Changes by Rigor Mortis of Flounder, Seabream with Different Storage Time and Quality Characteristics of Sushi Making (저장 시간을 달리한 광어, 도미의 사후 경직에 따른 변화와 생선초밥의 품질 특성)
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- Journal of the East Asian Society of Dietary Life
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- v.16 no.4
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- pp.438-446
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- 2006