mushrooms. The mushroom industry of Korea is nearing the end of the stage of 'supplying domestic demand.' The stages are as follows: demand raised ${\rightarrow}$ supply domestic demand ${\rightarrow}$ export ${\rightarrow}$ country with developed mushroom industry. Therefore, we should have an efficient system to promote the exportation of mushrooms. Not only the exportation of mushroom itself but also the exportation of mushroom spawn, cultivation techniques and processing facilities should be our goal when we formulate the policy.

• 한국버섯학회지
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• 제6권1호
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• pp.1-12
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• 2008

Mushroom is well known for a safe food for a long time and, what is more, has a lot of useful characteristics related on the pharmacological activities. It is expected to be one of the most important functional food due to its diverse bioactive compounds. Especially, medical potentiality on immunomodulator and antitumor continues to be focused. Recent research trend and commercialization of functional healthy food using mushroom and its bioactive compounds will be herein introduced. Industrialization of mushroom functional substances will be also discussed.

• 한국균학회소식:학술대회논문집
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• 한국균학회 2009년도 추계학술대회 및 정기총회
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• pp.18-19
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• 2009

• 한국버섯학회지
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• 제21권4호
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• pp.266-269
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• 2023

본 연구는 3년간 버섯파리 발생소장 조사를 통해 발생 양상을 파악하였고 버섯파리 발생 최성기 이전에 물리적 방제기술을 적용하여 방제효과를 알아보았다. 버섯파리 사전방제를 위한 물리적 방제방법으로 재배사 출입구에 에어커튼을 설치하고, 출입구 주변으로 포충기와 끈끈이 트랩을 설치하여 버섯파리의 외부유입 차단과 내부 밀도 감소가 되게 하였고, 유기농업자재인 달마시안제충국 추출물을 주 1회 연무하여 화학적 방제기술을 병행처리 하였다. 또한 버섯파리 방제효과 조사를 위해 양송이 재배사 균상에 황색 끈끈이트랩(15×25 cm)을 3개 지점에 설치하여 사전방제기술 처리구와 무처리구의 버섯파리 발생 양상을 비교하였다. 관행대비 버섯파리 사전방제기술 적용 결과 버섯파리 발생 수준이 5월에는 15에서 6으로 약 60% 감소하였고, 6월에는 10에서 6으로 약 40% 감소함을 확인할 수 있었다. 종합적으로 버섯파리 급증시기에 사전방제기술 적용시 50% 이상의 방제효과를 얻을 수 있었지만, 외부 유입원 차단(재배사 문틈), 재배사 주변 청결관리(폐배지 재배사 옆 보관) 등 위의 결과를 보완하여 버섯파리 사전방제기술의 적용효과를 분석하고 응애 및 병원균과의 상관관계 분석 등 안전성 연구를 수행하여 양송이 안전생산 및 안정생산 기술이 농가에 보급될 수 있도록 추후 면밀한 연구가 진행되어야 할 것으로 판단된다.

• 한국버섯학회지
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• 제6권3_4호
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• pp.103-110
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• 2008

A cultivation of Pleurotus spp. on tree-stumps and logs, was first described at the beginning of the twentieth century. Now Pleurolus spp. is the most popular mushrooms in Korea. Especially, P. ostreatus has been cultivated for many years since artificial cultivation methods were developed in 1980's. Its productivity occurring almost 32% in Korea. To find the vision of mushroom research, the beginning and history of Pleurolus spp. cultivation were introduced worldwide based on Journal of Mushroom Science. The important innovation and history in cultivation were also discussed in Korea.