• 한국식품영양과학회지
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• 제30권6호
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• pp.1038-1040
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• 2001

본 연구에서는 호박을 이용한 제품개발의 기초자료로 활용하기 위하여 부위별 성분 특성을 비교 검토하였다. 호박의 조단백질의 함량은 껍질부위가 19.82%, 내부 섬유상부위가 16.43%로서 과육부위에 비하여 많았으며 , 조지방함량은 껍질부위가 2.84%로서 과육 및 내부 섬유상부위에 비하여 많은 편이었다. 조섬유 함량은 내부 섬유상부위에서 6.98%로서 껍질 및 과육에 비하여 3배정도 많았다. 호박의 부위별 전당의 함량은 과육부위가 비교적 많았으며,환원당의 함량은 과육부위에 비하여 씨를 감싸고 있는 내부 섬유상부위에 많이 함유되었다. 또한, 유리당 함량은 전반적으로 과육, 내부 섬유상부위와 껍질 순으로 나타났다. 건조된 늙은 호박의 100 g에 함유되어 있는 내부 섬유상부위가 총 phenol함량은 379.8$\pm$9.76 mg으로 총 phenol성분의 47%이상 함유되어 있었으며 , 총 carotenoid의 함량에서는 43.71$\pm$1.46 mg으로 총 carotenoid 성분의 62% 이상 함유되어 가장 높게 나타났다. 총 flavonoid의 함량은 껍질에 81.5$\pm$3.56 mg에 가장 높은 함량을 나타내었다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제33권12호
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• pp.1975-1984
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• 2020

Objective: The study was conducted to determine the effects of body weight (BW) and fiber sources on nutrient digestibility, fiber fermentation and short chain fatty acids (SCFA) concentration in different intestinal segments of growing pigs fed high-fiber diets. Methods: Nine barrows with initial BW of 25.17±0.73 kg and 9 barrows with initial BW of 63.47±2.18 kg were allotted to a duplicate 9×2 Youden Square design with 3 dietary treatments and 2 periods. The dietary treatments were formulated with 3 different high-fiber ingredients: corn bran, sugar beet pulp, and soybean hulls, respectively. Each diet was fed to 3 barrows with different stage of BW in each period. Results: There were no differences in the apparent ileal digestibility (AID) of most nutrients between pigs at different BW stages. Pigs at 60 kg had greater (p<0.05) apparent total tract digestibility (ATTD) of total dietary fiber (TDF), soluble dietary fiber (SDF) and insoluble dietary fiber (IDF), and had greater (p<0.05) hindgut disappearance of IDF and cellulose than pigs at 25 kg. The acetate, propionate and total SCFA concentrations in ileal digesta and feces of pigs at 60 kg were greater (p<0.05) than those of pigs at 25 kg. In addition, fiber sources affected (p<0.05) the AID of gross energy (GE), organic matter (OM), ether extract (EE), crude protein, SDF and hemicellulose, the hindgut disappearance and ATTD of dietary fiber components, the lactate and propionate concentrations in ileal digesta and the butyrate, valerate and total SCFA concentrations in feces. There were interactions (p<0.05) between BW and fiber sources on the AID of GE, OM, EE, SDF, hemicellulose, the ATTD of EE, TDF, and IDF, and the hindgut disappearance of SDF and hemicellulose. Conclusion: Increasing BW mainly improved the digestibility of dietary fiber fractions, and the dietary fiber sources influenced the digestibility of almost all the dietary nutrients in growing pigs.

