• 제목/요약/키워드: Cunninghamella blakesleeana IFO 4443

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Cunninghamella blakesleeana IFO 4443의 변이주로부터 키토산의 생산 (Chitosan Production from Mutant of Cunninghamella blakesleeana IFO 4443)

  • 류병호;김희숙;원용돈;임복규
    • 한국식품영양과학회지
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    • 제26권1호
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    • pp.87-91
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    • 1997

  • 키토산을 생산하기 위하여 Cunninggamella blak-esleeana IFO 4443을 자외선조사하여 생성능이 우수한 Cunningmella blakesleeana IFO 4443-10의 변이주를 분리하였다. 본 변이주인 C. blakesleeana IFO 4443-10을 3$0^{\circ}C$에서 pH 4.5에서 3일간 발효하여 mycelia 발효액을 알칼리로 처리하여 chitosan을 얻었다. 이때 chitosan의 수율은 1012mg/l로 높았으며 탈아세틸화는 84.6% 이였다.

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