• 한국토양비료학회지
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• 제38권5호
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• pp.269-273
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• 2005

세물차의 수량은 관행시비구의 $313kg\;10a^{-1}$에 비해 완효성비료 N $50kg\;10a^{-1}$구의 $316kg\;10a^{-1}$를 제외한 다른 완효성 비료 시비구에서는 5.8-14.4% 감수하였다. 질소 흡수율과 이용율은 질소 시비량이 증가 할수록 감소하는 경향이었다. 관행시비에 비해 N $50kg\;10a^{-1}$ 처리를 제외한 나머지 완효성비료 처리구에서는 총질소, 총아미노산, 엽록소 및 감칠맛의 주성분인 theanine 함량이 적었고, tannin, caffeine, 비타민 C 함량에서는 차이가 없었다. 형상, 향, 맛 등 제다 품질은 N $40kg\;10a^{-1}$을 제외한 나머지 완효성시비구와 관행시비구 간에 큰 차이를 볼 수 없었다. 결론적으로 수량 및 품질에서 관행시비나 완효성비료시비 상호간에 큰 차이를 볼 수 없었지만, 완효성비료 N $50kg\;10a^{-1}$구에서 기타 처리보다 약간 양호한 경향이었다.

• 한국염색가공학회:학술대회논문집
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• 한국염색가공학회 2004년도 춘계학술발표회 논문집
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• pp.296-301
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• 2004

We focused our research interests on the characteristic of silk fabrics dyed with green tea extracts and, moreover, revealed the catechin content of silk fabrics after dyeing with Korean tea extract by measuring the residues. Three kinds of green tea samples were taken between April and May, 2003, from Bosung(southern province in South Korea), in different terms as the first corp, the second corp, and the third corp. Before and after dyeing the silk fabrics with these extracts, catechins in the residue were analyzed by HPLC. Four kinds of Catechins, such as (-)-epicatechin(EC), (-)-epicatechin gallate(ECG), (-)-epigallocatechin (EgC), (-)-epigallocatechin gallate(EgCG) were isolated from Korean green tea extracts. Catechine contents in Korean green tea leaves depend on the making process such as heating and steaming, and the younger the richer. The absorbed catechins in sillk fabrics after dyeing followed in a decreasing order of EgCG>EgC>ECG>EC. We have found a 68% uptake of EgCG, and 116.8mg/g of EgCG in the silk fabrics after dyeing with 1% Korean green tea extracts.

• The Plant Pathology Journal
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• 제25권1호
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• pp.99-102
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• 2009

An antagonistic bacterium of Bacillus subtilis BD0310 against Colletotrichum theae-sinensis was isolated from the phylloplane of tea trees at a tea plantation in Korea. SC (suspension concentrate)-type biofungicide was formulated with the antagonist. Cell viability and antifungal activity of B. subtilis were maintained in the formulation more than 12 months at room temperature. The antagonist was sensitive only to copper sulfate among the chemical pesticides currently registered for tea trees in Korea. Greenhouse application demonstrated that the biofungicide controlled more effectively the disease in a protective mode than in a curative mode. Field trial showed that alternate applications of the biofungicide and chemical fungicide were more effective in controlling tea anthracnose than single application of the biofungicide or chemical fungicide with less use of chemicals. This study suggests that the biofungicide of B. subtilis 8D0310 is an effective method for biological control of anthracnose in tea plantations.

