• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제32권6호
• /
• pp.542-549
• /
• 2017

본 연구는 2012년부터 2016년까지 전남 가막만해역에서 생산되는 패류에 대하여 위생지표세균, 마비성 및 설사성패류독소를 분석하여 세균학적, 독물학적 안전성을 평가하고자 하였다. 총 194점의 굴 시료에서 분변계대장균과 대장균을 분석한 결과 모두 230 MPN/100 g을 초과하지 않았다. 굴 수확시기 동안 분석한 분변계대장균의 기하학적 평균치는 19.6 MPN/100 g으로 비수확시기(26.5 MPN/100 g) 보다 안정적인 것으로 나타났다. 가막만해역의 독물학적 평가를 위해 굴 77개 시료와 패류독소 지표종인 지중해담치 350개 시료에 대한 분석을 실시하였다. 마비성패류독소는 4월말부터 6월초 사이에 지중해담치 13개 시료에서 $40{\sim}46{\mu}g$/100 g 범위로 매우 낮게 검출되었으며, 굴 시료에서는 전혀 검출되지 않았다. 설사성패류독소는 총 180개 시료 중 2개 시료에서 검출되었으나, 기준치에 미치지 못하는 것으로 확인되었다. 따라서 가막만해역에서 생산되는 패류의 세균학적 안전성을 평가한 결과, 식품위생법의 패류 위생기준에 적합하였고, EU의 패류생산해역 A등급 기준에 부합하는 것으로 확인되었다. 또한 마비성 및 설사성패류독소는 기준치보다 매우 낮은 수준으로 검출되어 독물학적 안전성이 확보된 패류생산해역으로 평가되었다.

• 한국양식학회:학술대회논문집
• /
• 한국양식학회 2004년도 수산관련학회 공동학술대회 발표요지집
• /
• pp.505-505
• /
• 2004

Pathological conditions of Pacific oysters were surveyed in some coastal areas of Korea. Samples of 30 to 45 oysters were collected in Kamakman, Masan and in Gosung Bay. Protozoan includes gregarine-like organism, Marteilioides chungmuensis, Haplosporidium; ciliates Ancitrocoma and Metazoa (termatode, nematode, copepod) were observed in samples from most of the sampling areas. Marteilioides chungmuensis was found in all sampling sites. Protozoan, Halosporidium sp. and Ancistrocoma sp. occurred in oysters from Gosung Bay (year 2000) with very low prevalence. Trematode Gymnophalloides was frequently found in oysters from all studied areas. Inflammation was frequently observed in oysters infected with M. chungmuensis and Pseudomyicola. The damaged structures were found in digestive tubes of oysters infected by Halosporidium sp. and Pseudomyicola sp. Some of the parasites and pathological status could associate with the conditions of oysters and the environment.