• 한국초지조사료학회지
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• 제5권3호
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• pp.187-194
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• 1985

본(本) 시험(試驗)은 임간혼파초지(林間混播草地)에서 3 요소(要素) 시비수준(施肥水準)이 목초(牧草)의 조단백질(粗蛋白質), 조섬유(粗纖維) 및 무기성분함량(無機成分含量)과 임간지(林間地)에서 자란 나무의 생장(生長)에 미치는 영향을 구명(究明)하고자 차광정도(遮光程度) $40{\sim}50%$인 수영(樹齡) $10{\sim}15$년생(年生)의 소나무지대에서 실시(實施)되었다. 4. 시험(試驗)은 13가지 NPK 시비수준을 달리하여 난괴법 3반복으로 배치되었으며, 1984년도(年度) 수원 근교 임간지에서 수행된 시험(試驗)의 결과(結果)를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1. 목초중(牧草中) 조단백질함량(粗蛋白質含量)과 총단백질량(總蛋白質量)은 대체로 질소시비수준이 표준비 이상일 때 높았으며, 3 요소 무비구와 질소무비구에서 가장 낮았고, 인산과 칼리가 단백질함량에 미치는 영향은 작았다. 2. 조섬유함량중(粗纖維含量中) lignin과 silica함량은 3 요소 시비수준이 증가함에 따라 감소하였으나 (P<0.05), NDF, ADF, cellulose 및 hemicellulose함량은 시비수준별(施肥水準別) 유의성 있는 차이가 없었다. 조섬유함량(粗纖維含量)과 소화율(消化率)은 질소시비에 의해 영향을 받았으며, 인산과 칼리시비의 영향은 작았다. 3. 목초(牧草)의 무기성분함량중(無機成分含量中) N, K 및 $SiO_2$ 함량은 시비수준별(施肥水準別) 차이가 있었으나, P, Ca, Mg 및 Na 함량은 시비수준별 차이가 없었다. 4. 각 시비수준별(施肥水準別) NPK 비료회수율(肥料回收率)은 표준비시용에서 가장 높았고, 그 이상의 시비수준(施肥水準)에서는 낮았으며, $K_2O>N>P_2O_5$순(順)이었다. 5. 나무생장(生長)도 3 요소(要素) 시비수준(施肥水準)이 증가함에 따라 증가하는 경향을 보였으며 목초(牧草)에 미치는 영향과 마찬가지로 질소시비의 영향이 크고, 인산과 칼리시비의 영향은 작았다. 6. 이상(以上)의 결과(結果)를 종합(綜合)하여 볼 때 목초중(牧草中) 단백질(蛋白質), 조섬유(粗纖維) 및 무기성분함량(無機成分含量)과 나무생장(生長)에서는 질소시비(施肥)의 영향이 가장 컸으며, 임간초지(林間草地)에서 목초(牧草)의 품질(品質)을 높이고, 양질(良質)의 목초(牧草)를 가축에게 급여하기 위해서는 표준비시용(標準肥施用)($N-P_2O_5-K_2O=28-20-24kg/10a$)이 바람직하다고 생각된다.

• 한국버섯학회지
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• 제8권1호
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• pp.22-26
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• 2010

충북지역에서 수집한 야생 팽나무버섯의 식품소재로의 가능성을 조사하기 위해 동결 건조한 후 일반성분 및 전자공여능, 총폴리페놀 함량, ACE 저해도와 ${\alpha}$-glucosidase 저해도등 생리활성을 분석하였다. 대조군으로 갈뫼팽이버섯과 4종의 수집 야생 팽나무버섯의 일반성분은 건물중으로 분석하였으며, 조단백질은 17.1~21.3 g/100g, 조지방은 4.1~4.9g/100g, 탄수화물은 65.9~70.5g/100g, 조섬유는 7.9~18.1g/100g, 조회분은 5.7~8.4g/100g 범위를 나타내었다. 전자공여능은 63.35~69.31%로 시료간 큰 차이가 없는 것으로 나타났으며, 총폴리페놀 함량은 9.83에서 11.14 mg/g로 대조구와 유사하였다. ACE 저해도는 대조구인 갈뫼 팽이버섯과 수집종인 CBMFV-02가 각각72.91%, 71.44%로 높은 값을 나타내었으며, ${\alpha}$-glucosidase 저해도는 CBMFV-01이 46.55%로 가장 높은 값을 나타내었다.

