• 한국균학회지
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• 제28권2호
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• pp.88-92
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• 2000

만가닥버섯의 재배기간 단축 및 수량성을 높이고 새로운 재배법을 확립하기 위해 배지조성, 후숙기간, 발이방법 등에 대한 시험을 수행한 결과는 다음과 같다. 1. 첨가제는 미장+밀기울(5%+15%) 처리구에서 생육이 양호하였고, 병당수량이 133.8 g으로 대조 114.1 g보다 증수되었다. 2. 배양일수는 무처리보다 패화석분 1, 2, 3%에서 $2{\sim}3$일 단축되는 효과가 있었으며, 초발이 개체수도 패화석분과 해초분처리에서 대조보다 증가하였다. 유효경수가 많았던 패화석분 $2{\sim}3%$ 처리구에서 수량도 증가하여 병당 155.5 g을 나타냈다. 3. 굴곡비닐피복과 역상발이시 발이율은 100%, 발이개체수도 역상발이에서 병당 1,121개로 대조 146개 보다 많고 고르게 발이되었고, 발이일수도 1일 단축되었다. 4. 유효경수도 역상발이시 병당 27.2개로 다발형성이 잘 되었고 버섯 크기 및 생육상태가 균일하였다. 5. 후숙기간은 15일, 30일 처리에서 초발이 소요일수가 10일로 단축되었으나 발이개체수는 후숙 30, 45일 처리에서 많았고 버섯의 생육이 양호하여 수량이 병당 148.2 g으로 높았다. 6. 만가닥버섯의 최대 수량을 낼 수 있는 적정 적산온도는 $1600^{\circ}C{\sim}2000^{\circ}C$이었고, 재배기간은 85일이 소요되어 관행대비 19일 단축되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제43권6호
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• pp.783-786
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• 2011

버섯류는 기호식품으로서의 성격과 기능성식품으로서의 성격을 동시에 갖는 매우 독특한 식품소재로서 본 연구에서는 국내에서 자생하는 8종류의 버섯에서 항충치 활성성분을 조사해 보았으며, 더불어 높은 항충치활성을 가진 추출물을 얻고자 다양한 용매를 이용, 최적의 용매조성을 탐색해 보았다. Chloroform, methanol, acetone, ethyl acetate 및 증류수를 용매로 사용하였으며, 이들 추출물의 S. mutans에 대한 항균 효과와 glucosyltransferase (GTase) 활성 억제효과를 살펴보았다. 표고버섯, 영지버섯 및 만가닥버섯 추출물이 상대적으로 높은 항충치활성을 나타내었으며, 추출용매에 의한 항균효과를 조사해본 결과, chloroform, methanol, ethyl acetate로 추출한 버섯 추출물에서 상대적으로 높은 항균효과를 보여주었다. 8종의 버섯 중 항균효과가 뛰어나고 GTase 활성 억제효과가 높은 만가닥(Lyopyllum ulmarium) 버섯으로부터 chloroform, methanol 및 ethyl acetate 추출물을 얻어 항충치활성을 조사하였다. S. mutans에 대한 만가닥 버섯의 최대 항균효과를 얻기 위해 심플렉스 중심 합성 계획법(simplex centroid design)을 이용하여 최적의 추출용매조성을 살펴본 결과, chloroform, methanol 및 ethyl acetate 3가지 용매를 모두 동일한 비율(1:1:1)로 혼합하여 추출한 추출물에서 가장 높은 항균효과가 나타났다. 만가닥버섯추출물은 항충치 소재로서 중요한 역할을 할 수 있을 것으로 기대되며, 버섯추출물의 항충치 효과는 추출용매에 의해 영향을 받으므로 버섯에서 항충치활성물질을 얻고자 할 때에는 추출용매선택이 매우 중요할 것으로 사료된다.

• 식품과학과 산업
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• 제45권4호
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• pp.68-71
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• 2012