• 식물병연구
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• 제10권4호
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• pp.349-352
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• 2004

4품종(남도마늘, 고흥마늘, 단양마늘, 중국산 수입마늘)의 마늘추출액의 식물병원세균과 진균에 대한 항균효과를 조사하였다. 실내실험에서 마늘추출액은 그람양성세균, 그람음성세균, 진균 모두에 좋은 항균효과를 나타내었다. 본 연구에 사용된 4품종의 마늘추출액 중 남도마늘과 중국산 수입마늘이 보다 좋은 항균효과를 나타내었다. 그람양성세균인 Clavibacter michiganensis가 마늘추출액에 가장 민감하였으며, Burkholderia cepacia가 가장 저항성이 컸다. 마늘추출액을 이용한 오이 흰가루병에 대한 항균효과 포장실험에서는 59.7${\sim}$61.9%의 방제가를 보여주었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제28권1호
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• pp.94-99
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• 1999

This study was carried out to determine the inhibitory effect of juice of garlic, onion, ginger and red pepper against Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, Vibrio parahaemolyticus and Enterobacter cloacae which are food born disease organisms. It was found that 1~2.5%(wt/vol.) garlic juice showed strong antimicrobial action against growth of all test bacteria at 1/20$\times$10-6 dilution. Especially 1% garlic juice completly inactivated Vibrio parahaemolyticus but approximately 71.9~88% of reduction at same concentration in other bacteria was occurred. 2.5% onion juice had 28.5% antimicrobial activity on Sal. enteritidis, but 50% reduction was occurred on St.aureus and V. parahaemolyticus at same concentration. Antibacterial activity of ginger juice was similar to that of onion juice. 2.5% ginger juice showed approximately 50% reduction on Sal. enteritidis and V.parahaemolyticus, but less antimicrobial activity was occured on St. aureus and E. cloacae. Red pepper juice showed the least antimicrobial activity on food born disease organism compared to that of other juices. 2.5% red pepper juice showed 11.3%, 18.7% and 8.1% reduction on St. aureus, Sal. enteritidis and V.parahaemolyticus, respectively.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제14권1호
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• pp.1-7
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• 2009

Control of hyperglycemia and dyslipidemia is strongly correlated with decreased risk for cardiovascular disease, the most common and fatal diabetic complication. The purpose of this study is to determine the effects of garlic and aged black garlic on glycemic control and blood lipid profile in animal model of type 2 diabetes. Three week-old db/db mice (C57BL/Ks, n=21) were fed AIN-93G semipurified diet or diet containing 5% freeze-dried garlic or aged black garlic for 7 weeks after 1 week of adaptation. Fasting serum glucose, insulin, triglyceride, total cholesterol, and HDL-cholesterol and blood glycated hemoglobin were measured. Body weight and food intake of garlic and aged black garlic group were not significantly different from those of the control group. Fasting serum glucose and blood glycated hemoglobin levels were significantly decreased and insulin level was significantly increased in garlic group compared with control group (p<0.05). Consumption of aged black garlic significantly decreased homeostasis model assessment for insulin resistance (HOMA-IR) and tended to decrease serum glucose. Garlic consumption significantly decreased total cholesterol, while aged black garlic significantly reduced serum total cholesterol and triglyceride and increased HDL-cholesterol levels. These results suggest that garlic exerts hypoglycemic and hypocholesterolemic effect and aged black garlic improved insulin sensitivity and dyslipidemia in db/db mice.

• 식물병연구
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• 제10권2호
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• pp.105-111
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• 2004