• 한국초지조사료학회지
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• 제36권1호
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• pp.29-33
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• 2016

본 연구는 국내 유기우유 생산 농가와 일반 우유 생산농가의 급여사료(TMR) 내 영양소 성분을 비교하여 우유성분의 변화를 예측하기 위한 기초자료를 제공하기 위해서 수행되었다. 지역별 일반농가와 유기우유 생산농가에서 급여하고 있는 사료 내 조지방, 조섬유 조회분, NDF 및 ADF 함량은 모두 일반농가의 사료가 유기농가에 비해 높게 나타났다(p<0.05). 그리고 조단백질 및 조지방 함량은 모두 일반농가의 사료가 유기농가에 비해 높게 나타났으나 통계적인 차이는 보이지 않았다. 일반농가 급여사료에서 마그네슘 및 아연은 유기농가 사료보다 현저하게 높게 나타났으나(p<0.05), 철, 칼륨, 인에서 차이가 없었다. 유기사료 내 총불포화 지방산의 함량은 일반사료에 비해 현저하게 높게 나타났다(p<0.05). 유기사료에 oleic acid, linoleic acid, linolenic acid의 함량이 일반사료보다 많이 함유되어 있었으나 myristic acid, palmitic acid, stearic acid의 함량은 일반사료가 높게 나타났다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제44권6호
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• pp.882-887
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• 2015

본 연구는 미나리의 최적 추출 조건을 확립하기 위해 다양한 에탄올추출 농도가 미나리의 영양학적 성분 변화에 미치는 정도를 관찰함으로써 진행되었다. 본 실험에서는 열수추출물, 에탄올추출물(50%, 80%, 95%)로 추출 농도를 다르게 하여 미나리를 추출하였다. 수율을 측정한 결과 50% 에탄올 추출물에서 44.67%로 가장 높게 나타났다. 일반성분 분석 결과, 50% 에탄올추출물에서 단백질 함량이 6.76%, 탄수화물 함량이 19.60%로 가장 높게 나타났다. 지방 함량은 열수추출물과 비교하여 에탄올추출물에서 유의적으로 증가하였으며(P<0.05), 에탄올추출 농도에 따라 유의차가 있었다 (P<0.05). 식이섬유를 측정한 결과, 50% 에탄올추출물을 제외한 에탄올추출물(80%, 95%)에서 열수추출물과 유의차가 나타났으며(P<0.05), 두 실험군 간에도 유의적 차이가 있었다(P<0.05). 총당 함량을 측정한 결과, 열수추출물에 대해 에탄올추출물은 통계적 유의차가 있었고(P<0.05), 에탄올 농도에 따라서도 유의차를 나타냈으며(P<0.05), 95% 에탄올추출 시 5.35%로 가장 낮게 측정되었다. 비타민 A 함량은 열수추출물에 대해 에탄올추출물이 유의하게 증가하였으며(P<0.05), 에탄올추출 농도에 따라 유의차가 있었다(P<0.05). 무기성분 측정 결과, 나트륨, 칼슘, 철의 경우 열수추출물에 대해 에탄올추출물이 유의하게 감소하였고(P<0.05), 에탄올추출 농도가 증가함에 따라 유의적으로 감소하였다(P<0.05). 따라서 에탄올추출 방법을 사용 목적에 따라 적용함으로써 미나리를 이용한 우수한 가공식품 개발 가능성과 이용률 향상에 도움이 될 것으로 판단된다.

• 한국초지조사료학회지
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• 제16권1호
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• pp.75-80
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• 1996

The corn is one of the most important forage crop in Korea. The harvest time for silage affects dry matter (DM) yield and silage quality. This study was carried out to determine the effect of harvest time on the DM yield and nutritive value of corn forage at the Experimental Livestock Farm, College of Agriculture and Life Sciences, Seoul National University, Suweon in 1991. Forage DM yield and DM content of corn forage significantly increased mainly due to increase of ear. And also the ear to total DM ratio increased from 30% to 55% as the harvest was delayed. Chemical composition of the corn forage was improved by reduction in crude fihr, neutral detergent fiber and acid detergent fiber as the harvest was delayed. This results indicated that the harvest time of corn forage plays an important role to determine DM yield and DM contents for silage materials.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제14권10호
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• pp.1374-1382
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• 2001

