• 제목/요약/키워드: Hotel Image

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전남지역 관광지 식당의 메뉴가격과 이미지가 지각된 희생과 가치에 미치는 영향 평가 (Measuring the Effects of Menu Price and Image on Perceived Sacrifice and Value of Tourist Restaurant in Jeonnam Tourist Area)

  • 강종헌;고범석
    • 한국식생활문화학회지
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    • 제22권6호
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    • pp.742-747
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    • 2007
  • The purpose of this study was to measure the effects of menu price and image on perceived sacrifice and value of tourist restaurant, the mediating effects of perceived sacrifice on the relationships between menu price and value, and between image and value. A total of 273 questionnaires were completed. ANCOVA was used to measure the mediating effects of perceived sacrifice on the relationships among menu price, image, and value. When the menu price and perceived sacrifice were regressed on the value, the menu price and perceived sacrifice were statistically significant. Moreover, when the image and perceived sacrifice were regressed on the value, the image and perceived sacrifice had a statistically significant effects on value. The results demonstrated that perceived sacrifice played a mediating role in the relationship between menu price and value.

웨딩홀 레스토랑의 서비스 품질과 고객만족, 그리고 추천의도 간의 관계연구 - 웨딩홀 및 호텔 이미지의 조절효과를 중심으로 - (A Study on the Relationship among Service Quality and Customer Satisfaction of Wedding Hall Restaurants, and Recommendation Intention - Focusing on the Moderating Effect of Wedding Hall and Hotel Image -)

  • 김영균
    • 한국조리학회지
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    • 제22권5호
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    • pp.252-266
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    • 2016
  • 본 연구는 예삭장과 호텔의 홍보와 광고 효과를 높이기 위해 예식장과 호텔 서비스 접점이 가장 많은 예식장 식당 하객을 대상으로 예식장 식당 서비스 품질과 예식장 식당 고객만족, 그리고 추천의도 간의 관계, 또 이 인과관계에서 예식장 호텔 이미지의 조절효과에 대해 검증하였다. 이를 위해 서울에 소재하는 예식장과 호텔 10곳을 선정하여 예식장 식당을 이용하는 하객 332명을 대상으로 실증분석을 하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 예식장 식당 서비스 품질 중 종업원, 시설 및 환경, 그리고 편리성 서비스 품질은 예식장 식당 고객만족에 유의적인 정(+)의 영향력이 있었다. 둘째, 예식장 호텔 이미지는 음식과 종업원 서비스 품질과 예식장 식당 고객만족 간에 부(-)의 조절효과가 있는 반면, 시설 및 환경 서비스 품질과 예식장 식당 고객만족 간에 정(+)의 조절효과가 있었다. 셋째, 예식장 식당 고객만족은 추천의도에 유의적인 정(+)의 조절효과가 있었다. 넷째, 예식장 호텔 이미지는 예식장 식당 고객만족과 추천의도 간에 유의적인 부(-)의 조절효과가 있었다.

서비스 품질, 지각된 희생, 식당 가격과 이미지가 가치에 미치는 영향 평가 (Measuring the Effects of Service Quality, Perceived Sacrifice, Food Price and Image on Value)

  • 강종헌;고범석
    • 한국조리학회지
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    • 제13권4호
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    • pp.57-66
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    • 2007
  • The purpose of this study was to assess the effects of service quality, perceived sacrifice, food price and image on value. A total of 273 questionnaires were completed. MANOVA, ANOVA, and ANCOVA were used to measure the main effects and mediating effects of service quality and perceived sacrifice on the relationships among price, image, and value. The main effects of price on service quality, perceived sacrifice, and value were statistically significant. The main effects of image on service quality and value were statistically significant. As expected, when price, service quality, and perceived sacrifice regressed on the value, they were statistically significant. Moreover, when image, service quality, and perceived sacrifice regressed on the value, they had statistically significant effects on value. The results demonstrated that service quality played a mediating role in the relationship between price and value.