• 한국식품과학회지
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• 제47권5호
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• pp.556-560
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• 2015

본 연구는 다류 중 천연으로 카페인을 함유하고 있는 식물성 원료를 중심으로 천연유래 카페인, 테오브로민, 테오필린 함유량을 조사하였다. 물을 이용하여 환류냉각 방식으로 추출하였으며, 추출액은 SPE (C18 카트리지)를 이용하여 정제하는 전처리 방법을 확립하였다. 분석방법의 유효성 검증을 위하여 직선성, 검출한계, 정량한계, 회수율 등을 측정하여 HPLC를 이용한 동시 분석법의 유효성을 확인하였다. 확립된 방법으로 다류 중 천연유래 카페인 함량을 측정하기 위하여 228건의 시료를 수거하여 분석한 결과 카페인은 5.4-58.2 mg/g의 범위로 검출되었으며, 테오브로민은 ND-11.2 mg/g의 범위로 검출되었고 테오필린은 ND-0.7 mg/g의 범위로 검출되었다. 본 연구결과를 통하여 다류 중 천연유래 카페인, 테오브로민과 테오필린 함유량을 확인 할 수 있었으며 그 결과를 바탕으로 식품 중 카페인의 천연유래 여부 판단 시 근거자료로 활용될 수 있는 것으로 사료된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권1호
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• pp.58-61
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• 2003

옥로차 제조에 쓰인 차나무 잎은 백아중이 29.4 g,출개도 77.8%, 엽수분이 79.5%였다. 75$^{\circ}C$, 30분 처리가 다른 처리 조건에 비해 완제품의 수율이 높았으며, 총질소, theanine, glutamic acid, arginine 엽록소 함량이 많았고, 탄닌함량이 낮았다. 또한 75$^{\circ}C$, 30분 정유처리가 관능평가에서 타처리보다 6~12점 더높아 양호하였다. 결론적으로 75$^{\circ}C$, 30분 정유처리가 제다품질 및 관능평가에서 우수하여 가장 양호한 정유조건이었다.

• 한국식품과학회지
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• 제40권3호
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• pp.265-270
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• 2008

약 45-50 ppm의 농약 함량인 녹차 잎을 일반 수돗물과 용존 오존농도 0.25 ppm인 오존수 수침 또는 주수하여 잔류농약의 분해율을 조사하였다. 일반 수돗물의 수침방법에서 잔류 농약의 분해율은 24-30%였고 오존수에 의한 수침에서는 분해율은 52-71%였다. 전체적으로 수침에 의한 잔류농약 분해율은 일반 수돗물보다 오존수에 의한 농약 분해율이 2배 이상으로 높은 효율을 보였다. 주수에서 일반 수돗물에 의한 잔류농약 분해율은 26-34%였고, 오존수에 의한 방법에서는 66%-84%였다. 수침과 공통적으로 carbendazim의 분해율이 가장 낮았다. 주수에 의한 잔류농약 분해율은 오존수가 수침과 마찬가지로 일반 수돗물보다 오존수에 의한 농약 분해능이 2배 이상이었다. HPLC를 이용한 녹차잎의 카테킨 함량 조사에서, 오존수로 침지하였을 경우 EGC가 가장 높은 catechin 감소율(약 60 ppm)을 보였으며 EC, EGCG, ECG는 28-51 ppm(0.9-3.5%)였다. 오존수로 수침시킨 녹차 잎의 카테킨 함량은 일반 수돗물로 침지한 결과보다 catechin 성분들의 감소율이 조금 높게 나타났지만 유의적인 차이가 없었다. 수세 방법의 측면에서 볼 때 오존수로 주수한 경우(평균 2.7%)가 침지한 경우(평균 3.2%)보다 catechin 성분들의 감소 정도가 낮게 나타났다. 오존수의 산화작용에 의한 각 잔류 농약 분해율은 50% 이상인 것에 비해 카테킨의 감소량은 5% 이하였다. 세수방식에 의한 결과에서 수침의 방식보다 주수가 더 많은 잔류 농약을 제거하였고, 손실된 카테킨 함량 또한 적었다. 이러한 결과에서 오존수를 이용한 주수는 잔류 농약 분해에 효율적이고, 기능성 성분의 감소가 비교적 적기 때문에 영양과 안전면에서 오존수를 이용한 세수가 녹차 잎에 효과적이라는 것을 나타낸다.

