Among the inhalant and foods which caused allergy, which is increasing nowaday, this research has a purpose of studying allergy-causing materials (allergen) which most frequently cause allergy. In order to conduct this research, we selected 100 hundred patients (M : F = 65 : 35) from in Kwangju Christian Hospital, who were tested through allergy multiple antigen simultaneous test (MAST) immunoblot assay (RIDA$^{(R)}$ X-Screen; r-Biopharm Co., Darmstadt, Germany). According to the test, the total IgE positive rate (above Class 2) from the inhalant is 58.3%, and that from food is 35%, respectively. This research showed that the first most allergen was the tick (Derm. farinae/Derm. pteronyssinus), the second most was housedust, and the third was the hair of pets such as cats and dogs; 65%, 35%, 26.3% in inhalant panel, and 52.5%, 40%, 50% in food panel, respectively. Thease allergens newly added to inhalant and food panels were not contributable to the detection of specifical allergen. We needs further improvement to be used as primary screening or quantitative test for allergy.
The biological effects of heating and chemical treatment on castor meal were investigated in order to develop a procedure to inactivate its antigenic activity in a way that is suitable for industrial applications. A 1% solution of purified castor bean allergen (CB-1A) was heat-treated with or without exposure to NaOH and NaOCI (250 ppm each). CB-1A exhibited extreme stability when heat-treated alone. In the presence of NaOH and NaOCl, CB-1A showed a drastic decrease in antigenic activity as the temperature surpassed the critical level of $70^{\circ}C$. The gradual disappearance of disc gel electrophoresis bands presumably responsible for the allergenicity of CB-1A, along with the significant losses of the amino acids phenylalanine, methionine, arginine, histidine, and cysteine correlated with the loss of CB-1A activity. CB-1A showed a single symmetrical band in SDS acrylamide gel electrophoresis with an estimated molecular weight of 6,000 daltons. The chemical and heat treatments reduced the disulfide bond content of CB-1A by 9.1% with a coincident increase in sulfhydryl bonds.
Kim, Seong-Mi;Park, Jin-Gyu;Kim, Koth-Bong-Woo-Ri;Saeki, Hiroki;Nakamura, Atsushi;Lee, Ju-Woon;Byun, Myung-Woo;Ahn, Dong-Hyun
Food Science and Biotechnology
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v.17
no.5
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pp.919-924
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2008
The aim of this study was to observe the changes in allergenicity of saeujeot (salted and fermented shrimp) using a competitive indirect enzyme-linked immunosorbent assay (Ci-ELISA). The fermentation conditions tested for saeujeot consisted of various temperatures (25, 15, and $5^{\circ}C$) and salt concentrations (25, 15, and 10%). When saeujeot was fermented at a low salt concentration and high temperature, the binding ability of mAb and shrimp-allergic patient serum to allergen was significantly decreased. In particular, the binding ability of mAb to allergen in saeujeot fermented with 10% salt at $25^{\circ}C$ for 5 days decreased to 5%. Also, the binding ability of shrimp-allergic patient serum to allergen in saeujeot fermented for 5 days with 10% salt at $25^{\circ}C$ was 8%. In conclusion, the binding of mAb and shrimp-allergic patient serum to tropomyosin in saeujeot decreased with longer fermentation periods, lower salt concentrations (10%), and higher temperatures ($25^{\circ}C$).
Food allergy is an adverse reaction that occurs after ingesting food and is caused by an aberrant immune response. Taking a detailed medical history is the most important part of diagnosing food allergies. When an immunoglobulin E (IgE)-mediated food allergy is suspected, food-specific IgE testing can confirm the diagnosis. Allergen skin-prick tests or serum tests for specific IgE should be considered as the first line of testing, and depending on the offending food, a further prick-to-prick test with fresh food or a component-resolved diagnostic test may be helpful. Interpretation of the results should be based on the patient's medical history.
Pollens and their preparations that are being sold as a health food in Korea were examined for. morphology and identity. The Iimall packages of sixteen items of the pollen foods were selected and investigated by staining and microscopy. It was shown that all fifteen items except one contained intact pollens which retain their sporoderms. On the basis of their morphological characteristics, they were identified as the pollens of the plants which belong to ten families: Betulaceae, Compositae, Cornaceae, Cgperaceae, Fagaceae, Geraniaceae, Graminae, LeguminoBae, Liliaceae and Pinaceae. Since the sporoderms which can act as a potent allergen to certain persons were not removed, these pollen. foods can not be safe as a food and. may cause systemic allergy. The only preparation that did not show its sporoderm is less likely to cause allergy than the others.
