• 제목/요약/키워드: Lacotococcus lactis ssp. Lactis

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Lactococcus lactis ssp. lactis $ML_8$의 Nisin 생산 및 저항 특성 (Charaterization of Nisin Production and Resistance of Lactococcus lactis ssp. lactis $ML_8$)

  • 김등양;이형주
    • 한국미생물·생명공학회지
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    • 제19권6호
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    • pp.619-623
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    • 1991

  • Lactococcus lactis ssp. lactis ML8(L.lactis ML8)의 nisin 생산과 저항 특성을 구명하기 위하여 배지의 종류 및 pH가 nisin의 역가에 미치는 영향, 균체의 생육에 따른 nisin의 생산특성, nisin이 균체생육에 미치는 영향 및 $Ca^[2+}$ 이온의 존재가 균주의 nisin 저항성에 미치는 영향을 조사하였다. Nisin의 역가를 Micrococcus flacus에 대하여 항생효과를 나타내는 성질을 이용하여 agar diffusion법으로 측정하였을 때, M.flavus 생육에 대한 저해직경은 nisin 농도 (0.5`20 unit/ml)의 log치에 비례하였다.

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