마늘흑색썩음균핵병에 대한 국내재배 마늘의 품종저항성을 구명하기 위하여 발병에 관여하는 Sclerotium cepivorum과 대균핵을 형성하는 Sclerotium sp.에 대한 invitro clove inoculation법에 의한 균사생장과 균핵형성소요 일수 그리고 이병포장에서의 품종별 발병정도를 조사하였다. 마늘인편 절편상에서의 병원균의 생장과 균핵형성은 품종 또는 병원균간에 차이를 보였다. 대서종에서는 두 가지 병원균 모두 가장 높은 균사생장을 보였다. S. cepivorum과 Sclerotium sp.의 균핵은 고당종에서 가장 빠르게 형성되었고, 남도종에서 가장 늦게 형성되었다. 포장에서의 품종별 병 저항성에 있어서는 S. cepivorum에 대해서는 모든 마늘에서 이병주율이 50% 이상으로 시험 품종 모두 감수성인 것으로 판명되었으며, 난지형마늘에 비해 한지형마늘에서 발병이 적었다. Sclerotium sp.에 대해서는 난지형 마늘 모두 고도의 감수성이었고, 한지형마늘은 서산종, 단양종 그리고 예천종이 중도저항성이었으며 의성종은 저항성인 것으로 나타났다. 마늘의 품종저항성을 정량적으로 평가하기 위하여 병진전곡선을 1차 회귀직선화하여 얻은 초기발병치(intercept), 병진전속도 및 병진전곡선하면적(AUDPC)을 비교한 결과 초기발병과 병진전이 함께 고려된 AUDPC가 품종별 병저항성을 평가하는데 적당한 것으로 나타났다. In vitro 조건하에서의 균사생장 및 균핵형성과 포장에서의 역학지수(초기발병치, 최종발병치, 병진전속도, AUDPC)와의 상관관계를 조사한 결과, S. cepivorum에 대하여 균사생장과 최종발병치, 균사생장과 병진전속도간에는 정의상관을, 그리고 균핵형성과 역학지수간에는 부의 상관을 보였으나 5％ 수준에서 유의성은 없었다.

• The Plant Pathology Journal
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• 제25권1호
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• pp.91-94
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• 2009

An unreported disease of garlic was observed in commercial fields in Jiangsu province, China. The symptoms started as water soaked lesions at the base of the leaves. Later, water-soaked areas developed on stems and spread to the internal tissues, followed by yellowing and necrosis along leaf edges and soft rot of the stems. The causal organism isolated from symptomatic plants was identified as Pseudomonas fluorescens based on its biochemical and physiological characteristics and confirmed by the cellular fatty acid composition and Biolog data as well as 168 rRNA gene sequence analysis. The bacterial isolates caused similar symptoms when inoculated onto garlic plants. In addition, leek and shallot were susceptible to the P. fluorescens pathogen. However, the P. fluorescens pathogen failed to cause any symptoms when it was inoculated onto 15 other plants. This is the first report of a bacterial disease of garlic caused by P. fluorescens in China.

• 식물병연구
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• 제21권4호
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• pp.268-272
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• 2015

마늘 세균점무늬병은 국내에서 제주지역 난지형 마늘에서 Pseudomonas syringae pv. morri에 의해 발생하는 세균병해로 주요 병해 중 하나이다. 본 연구는 자연로그를 취한 이항분산에 대한 관측분산의 회귀모델인 binary power law를 이용하여 포장 내 병 발생의 공간분포 특성을 분석하였다. 회귀식의 기울기(b) 값이 1.361로 기준치인 1보다 커 세균점무늬병은 공간적으로 집중분포하고 있었다. 축차표본조사법은 평균이병주율($p_m$)의 추정과 요방제수준($p_t$) 이상 또는 이하 여부를 판단할 수 있도록 개발하였다. 본 연구결과는 기존의 조사지점수 고정 조사 방법에 비해 조사비용 면에서 더 효율적인 동시에 조사결과의 정확도를 더 높일 수 있을 것으로 판단된다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제10권3호
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• pp.163-168
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• 1995

The present study has been undertaken to investigate the effects of garlic added to food on the activities of several enzymes in serum of rats fed lard and alcohol. Thirty-five males of Sprague-Dawley strains weighed about 130g were divided into 7 groups, each group receiving a different diet for 10 weeks; i.e. basal diet plus 15% lard, basal diet plus 5% alcohol, basal diet plus 0.5% garlic, basal diet plus 15% lard and 0.5% garlic. Determinations were carried out in the net weight gain, food efficiency ratio, weight of organs, and AST, ALT, lactate dehydrogenase, alkaline phosphatase activities in serum of rats. The results obtained were as follows; Rats given feed containing lard and alcohol showed significant decrease in net weight gain, but garlic caused an increased in food efficiency ratio. Lard supplementation caused an increase in the weight of liver, kidney, spleen, but another groups did not, AST, ALT, ALP, LDH of serum were significantly increased in lard and alcohol containing group but garlic feeding decreased enzyme activities compared to lard and alcohol containing group. The above results suggest that garlic would prevent the metabolic disease of liver by improving hyperlipemia caused by high fat diet.