The pork meat has been reported as one of the food occurring allergic reactions predominantly to korean. To identify the potential food allergens in pork meat, sera were collected from 25 allergic patients to the pork meat and 10 allergic patients not to pork meat as well as 5 normal subjects after skin prick test and open food challenge test. Crude extracts were prepared by blending raw pork meat in phosphate buffered saline (pH 7.0) and the heat treatment on crude extracts was carried to characterize sensibility of the allergens to heat. ELISA was performed to determine specific IgE antibody levels of allergic patients to pork meat, and resulted in twofold higher mean value than that of tolerated patients. Extracted proteins from pork meat was separated with SDS-PAGE followed by immunoblotting using sera from pork sensitive patients and control subjects, respectively. The IgE binding response to pork meat by immunobots correlated with quantitative specific IgE value of each person. Immunoblots showed four prominent IgE-binding bands (66, 60, 50, 44 kDa) in crude extract, but two bands of those (60, 44 kDa) were heat-labile. These results suggest that most prominent allergens from pork meat are four components(66, 60, 50, 44 kDa) in korean and the heat treatment on allergen is additional parameter to characterize allergen.
This study was conducted to measure the prevalence of food allergies among kindergarten and elementary school children and their parents' perceptions of the Food Allergen Labeling System in school food service (FALSSFS). The surveys were conducted by the parents of children in Yangsan-si, Gyeongsangnam-do, Korea. According to the results, the prevalence of food allergies among the children was 21.9% (current group 8.1% and experienced group 13.8%). The features of the food allergy of the children were as follows : The onset time of allergy was at 1-2 years for 59 children (40.7%), at 3-4 years for 41 children (28.3%), and the main symptoms of allergy were 'rash and skin hives' (47.1%) and 'itching' (30.2%). In terms of the family history, the prevalence of allergies among the mothers was the highest with a value of 31.9%. The allergenic foods were egg (14.7%), pork (11.6%), and milk (8.9%) in the order. Most of the parents had a low perception of the FALSSFS. 26.2% of the parents requested preventive education related to food allergies at school, making this the most requested item, followed by "helping students understand students with food allergies" with a value of 20.2%. The benefit of the FALSSFS was to increase the safety of school food and promote the emotional health of children with allergies.
As the allergic diseases in patients are increasing, it is important to find out the allergens. A multiple antigen simultaneous test(MAST) is a simple method for in vitro measurement of allergen-specific IgE antibodies. This study was performed to evaluate the relationship between allergen-specific IgE antibodies, serum total IgE and peripheral eosinophil count in the allergic patients. According to the results of the study, the total IgE positive rate(above class 2) from the inhalent is 96.97%, and that from food panel is 98.06%. The research showed that the positive rate of the allergen-specific IgE was House dust 51.52%, D. farinae 45.46%, Cat 31.99% in inhalent panel, and 55.34%, 42.72%, 34.96% in food panel. Serum total IgE was associated with allergy, however, allergy was not always associated with eosinophilia.
Han Young Shin;Chunk Sang Jin;Ahn Kang Mo;Shin Kwane;Choi Hay Mie;Lee Sang Il
Korean Journal of Community Nutrition
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v.10
no.3
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pp.264-270
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2005
Breastfeeding has been known as the best feeding practice to prevent allergies including atopic dermatitis (AD) However, the benefit on the prevention of allergic disease is still controversial. The objectives of this study were to examine the rate of sensitization to the protein of eggs, cow's milk and soy in exclusively breastfed infants and to evaluate antigen-antibody reaction between breast milk and serum of AD infant. Data on feeding and food hypersensitivity were obtained for 62 AD infants (32 male, 30 female) aged < 6 month who had visited Samsung Medical Center from September 2001 to May 2003. Food hypersensitivity was determined by measuring specific IgE to egg, cow's milk and soy. Specific IgE levels > 0.7 kU/L by CAP assay (Pharmacia, Uppsala, Sweden) were considered positive. The rates of sensitization in breastfed infants were $41.9\%$ (26/62) to egg, $30.6\%$ (19/62) to milk and $18.0\%$ (11/62) to soy. Immunoblotting analyses were performed using breast milk with the matched serum of seven AD infants (4 male/3 female). Binding patterns of AD infant's IgE to breast milk extract showed visible specific band for immunoglobulin, especially in case of a lactating mother who did not completely restricted ingestion of egg, milk and soy. These results indicate that sensitization to food allergen develops via breast milk feeding. Breast milk feeding should be recommended in infants at risk of developing allergic disease, but maternal intake of highly allergenic food might be restricted for prevention and treatment of food allergy among the babies with AD.
Proceedings of the Korean Society of Crop Science Conference
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2017.06a
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pp.259-259
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2017
Wheat is one of important food crop in the world. However, wheat has some negative things that are allergen. Wheat includes four different allergen kwon as alpha-, beta- and gamma gliadin and amylase inhibitor. Recently, people are interesting to gluten free food or low gliadin food. To study about wheat allergies and research trend is important for future research like as wheat breeding and allergy reduction technology. In this study, we analyzed that the reported on the research field of wheat allergy have been reported until now, and was to provide direction for future research. The analysis of 235 episodes of major papers published from 2007 to 2016. The last 5 years from 2012, wheat allergy appears increasing number of related papers. The ratio of national papers 13% and 60% were published by the United States and other European countries, respectively. The fields of wheat allergen-related preclinical technology and wheat allergen related to genome research for discovery technology were represented high rate by 58% and 26%, respectively. In the case of Korea, significantly account genetic and breeding areas. Recently, however, the research of glutenin protein which is closely linked to wheat allergy is in progress. So, we expected to increase wheat allergy of the research is in the future in Korea.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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