냉동고등어 조미육의 가공에 관한 연구 1. 냉동고등어 조미육의 가공 및 저장중 정미성분의 변화 (Studies on the Processing of Frozen Seasoned Mackerel Meat 1. Processing of Frozen Seasoned Mackerel Meat and Changes in Its Taste Compounds during Storage)
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- 한국식품영양과학회지
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- 제18권4호
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- pp.355-362
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- 1989