• Journal of Plant Biotechnology
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• 제46권1호
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• pp.37-44
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• 2019

본 연구는 페놀 및 플라보노이드의 총 함량과 생리 활성에 대한 다양한 농도의 에탄올 추출 효과를 비교하기 위해 수행하였다. 추출물의 총 페놀 함량은 35.54 ~ 71.52 mg GAE / g 범위였다. 용매의 에탄올 농도가 증가함에 따라 페놀 함량이 높았고 80%와 99.5%의 에탄올 추출물에서 최고 함량이 확인되었다. 추출물의 총 플라보노이드 함량은 페놀 함량의 경향과 유사하였다. 항산화 실험으로 DPPH, nitric oxide, superoxide, hydroxyl radical 소거능과 TEAC, FRAP, ORAC를 측정하였다. Radical 소거능은 물이나 99.5% 에탄올 추출물 보다 에탄올 수용액 추출물의 활성이 우수하였다. TEAC와 FRAP은 에탄올 농도 의존적인 경향으로 높은 값이 나타났고 ORAC는 40 ~ 80% 에탄올 추출물이 높은 활성을 보였다. 돌외 잎 차의 항산화능을 검토한 결과 측정 방식에 따라 다른 경향이 확인되었다. 그리고 대부분의 실험에서 물 또는 99.5% 에탄올 추출물의 활성이 상대적으로 낮았다. ${\alpha}$-Glucosidase 저해활성은 80%, 99.5% 에탄올 추출물에서 가장 높은 활성이 확인되었고, 미생물 저해활성 또한 동일한 결과를 보였다. 따라서 차의 항산화 활성과 생리활성을 복합적으로 고려할 때 80% 에탄올로 추출하는 것이 적절한 것으로 사료된다. 이러한 결과를 토대로 돌외 차의 식품개발에 있어 기초자료로 활용될 수 있다고 생각된다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제12권1호
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• pp.7-10
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• 2007

Theaflavins (TF) and thearubigins (TR) were separated from Korean microbially fermented tea leaves. Contents of TF (74.4 $\mu$M/g) and TR (37.2%) were higher than reported for black tea fermented by oxidase. Antioxidant activities of TF, TR and EGCG were analyzed and protective effects of COS-7 cells against copper and cadmium-induced toxicity were investigated. TF and TR exhibited good inhibition rates of about 85$\sim$90% for antioxidant and scavenging activities of free radicals and protected COS-7 cells against apoptosis or damage caused by stress, such as cadmium and copper-oxidative injury, free radicals etc. These results indicate that TF, TR and EGCG have antioxidant and scavenging activities against free radicals and protect COS-7 cells from Cu, Cd induced injury.

• 한국식품영양과학회지
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• 제23권6호
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• pp.994-1000
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• 1994

Hot water extract from mugwort (Artemisia asiatica nakai) leaves and tea inhibited the growth of Bacillus subtilis by adding to the nutrient broth 1.0% and 0.5% concentration, respectively. Among the important compounds that contributing mugwort like flavor to the mugwort leaves and tea were considered, authenic compound of thujone, caryophyllene and farnesol showed bactericidal effect for Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Vibrio paraheaemolyticus, Psudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus when teste by paper disc method ( 8 mm diameter). The mixture of caryophyllene and farnesol was more bactericidal effect for various bacteria than the mixture of thujone, caryophyllene and farnesol was more bactericidal effect for various bacteria that the mixture of thujone, caryophyllene and farnesol or each compounds . Especially, the mixture of caryophyllene and farnesol showed strong bactericidal effect (diameter of inhibition zone>40mm) for Vibrio parahaemolyticus , Enterobacter aerogenes and BAcillus subtilis.

• 한국식품과학회지
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• 제8권2호
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• pp.70-73
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• 1976

한국 고유차류(固有茶類)의 개발을 목적으로 두중(杜仲)나무(Eucommia ulmoides)잎의 화학성분, 침출(浸出)조건 및 가공(加工)방법을 실험한 결과 두중차(杜仲茶)는 차류(茶類)로서의 기호적(嗜好的) 특성을 충분히 구비하고 있음을 확인하였다.