State diagram of highly concentrated branched oligosaccharides (HBOS) was constructed to better understand phase behavior of mixtures with different size of oligosaccharides. It showed dramatic plasticizing effect on glass transition, which was successfully described based on Couchman-Karasz equation model. $T_g$' estimated from state diagram corresponded well with previous empirical data measured by maximum ice formation through isothermal holding (annealing) process. Estimated $T_g$' and $C_g$' values were $-36.3^{\circ}C$ and 79.99%, respectively. $T_g$' value of HBOS was approximately $10^{\circ}C$ higher than that of sucrose, while $C_g$' value was similar to those of general carbohydrate materials, which could be useful for applications in frozen system.
The objective of this study was to evaluate the possiblity of Foodwaste and co-treatment with other waste for vermistabilization. The value of oxidation-reduction potential(Eh) of the dewaterized foodwaste by a plant of subatmospheric evaporation was a possitive(+) value indicating, but the values of pH, salinity was idicating an unfavorable condition for earthworm life. The paper mill mixing waste properties by ripening for 20days were changed into the favorable range for earthworm. The growth of earthworms in foodwaste and mixing waste of paper mill 30% was found to be 68%, 84% for the survival rate, 227%, 275% for the liveweight increasing rate, respectively. The ingestion rate of foodwaste and mixing waste of paper mill 30% indicate 0.72g/g·d, 0.81g/g·d, respectively. About 62∼75% of ingestion amount produce cast and characteristics of cast indicate pH 6.1∼6.5 organic component 34∼42%, salinity 0.35∼0.4, CEC 73∼94 me/100g, N, P, K concentration 0.8∼1.2%, 0.4∼1.6%, 0.43∼0.5% respectively. Therefore it can be evaluated that the casts are good soil condition and organic fertilizer.
Ninety KNP were divided into three group by differential market weight(20 of each group): Live weight of Group 1(G 1), Group 2(G 2) and Group 3(G 3) were 50-59kg, 60-69kg, 70-80kg, respectively. Values of pH and shear force showed an increase, while cooking loss showed decreased with increased weight. In color analysis, $a^{\ast}$ value in meat and $b^{\ast}$ value in backfat of KNP showed higher as slaughter weight increased. Slaughter weight did not significantly affect the fatty acid composition of subcutaneous fat of KNP. With the exception of oleic acid in intermuscular fat, there were no significant weight-dependent differences in the fatty acid profiles.
This study was conducted to investigate the reference value of mercury (Hg) in liver and kidney of Korean population. The mercury concentration in 244‘sudden and unexpected death’autopsies (male: 180, female: 64) aged from 0 to 87 years was analyzed. The concentration of mercury was measured by atomic absorption spectrophotometer (Perkin-Elmer Model 5100) with mercury/hydride generating system (FIAS 400). The contents of mercury in liver and kidney fitted well the log-normal distribution rather than normal distribution. Geometric mean concentration of mercury in liver and kidney was 0.115 $\mu\textrm{g}$/g wet weight and 0.149 $\mu\textrm{g}$/g wet weight, respectively. Geometric mean concentration of mercury in female was higher than in male (p < 0.01). The mercury content in liver and kidney increased with age up to the forties and slightly decreased there-after. The regression model of mercury deposit in liver and kidney by age was predicted as the following equation : Log LHg : -1.0576+0.0045$.$Age-0.0001$.$Age$^2$+0.0873$.$Sex, Log KHg = -1.0576+0.0152$.$Age-0.0002$.$Age$^2$+0.1935$.$Sex. The liver burden of mercury was estimated to be 158.3∼161.3 $\mu\textrm{g}$ in male and 163.0∼166.9 $\mu\textrm{g}$ in female. The kidney burden of mercury was estimated to be 42.0∼42.9 $\mu\textrm{g}$ in male and 55.5∼57.1 $\mu\textrm{g}$ in female.
