• Journal of Life Science
• /
• 제9권2호
• /
• pp.34-39
• /
• 1999

The postsynaptic density (PSD) is a cytoskeletal specialization that is involved in the regulation of synaptic signal transduction. Mainly due to the hydrophobic nature of the PSD proteins, characterization of this intriguing structure at the molecular level has been very intractable until early 1990s. However, recent development in protein microchemistry and molecular cloning techniques allowed identification and characterization of the PSD proteins. As expected, cytoskeletal proteins constitute major components of the PSD. Other major PSD proteins have been identified by protein sequencing, and their genes were used to fish out associating proteins by yeast two-hybrid system expanding our knowledge on the molecular structure of the PSD significantly. In this review, I summarize proteins that are so far identified focusing on the glutamatergic synapses.

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
• /
• 한국어업기술학회 2003년도 춘계 수산관련학회 공동학술대회발표요지집
• /
• pp.173-174
• /
• 2003

Dietary proteins are the most important factors affecting growth performance of fish and feed cost. Generally, most of the formulated diets for marine fish include a large amount of fish meal as a protein source because of its high nutritive value and palatability. Quality of fish meal in diet may affect on growth and feed efficiency of fish. Therefore, this study was conducted to evaluate the effect of various fish meals as dietary protein source on growth and feed utilization of the juvenile flounder. (omitted)

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제35권7호
• /
• pp.903-907
• /
• 2006

전갱이 회수단백질은 동결저장 기간이 경과함에 따라 잔여지질의 산화생성물도 크게 증가하였으며, 백조기와 전갱이 회수단백질의 갈변도는 저장 90일 이후에 크게 증가하였다. 일반세균의 수는 전갱이 회수단백질이 백조기 회수단백질에 비하여 높았으나, 시판 수리미에서 검출되는 생균수와 거의 일치하였다. 백조기 회수단백질 가열 젤의 파괴강도, 변형 값 및 백색도 값은 저장 120일까지 큰 변화를 보이지 않은 반면, 120일동안 동결저장한 전갱이 회수단백질은 가열 젤을 형성하지 못했다. 가열 젤 형성능과 파괴강도 및 변형 값에 미루어 수산가공을 위한 중간소재로서 백조기와 전갱이 회수단백질의 동결저장 한계는 안정성을 고려할 때 각각 90일과 60일이 적당할 것으로 예측하였다.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제35권1호
• /
• pp.50-57
• /
• 2015

Fish sarcoplasmic protein (SP) is currently dumped as waste from surimi industry and its recovery by practical method for being the non-meat ingredient in meat industry would be a strategy to utilize effectively the fish resource. This study was aimed to apply pH treatment for fish SP recovery and evaluated its effect on pork myofibrillar protein (MP) gel. The pH values of fish SP were changed to 3 and 12, and neutralized to pH 7 before lyophilizing the precipitated protein after centrifugation. Acid-treated fish SP (AFSP) showed about 4-fold higher recovery yield than that of alkaline-treated SP and water absorption capacity was also about 1.2-fold greater. Because of the high recovery yield and water absorption capacity, AFSP was selected to incorporate into MP with/without microbial transglutaminase (MTG). The effects of AFSP and MTG on the physicochemical and rheological characteristics of MP and MP gel were evaluated. MTG induced an increase shear stress of the MP mixture and increase the breaking force of MP gels. MP gel lightness was decreased by adding AFSP. MP gel with MTG showed higher cooking loss than that without MTG. A reduction of cooking loss was observed when the AFSP was added along with MTG, where the insoluble particles were found. Therefore, AFSP could be contributed as a water holding agent in meat protein gel.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제35권8호
• /
• pp.1045-1050
• /
• 2006

Pilot 공정으로 회수한 어육 단백질의 회수율은 전어체와 마쇄육에 대하여 각각 33.2%와 61.8%였다. 균질화 속도와 시간은 3,000 rpm에서 5분이 가장 적당하였으며, 용해 단백질의 회수는 4,000 rpm 이상, 침전 단백질의 회수는 2,000 rpm 이상의 원심속도가 적당하였다. pH 조절제로서 citric acid, sodium phosphate(tribasic) 및 calcium oxide는 pH 조절 효과는 있으나, 회수단백질 가열 젤의 물성을 현저히 감소시켰다. 알칼리 pilot 공정으로 회수한 단백질 가열 젤의 파괴강도와 변형 값은 수세 공정으로 회수한 단백질의 가열 젤에 비하여 우수하였고, 소금, 전분 및 소혈청 단백질의 첨가는 파괴강도와 변형 값을 감소시켰다. 백색도는 수세 공정으로 회수한 단백질에 비하여 낮았다. 알칼리 처리에 의한 어육 단백질의 회수 공정은 수세공정에 비하여 폐수의 오염 부하량을 현저히 감소시켰다. 이 같은 결과는 어육 단백질 회수를 위해 산업적 규모로 알칼리 공정을 적용할 수 있으며, 특히 수산 가공품의 중간 소재로 활용하기 위한 적색육 및 냉동 어육 단백질의 회수에 적절할 것으로 판단하였다.