• Journal of Plant Biology
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• 제35권3호
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• pp.253-257
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• 1992

Potyvirus group에 속하는 것으로 알려진 마늘 모자이크 바이러스 (GMV)가 식물에서 병을 유도하는 메카니즘을 이해하기 위하여, 마늘에 존재하는 GMV에 대한 cDNA clone인 clone 29-6을 분리하였다. Northern blot 분석에 의해 이 바이러스의 genome size는 약 9 kb이고, 또한 clone 29-6은 GLV genome과 유사성이 없었으며, 마늘잎으로부터 분리된 $poly(A)^{+}$ RNA와 강하게 hybridization되었다. 이러한 사실은 이 cDNA clone이 마늘에 감염하여 모자이크 병반을 유도하는 GMV에 대한 cDNA clone 중의 하나인 것으로 생각되었다. Clone 29-6을 probe으로 사용하여 마늘 바이러스의 cDNA 은행을 탐색하여 이와 중첩되는 clone을 선별하여 염기서열을 결정한 결과 이들의 염기서열이 중첩부위에서 서로 일치하지 않았는데 이는 마늘은 여러 형태의 GMV에 의해 감염되어 있음을 암시한다.

• 생명과학회지
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• 제19권1호
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• pp.138-146
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• 2009

마늘은 역학조사에 의하면 각종 질환의 예방과 치료에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 마늘의 주요 성분인 알리신 성분은 매우 불안정하여 쉽게 분해되어 새로운 형태의 유황 화합물로 만들어져 이들 성분들이 상승적으로 작용하여 중요한 생리황성을 갖는 것으로 알려져 있다. 시판되고 있는 여러 종류의 마늘제품 중에서 숙성마늘제품이 다른 제품에 비하여 생리활성이 높은 것으로 보고되었다. 숙성마늘제품은 마늘을 일정한 조건으로 숙성시킬 때 수용성 성분인 S-allylcysteine, S-allylmercaptan, steroid saponins, te-trahydro-${\beta}$-caboline derivatives 및 fructeosyl-arginine 등이 많이 증가하여 그 효능이 상승적으로 높아지는 것으로 알려져 있다. 따라서 시판 마늘가공품의 품질을 표준화하기 위하여 이들 수용성 성분을 biomarker로서 규격기준을 정해야 할 것이다.

• 한국임상수의학회지
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• 제16권2호
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• pp.276-280
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• 1999

It is well-known that onion and garlic of Allium family have been cultivated for major food since ancient times. Especially garlic is known for containing protective materials against cardiovascular disease, neoplasm and cancer, and decreasing cholesterol value. Hemolytic anemia was first reported by Goldsmith in onion-fed cattle in 1909. Subsequently, similar effects have been reported in cattle, horses, sheep, dogs and cats. This toxic effect has been attributed to npropyl disulfide which causes oxidant damage to erythrocyte cell membrane. There are few reports on overconsumption of garlic. Kim et al. reported in 1999 that 45% of Jindo dogs in korea have erythrocytes characterized by high Na-K-ATPase activity with high K and low Na concentrations (HK) which easily results in hemolytic anemia. The purpose of present report is to determine whether garlic-induced hemolytic anemia occurs in normal erythrocytes characterized by complete lack of Na-K-ATPase activity with low K and high Na concentrations (LK) when LK dogs are fed large amounts of garlics. We found in this experiment that Erythrocyte count, PCV and Hemoglobin concentration decreased significantly, and GSH and Met-hemoglobin concentrations increased. Consequently, we determined that overconsumption of garlic induces hemolytic anemia in LK dogs.