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호텔특성에 따른 선호메뉴 분석연구 -서울시내 특 1급 호텔 이태리 레스토랑을 중심으로- (A Study on the Customer's Menu Choice Factor For Italian Restaurant in Hotels -Based on the greater Seoul Metropolitan Area-)

  • 김준희;노희용
    • 한국콘텐츠학회논문지
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    • 제14권11호
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    • pp.430-437
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    • 2014
  • 호텔 레스토랑의 경우, 이용하는 목적에 따라 선택하는 업종이나 메뉴에 큰 영향을 받으며 호텔의 특성을 규명하여 그에 맞는 전략을 세우는 것이 필수적인 사항이다. 따라서 본 연구의 목적은 같은 성향을 가지고 있는 고객이라도 방문목적이나 호텔이 가지고 있는 이미지, 그 특성에 따라 선호하는 메뉴가 달라지는 것을 규명하고, 전략적인 메뉴관리의 기초데이터를 제공하는 것이다. 조사방법은 특 1급 호텔의 이태리 레스토랑을 대상으로 하여 고객층, 이용목적 등의 특성을 규명하고, 각 호텔들의 메뉴 매출 자료를 토대로 선호메뉴를 분석하여 그 호텔특성에 따른 선호메뉴를 분석하였다. 그 결과 비즈니스와 식사목적의 방문이 많은 편인 호텔들은 일반 알라카트 메뉴들이 강세를 보였으며, 특히 가족식사인 경우 세트메뉴의 선호도가 높았다. 테마파크 주변의 호텔은 이벤트 메뉴가 활성화 되어 있으며 그 선호도 또한 높은 것으로 나타났다. 본 연구자료는 메뉴선택에 대한 정확한 이해를 바탕으로 고객이 요구하는 메뉴를 제공함으로써 이익 증대를 가져올 뿐만 아니라 고객의 만족에 크게 기여할 수 있는 기초자료로서의 역할을 할 것이다.

식 공간 이미지 유형별 선호도 조사 (A Study on Preference according to Basic Image Divisions of Dining Space - Focused on the User aged 20's -)

  • 김선영;박금순
    • 한국식생활문화학회지
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    • 제24권6호
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    • pp.649-654
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    • 2009
  • This study has a purpose of suggesting the basic data to achieve customer satisfaction by understanding the preference of each type of restaurant industry for the taste of customers in 20's referring to 8 images. In the preference for style of image in dining space, the participants responded that they prefer natural, modern and romantic image, and both male and female participants preferred natural image. Participants responded that they prefer natural, romantic and modern in sequence as their general preference for style of image in dining space, and male participants preferred modern and natural but female participants preferred romantic and natural. The survey that was conducted for different menus has suggested that the reasonable image for fast food is casual, hard casual and classic for hotel restaurant, casual for school restaurant, romantic for cafe, casual for western restaurant, simple for Japanese restaurant, classic and elegance for Chinese restaurant and natural for Korean restaurant. According to the result of the analysis of dining space image, factor 1 are called 'cold image (CI)' as they have simple and modern image, factor 2 are called 'soft image (SI)' as they have natural and romantic image, factor 3 are called 'warm image (WI)' as they have casual and elegance image and factor 4 are called 'hard image (HI)' as they have classic image.

대학교 위탁급식업체의 브랜드 인지가 브랜드 개성, 브랜드 이미지, 소비자-브랜드 관계의 질(BRQ)에 미치는 영향연구 (A study on the effect of brand recognition on brand personality, brand image and customer-brand relationship quality in the university contract foodservice industry)

  • 이윤정;한경수;최덕주;김윤경
    • 한국조리학회지
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    • 제17권2호
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    • pp.51-73
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    • 2011
  • 대학교 위탁급식업체에서도 현재 많은 외식기업들이 브랜드 자산의 구성요소인 브랜드 인지, 로열티, 지각된 품질, 연상이미지 등을 강화하기 위해 매스미디어를 이용한 커뮤니케이션에 예산을 늘리고 있는 것처럼 브랜드 자산 형성을 위한 투자가 뒷받침 되어야 한다. 본 연구를 위해서 설문지의 617부를 실증분석에 이용하였으며, 설문문항의 신뢰도검정을 위해 알파계수분석 (Cronbach's Alpha analysis)과 타당성검정을 위해서 탐색적 요인분석(exploratory factor analysis)과 확인 요인분석(confirmatory factor analysis)을 실시하였다. 조사자의 일반적인 특성을 파악하기 위해 빈도분석을 실시하였으며, 브랜드 인지가 브랜드 개성과 브랜드 이미지 형성 그리고 소비자-브랜드 관계의 질에 미치는 구조모형 가설검증을 위해 AMOS 17.0(Analysis of Moment Structure) 프로그램을 이용한 경로분석(path analysis)을 실시하였다. AMOS 분석결과 모든 가설이 유의한 것으로 나타났으며, 이는 대학교 위탁급식업체에서도 브랜드 인지에 대한 자산형성이 소비자-브랜드 관계의 질에 정(+)의 영향을 준다는 것으로 나타났다. 따라서 대학교 위탁급식업체의 고객에 긍정적인 브랜드 이미지 확립은 강한 소비자-브랜드 관계를 확립하게 되므로 향후 긍정적인 브랜드 이미지에 대한 연구가 지속되어져야 할 것으로 본다.