• 한국어병학회지
• /
• 제6권2호
• /
• pp.87-92
• /
• 1993

1. 1990년 2월 강원도 삼척군에 소재한 송어양식장에서 전염성 조혈기 괴사증 증상으로 산천어 자치어가 대량폐사하였다. 2. 폐사한 산천어 치어로부터 세포배양법에 의해 전염성 조혈기 괴사증 바이러스가 분리되었다. 3. 분리된 바이러스는 구조단백의 크기와 항원성에 있어 미국에서 분리된 RB-76 바이러스주(electro-pherotype 1)와 유사하였다.

• Fisheries and Aquatic Sciences
• /
• 제25권1호
• /
• pp.1-11
• /
• 2022

Catfish is one of the most important freshwater fish farming commodities in Indonesia. Higher catfish production can be achieved by cultivating transgenic catfish carrying the growth hormone (GH) gene of African catfish (Clarias gariepinus GH, CgGH). This research focuses on analysis of the presence of the CgGH gene in transgenic G₁, G₂, and G₃ mutiara catfish broodstock, as an indication of stable CgGH inheritance. CgGH gene was isolated using the RNeasy mini kit and RT-PCR. RT-PCR revealed amplicons measuring approximately 600 bp in transgenic G₀, G₁, G₂, and G₃ mutiara catfish. The CgGH consensus sequence similarities ranged from 93.76% to 97.06%, with four functional domain sites (somatotropin-1, somatotropin-2, four α-helix, N-glycosylation, four cysteine residues) of fish GH proteins. The functional domains of fish GH proteins are conserved in G₁, G₂, and G₃ and indicate stable exogenous GH inheritance to produce transgenic catfish strains in each generation.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제16권3호
• /
• pp.209-217
• /
• 2003

동면어 짱뚱어에 대해 월동전ㆍ후(성숙기: 8월, 동면직전: 11월, 동면직후: 4월) 육단백질과 유리아미노산 조성 등을 각 시기별로 비교, 검토하였다. 조단백질 함량은8월 17.8%, 11월 17.5%, 4월 16.9%이었고 근원질 단백질은 육단백질 전체의 19.2～20.4%, 근원섬유 단백질은 58.8～61.3%, 세포내 잔사단백질과 기질단백질은 각각 11.2～13.2%와 7.5～8.3%를 차지하였다. 단백질 조성을 시기별로 비교한 결과 11월까지는 거의 차이가 없으나 4월은 기질단백질을 제외한 근원질과 근원섬유단백질 2종이 소량 줄었고 조성비로 근원질단백의 감소가 조금 더 큰 것으로 파악되었다. 근원질단백 구성 subunit는 총 14종이 검출되었고 구성 subunit 중 30kDa와 46kDa등의 조성이 11월보다 4월에 소폭 증가하였고 35kDa, 65kDa 등은 소폭 감소하였으나 기타 대부분은 거의 차이가 없었다. 근원섬유단백질은 총 13개의 subunit가 검출되었고 대부분의 subunit 조성이 11월까지는 거의 비슷하였으나 4월은 동면전보다 myosin heavy chain 조성이 3% 정도 늘어난 반면 actin은 3%정도 줄어들었다. 단백질 구성 아미노산 조성은 전기간에 걸쳐 일정하였고 주요 유리아미노산은 glycine과 alanine이었으며 두드러진 특징은 arginine함량이 8월보다 11월이 2배, 4월은 4배 이상 늘었고 glycine도 8월보다 4월이 2배 함량으로 모든 아미노산 중 양적 증가가 가장 현저하였다. 기타 alanine, glutamic acid, serine 및 aspartic acid와 valine 등도 동면기간 상당폭으로 증가하였고 lysine, histidine 등의 필수아미노산 함량도 유의적으로 증가하였다.

• 한국어병학회지
• /
• 제12권2호
• /
• pp.89-99
• /
• 1999

V. vulnificus ATCC 27562균주의 배양 온도를 $2^{\circ}C $, 20분간 및 6% 에탄올, 10분간으로 반응시켰을 때 SDS-PAGE상에서 새로운 16가지의 heat shock protein(hsps)과 10가지의 ethanol shock protein이 나타났다. Lethal temperature에 노출하기전에 미리 열 충격을 가한 경우 thermo tolerance가 유도되었다. 균체면역에 의해 생성된 항혈청과 열 충격 세포에서 분리된 막단백질과의 ELISA에서는 Outer Membrane Protein(OMP)에서 높은 면역반응을 나타냈으며 western blotting으로는 Inner Membrane Protein(IMP)에서는 62kDa, OMP에서는 69 kDa단백이 높은 면역원성을 나타냈다. ethanol 충격 반응에서는 IMP에서는 48 kDa, OMP에서는 오직 major밴드에서만 면역반응성이 확인되었다. anti-V, vulnificus혈청에 대한 균체 응집시험에서는 열 충격 반응 후의 균체가 정상 균체에 비해 응집반응성이 높았다.

• 한국동물학회:학술대회논문집
• /
• 한국동물학회 1997년도 한국생물과학협회 학술발표대회
• /
• pp.215.2-215
• /
• 1997

No Abstract, See Full Text