본 연구는 쿠키의 제조에 있어 밀가루 함량 400g에 마늘 페이스트 첨가량을 0, 40, 80, 120, 140g으로 달리 하여 쿠키의 품질특성을 측정하였다. 색도분석 결과 밝기를 나타내는 L값과 황색도를 나타내는 b값은 마늘 페이스트 첨가군에 비해 대조군이 높은 경향을 나타내었다. 적색도를 나타내는 a값은 마늘 페이스트 첨가량이 증가할수록 높아지는 경향을 보였다. 쿠키의 경도는 마늘 페이스트 첨가량이 증가할수록 경도가 낮아지는 것으로 나타났다. 관능평가 결과 외관, 풍미, 맛, 조직감 및 전반적인 기호도에 관한 항목에서 마늘 페이스트 40g첨가군이 가장 높은 기호도를 나타내었다. 결과적으로 마늘페이스트 쿠키 제조 시 40g의 마늘 페이스트를 첨가하여 제조한 쿠키의 품질이 가장 우수한 것으로 판단된다.
Ethanol, Acetic acid 및 Acetaldehyde를 단일 탄소원으로 하여 Candida sP. JY-5 효모의 증식특성을 batch culture를 통해 검토하였다. Ethanol상에서 이 효모의 지수적 증식기 동안의 비증식도 ($\mu$) 값은 농도가 0.5g/l 이상일 경우 그 초기 농도에 따라 변화하나 비례하지는 않았다. 최대 비증식도는 0.291$hr^{-1}$이었고 최대 증식수율은 10g/l 농도에서 61.2 %이었다. Acetic acid상에서의 비증식도는 이 기질의 초기 농도에 관계없이 일정하였으며 그 값이 0.106$hr^{-1}$. 최대 증식수율은 10g/l 농도에서 46.8%로 나타났다. 한편 Acetaldehyde 기질에서 지수적 증식기 동안의 최대 비증식도는 0. 063$hr^{-1}$이었고 최대 증식수율은 0.2g/l 농도에서 44.9%였다.
최적의 추출조건을 찾는데 매우 유용한 방법인 반응 표면 분석법(RSM, response surface methodology)을 사용하여 새우껍질로부터 astaxanthin 추출조건을 최적화하였다. 추출조건은 용매 에탄올과 추출물질의 비율, 추출온도($^{\circ}C$), 추출시간(min)의 세가지 독립변수를 설정하여 BBD (Box-Behnken design) 방법을 이용하였다. 이 BBD 모델링은 0.9218의 $R^2{_{adj}}$값과 0.0003의 확률 값 p 값으로 회귀 모델에 대한 신뢰도를 입증하였다. RSM 분석을 통해 찾아낸 새우껍질로부터 astaxanthin의 최적 추출조건은 에탄올 용매비 1:29.7, 추출온도 $49.5^{\circ}C$, 추출시간 59.9 분이고, 이 때 astaxanthin 추출량은 $17.80{\mu}g/g$으로 예측하였다. 최적 수율로 예측된 결과는 각각의 조건에 따른 실험을 통해 그 예측의 정확도를 확인하였으며 $17.77{\mu}g/g$으로 예측조건과 비슷한 결과를 보였다.