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BSC시스템 구축을 위한 호텔기업의 전략적 탐색 (A Study to analyze Management Perfomance Building BSC for Hotels)

  • 정태웅
    • 한국콘텐츠학회:학술대회논문집
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    • 한국콘텐츠학회 2008년도 춘계 종합학술대회 논문집
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    • pp.343-347
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    • 2008
  • 기업으로서 호텔은 전략목표를 달성하는데 필요한 경쟁력 기반을 견고하게 하고, 업무활동을 지속적으로 개선하기 위해 노력하고 있으며, 이러한 노력은 IT의 급속한 발전에 힘입어 업무프로세스와 컴퓨터를 결합하여, 호텔업무의 상당부분을 전산화(Computing)함으로써 조직유효성과 생산성 향상을 도모하고 있다. 호텔업무의 전산화는 기존의 운영업무(Operating)를 근간으로 POS, ARS, WEB 등으로 점차 확대되어 가는 한편, 급변하는 시장환경에 적응하기 위한 전략적 시스템 구축에도 다가서고 있다. 호텔기업의 기존의 운영관리시스템은 지극히 정량적이며, 재무적 성과에 치우쳐, 단기적으로 기업을 평가하고 관리하는 수준에 그치고 있으나, 최근 전략적 관점의 6시그마, BSC 등의 시스템 도입추세에 있다. 따라서 본 연구는 호텔기업의 전략적 시스템 구축에 있어, 도입되고 있는 BSC(균형성과표)시스템과 관련하여 재무적 관점과 비재무적 관점에서 시스템화할 측정지표 발굴에 그 목적이 있다. 호텔기업의 경영성과를 측정함에 있어 재무적 측정과 더불어 비재무적 성과(고객관점, 내부프로세스, 학습과 성장)에 일선근무자 및 의사결정자들이 시스템에 반영하고자 하는 중요요소를 파악하여, 기업경영에 도움을 주자 한다. 본 연구는 호첼기업에 근무하고 있는 집단을 대상으로 델파이 기법과 전문가 인터뷰(팀장급이상)를 통해 각 관점별 중요순위를 판별하였다. 연구결과 재무적 관점에서는 객실매출액, 객실가동율, 매출성장율, 매출이익율, 매출액 증가율이 중요순위로 나타났으며, 고객관점에서는 고개만족, 서비스 품질, 고객차별화, 고객D/B화, 고객수익성 순으로, 내부프로세스관점에서는 전사적 품질관리, 업무메뉴얼적용, 종사원 만족도, 리더쉽, 경력개발 순으로, 학습과 성장 관점에서는 직원만족도, 자기계발 교육기회 부여, 종사원 생산성, 서비스교육, 보상시스템 순으로 중요하게 인식하고 있었다. 본 연구의 결과는 서비스를 주된 경쟁도구 삼고 있는 호텔기업의 재무적 성과외 비재무적 성과상의 중요지표를 발굴하여 호텔기업의 특성에 맞는 BSC(균형성과표/Balanced Scorecard)시스템 구축에 도움을 주고, 궁극적으로 호텔기업의 경영성과 개선에 활용되길 기대한다.

