Analysis of Relationship between Supply Chain Management and Food Production Strategies for Food Supplies in Hotel Restaurants (호텔 레스토랑의 식자재 조달 관련 공급 체인 관리와 푸드 생산 전략 간의 관계 분석)
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- Culinary science and hospitality research
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- v.13 no.4
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- pp.107-118
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- 2007