In the endemic area of bovine piroplasmosis in Chonbuk Province, total of 486 heads of Holstein cow selected from 14 farms randomly were examined the infection status of piroplasma and their blood values. The results obtained were summarized as follows: 1. The etiological agent was only Theileria sergenti and none of the Babesia sp. infection. 2. All of the 486 heads of examined cow were infected with Theileria sergenti (100%). 3. In the initial examination of 11 farms in early summer, the means of blood values were as follows; RBC:$526{\pm}84(10^4/mm^3$), Ht:$27.9{\pm}2.8%$, SP:$7.5{\pm}0.6g/dl$, WBC: $11586{\pm}354/mm^3$, and Fibrinogen: $578.5{\pm}164.1mg/dl$. 4. In the second examinations in slimmer season, the blood values of examined cows had little varieties. But in the winter season, cows housed in the barn, the blood values were greatly increased; RBC: $601{\pm}77(10^4/mm^3)$, (F-value: 37.186**), Ht: $30.5{\pm}1.3%$(F-value: 15.626**) Hb: $12.2{\pm}1.3g/dl$(F-value: 5.899**), SP: $7.4{\pm}0.6g/dl$(F-value: 5.05**). 5. To determine the piroplasma infection in the many herds of cow, the measurement of Ht, Hb, and SP values etc. were more effective and helpful to find the weak cow because the examined process are not only to be easily carry out many samples but also to be done very simple and rapidly. 6. The indications of therapeutic standard values were stablished as follows; the less than 20% in the Ht value, below the 10g/dl in the Hb value, and less than 6g/dl in SP value. When the one among the therapeutic standard values, Ht, Hb, and SP was below the therapeutic standard value, the cow was treated with nutriments. When more than two among them were below the therapeutic standard, the cow was treated with Berenil, at once. In this way, there was no one head which represented clinical signs of piroplasmosis among 486 heads of cow at 14 farms during the year of 1986. 7. In a Korean native cattle infected with Thieleria sergenti seriously, the recovery of blood values was very prolonged by the treatment of Berenil only. But by the transfusion of 300ml blood collected from normal cow, the blood values were recovered rapidly.
In this study, the dietary fiber content of 33 kinds of agricultural products and seaweeds was compared with that of raw products after heat treatment. To verify the total dietary fiber analysis method, the recovery rate was reviewed by measuring the total dietary fiber content for 4 standard certified substances. As a result, the recovery rate of the analysis value for the true value was 98.8%~103.1%, which was judged to be reliable. The total dietary fiber of vegetables ranged between 0.61~5.36 g/100 g for raw vegetables and 0.55~4.84 g/100 g for heat-treated vegetables. Among the 24 kinds of vegetables used in the analanalysis, the total dietary fiber content of heat-treated Korean radish (3.13 g/100 g) was the highest compared to that of raw radish (0.61 g/100 g). The total dietary fiber of beans was between 13.86~29.69 g/100 g for raw beans and 6.72~18.40 g/100 g for heat-treated beans. In particular, the total dietary fiber content of sword beans was the highest in both raw (29.69 g/100 g) and boiled (18.40 g/100 g) beans. The total dietary fiber content of the three types of seaweed was 1.93~4.85 g/100 g in raw seaweed and 0.99~5.72 g/100 g in heat-treated seaweed.
In this study, the food intake, feces and urine of 16 primary school age boys and girls were collected and intake and excretion of sodium and calcium were measured. The boys and girls were 8-12 years old and measurement continued for four weeks during which they maintained their normal living pattern and body weight. Each boy's and girl's daily intake and excretion of sodium and calcium were measured and apparent digestibility and balance were also studied. The results were as follows. 1) Mean daily intake of sodium was 8.52$\pm$0.38g for the boys and 7.31$\pm$0.44g for the girls. The mean value in males was significantly higher than that in females(p<0.05). Mean daily in take of calcium was 411.0$\pm$16.0mg for the boys and 356.5$\pm$15.4mg for the girls. The mean value in males was significantly higher than that in females(p<0.01). 2) Mean daily fecal loss and apparent digestibility of sodium was 0.32$\pm$0.04g and 96% for the boys and 0.52$\pm$0.07g and 93% for the girls. The fecal loss mean value in males was significantly lower than that in females(p<0.05). Mean daily fecal loss and apparent digestibility of calcium was 299.8$\pm$8.3mg and 29% for the boys and 194.1$\pm$14.3mg and 46% for the girls. The fecal loss mean value in males was significantly higer than that in females(p<0.01). 3) Mean daily urinary loss of sodium was 6.55$\pm$0.50g and showed the positive balance of 1.65g for the boys and 5.67$\pm$0.20g and showed the positive balance of 1.12g for the girls. The urinary loss mean values of the two groups were not significantly different. Mean daily urinary loss of calcium was 42.8$\pm$5.1mg and showed the positive balance of 79.4mg for the boys and 25.0$\pm$1.64mg and showed the positive balance of 137.4mg for the girls. The urinary loss mean value in males was significantly higer than that in females(p<0.01).
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[게시일 2004년 10월 1일]
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