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웨스 앤더슨의 영화 속 유니폼에 표현된 이미지 연구 : 영화 <문라이즈 킹덤>, <그랜드 부다페스트 호텔>을 중심으로 (A Study on the Image Expressed in Movies of Wes Anderson : Focused on , )

  • 차지현;권미정;양삼석
    • 디지털콘텐츠학회 논문지
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    • 제18권7호
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    • pp.1303-1312
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    • 2017
  • 이데올로기들은 영화를 구성하는 다양한 요소들에 의해 표출된다. 그 중 하나가 의상이다. 본 연구는 웨스 앤더슨의 영화 작품속 의상에 표출된 유니폼의 조형적 특징과 이미지의 분석에 연구의 목적을 두고 있다. 이를 위해 논자는 2010년 이후에 제작된 웨스 앤더슨의 작품들 중 <문라이즈 킹덤>(2012), <그랜드 부다페스트 호텔>(2014)의 두 편을 연구 대상으로 선정하였다. 본 연구를 통해 유니폼과 이데올로기 양자간의 인과성과 그것이 갖는 상징적 의미를 파악할 수 있었다. 영화에 등장한 유니폼은 인물들의 직업이나 역할을 드러내기 위한 목적에서 나아가 소속감, 독립성, 권위, 사명감, 정체성과 동일체성, 자부심 등을 표출하고 있는데, 이 중 두 영화에 공통적으로 나타난 가치는 소속감, 독립성과 권위, 사명감 등이다.

한식 레스토랑의 마케팅 믹스 전략이 지각된 가치와 충성도에 미치는 영향 (The Effects of Marketing Mix Strategies on Perceived Value and Loyalty in Korean Restaurants)

  • 이은준;김동수
    • 한국조리학회지
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    • 제20권2호
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    • pp.136-151
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    • 2014
  • 본 연구는 외식산업의 끊임없는 변화와 이러한 변화에 적응하기 위해 식생활이 다양하고 복잡하게 진화되며, 외식의 형태도 빠르게 바뀌고 있는 현실에서 한식 레스토랑의 마케팅 믹스 전략이 지각된 가치와 충성도에 미치는 영향을 알아보는데 목적을 갖는다. 이에 서울지역 소재 한식 레스토랑 이용고객 총 300명을 대상으로 2013년 6월 11일부터 30일까지 설문조사하였다. 분석결과 첫째, 한식 레스토랑 마케팅 믹스 전략이 지각된 가치에 미치는 영향을 검증한 결과 서비스 경험, 가격, 점포이미지가 지각된 가치에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 한식 레스토랑 마케팅 믹스 전략이 충성도에 미치는 영향을 검증한 결과 가격, 광고, 점포이미지가 충성도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 지각된 가치가 충성도에 미치는 영향을 검증한 결과 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이상의 연구결과 한식 레스토랑의 마케팅 믹스 전략으로 서비스 경험, 가격, 점포이미지가 지각된 가치에 영향을 미치고, 가격, 광고, 점포이미지가 충성도에 영향을 미침과 동시에 지각된 가치 또한 충성도에 영향을 미치는 것으로 나타내 이들 변수의 한식 레스토랑에서의 마케팅 믹스 전략으로 매우 유용한 변수임을 시사해 주었다.

Hotel Uniform Proposal for Jeju I

  • Kwon, Sookhee
    • 한국의류산업학회지
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    • 제16권6호
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    • pp.987-994
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    • 2014
  • The purpose of this research is to propose employee uniforms for tourist hotels on Jeju Island, such uniforms that embrace Jeju's unique culture and promote the tourism of Jeju Island. It has been suggested that there exists a need for hotel employee uniforms to attract more tourist attention and boost Jeju's tourism industry. We designed the uniform after analyzing the empirical data collected from academia thesis, periodicals, papers and pictures from internet search, and fashion industry magazines. The uniform analysis and production procedures are as follows: (1) precedent research case review (2) current (existing) uniform status survey (3) latest fashion trend analysis (2010 - 2014) (4) creating the uniform implementing the trend-based design with Gal Cheon, Jeju's cultural product material. We found tipping points of the design through literature and trend analysis; we developed appropriate uniforms accordingly that are harmonious with Jeju's unique identity. We received great evaluations on the appearance and comfort as well. A new concept of uniform featuring Gal Cheon has been proposed. It is expected that the uniforms will promote the brand image of Jeju as an international freedom city and its culture.