Fifteen Inner Mongolian wethers with permanent ruminal and duodenal cannulas were used to study the effects of dietary rumen-undegradable protein (RUP) to rumen-degradable protein (RDP) ratios or protein sources on fiber digestion in the gastrointestinal tract and ruminal fluid characteristics. Fiber digestion and ruminal fermentation were not affected (p>0.05) by dietary RUP to RDP ratios (from 1.54 to 0.72). Soybean meal supplementation improved ruminal digestion. Fish meal supplementation increased (p<0.05) the ruminal degradability of fiber. The different RUP to RDP ratios (from 1.54 to 0.72) did not influence (p>0.05) ruminal fluid pH, but there were differences (p<0.05) in ruminal fluid $NH_3-N$ concentration because of urea replacement. Soybean meal as a dietary protein source decreased (p<0.05) ruminal fluid pH and increased (p<0.05 or p<0.01) $NH_3-N$, acetate, propionate and butyrate concentrations in the rumen. Fish meal as a dietary protein source decreased (p<0.05 or p<0.01) ruminal $NH_3-N$ and acetate concentrations and increased (p<0.05) ruminal propionate concentration. It can be concluded that dietary protein sources have more significant effect on fiber digestion and ruminal fermentation than different dietary RUP to RDP ratios, when the dietary crude protein requirements of growing sheep are satisfied.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제4권2호
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• pp.169-176
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• 1991

Four fibrous feedstuffs from alfalfa meal (AFM), cassava leaf meal (CLM), rubber seed meal (RSM) and leucaena meal (LM) were included in semi-purified diets for growing pig (45 kg body wt.) at 20%, to investigate the effects of these fiber sources and fractions on amino acid digestibility. Cellulose (C), a purified fiber source was included in another diet at 5% level for comparison. The barrows fitted with ileal T-cannula were used in the digestion trials with latin square design. The digestibilities of amino acids were measured at both terminal ileum and fecal level. NDF and hemicellulose content were the highest in AFM-diet whereas LM-diet had the highest ADF and lignin content. RSM-diet contained the highest crude fiber and cellulose content. The digestibilities of amino acids at ileal level were found the highest with CLM-diet, while LM-diet was the least. At fecal level, control diet and CLM-diet were the highest in amino acid digestibility while AFM-diet was the least. The digestibility of amino acids was higher at ileal than fecal level. The digestibility of arginine was not affected with fiber fractions but was found to be the most disestible across all diets. The most depressed amino acid was methionine at both levels; praline and glycine, in the dispensable amino acid group, were depressed at ileal and fecal level, respectively. Lignin did not depress amino acid digestibility in general but specifically depressed methionine, histidine, isoleucine and threonine digestibility. Cellulose content did not affect amino acid digestibility but undesirable factors might be responsible.

• 한국식품영양과학회지
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• 제24권3호
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• pp.396-403
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• 1995

Eightly nine common Korean foods were analyzed by the enzymatic-gravimetric method developed by Prosky et al. and adopted by AOAC to determine total dietary fiber(TDF) content. The average TDF content of the foods analyzed was 4.78${\pm}$3.55% for cereal and grain products, 2.56${\pm}$1.65% for potatoes and starches, 1.94${\pm}$0.77% for sugar and sweets, 10.81${\pm}$6.57% for pulse and pulse products, 9.70${\pm}$5.92% for nuts and seeds, 15..38${\pm}$15.76% for seasonings, and 4.98${\pm}$4.35% for beverages. The foods containing the highest TDF values in the food groups were whole grain barley(17.88%) in cereals, yellow soybean(21.05%) in pulses, black sesame(21.34%) in nuts and seeds, and red pepper powder(39.37%) in seasonings except San Cho powder(52.43%). TDF content of rice, the main staple food of Korea, was 2.75% for brown rice and 0.96% for well-milled rice. The TDF value of the foods analyzed ranged from 0.12 to 23.4 times that fo crude fiber reported in the Korean food composition tables. When we consider dietary fiber contents of foods and food consumption patterns together, it is recommended to consume brown rice instead of well-milled rice and increase the consumption of minor cereals and pulses to raise dietary fiber intake.