• 한국식품과학회지
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• 제25권4호
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• pp.404-406
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• 1993

시판되고 있는 초고온 멸균유의 저장 중 겔 형성을 추적하기 위하여 제품을 실온에 저장하면서 2,4,6-trinit-robenzene sulfonic acid를 이용하여 유리 아미노그룹을 정량하고 pH와 알콜 안정성을 측정하였다. 유리아미노그룹은 저장초기에 $0.94{\sim}1.11{\mu}M$이었고 $5{\sim}6$개월째에는 $1.95{\sim}2.17{\mu}M$이었으며 12개월째에는 $4.95{\sim}6.36{\mu}M$ 로 증가하였다. 시료의 pH는 저장초기에는 6.72이었고 $5{\sim}6$개월째에는 $6.49{\sim}6.55$이었으며 12개월째에는 $6.14{\sim}6.16$으로 서서히 감소하였다. 알콜시험에서 시료는 저장 $5{\sim}6$개월째부터 양성반응을 보여 카제인의 불안정성과 겔 형성의 개시를 추정케 하였다. 이상의 결과로 시판되는 초고온 멸균유의 겔 형성은 제조 후 정기적으로 몇 가지 요소들을 측정함으로써 추적될 수 있고 이 방법들은 제품의 품질관리에 도움이 될 것으로 생각된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제45권8호
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• pp.1147-1152
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• 2016

본 연구는 돈피 젤라틴 분말의 첨가 수준이 떡갈비의 품질특성에 미치는 영향을 규명하고자 실시하였다. 떡갈비의 단백질 함량은 대조구가 가장 낮은 수치를 나타내었으며 돈피젤라틴 분말 4% 처리구가 가장 높은 수치를 나타내었다(P<0.05). 수분 함량은 돈피 젤라틴 분말을 첨가할수록 점차 높아지는 경향을 보였으나, 지방 함량은 돈피 젤라틴 분말 첨가량이 증가함에 따라 점차 감소하는 경향을 나타내었다. 가열 전과 후 명도와 적색도는 돈피 젤라틴 분말 첨가량이 증가함에 따라 유의적으로 감소하였으며, 황색도는 증가하였다(P<0.05). 가열감량, 직경감소율과 두께감소율은 돈피 젤라틴 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였으며, 경도는 돈피 젤라틴 분말을 첨가할수록 높은 수치를 나타내었고 3% 처리구와 4% 처리구가 가장 높은 수치를 나타내었다. 검성과 씹음성은 돈피 젤라틴 분말의 첨가량이 증가함에 따라 높은 수치를 나타내었다. 관능적 특성은 모든 돈피 젤라틴 분말을 첨가할수록 색도와 다즙성에서 대조구보다 우수한 평가를 받았으며, 이외 모든 관능평가 항목에서 3% 처리구가 유의적으로 가장 우수한 평가를 받는 것으로 나타났다(P<0.05). 이러한 연구 결과를 바탕으로 돈육 떡갈비에 돈피 젤라틴 분말을 첨가하여 품질 특성을 분석한 결과 2~3%의 돈피 젤라틴 분말을 첨가하여 우수한 떡갈비를 제조할 수 있을 것으로 판단된다.

• 분석과학
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• 제30권6호
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• pp.379-389
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• 2017

In this study, we set up an analytical method that can be used for rapid and accurate determination of representative isoquinoline alkaloids in medicinal plants using UPLC-ESI-Q-TOF MS (ultra pressure liquid chromatography-electrospray ionization-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry). The compounds were eluted on a C18 column with 0.1 % formic acid and acetonitrile, and separated with good resolution within 13 min. Each of the separated components was characterized by precursor ions (generated by ESI-Q-TOF) and fragment ions (produced by collision-induced dissociation, CID), which were used as a reliable database. We also performed method validation: analytes showed excellent linearity ($R^2$, 0.9971-0.9996), LOD (5-25 ng/mL), LOQ (17-82 ng/mL), accuracy (91.6-97.4 %) as well as intra- and inter-day precisions (RSD, 1.8-3.2 %). In the analysis of Chelidonium majus L., magnoflorine, coptisine, sanguinarine, berberine and palmatine were detected by matching retention times and characteristic fragment ion patterns of reference standards. We also confirmed that, among the quantified components, coptisine was present in the highest quantity. Furthermore, alkaloid profiling was carried out by analyzing the fragment ion patterns corresponding to peaks of unknown components. In this manner, protopine, chelidonine, stylopine, dihydroberberine, canadine, and nitidine were tentatively identified. We also proposed the molecular structure of the fragment ions that appear in the mass spectrum. Therefore, we concluded that our suggested method for the determination of major isoquinoline alkaloids by UPLC-Q-TOF can be useful not only for quality control, but also for rapid and accurate investigation of phytochemical constituents of medicinal plants.

• Journal of Korean Society for Atmospheric Environment
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• 제18권E4호
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• pp.203-213
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• 2002

Receptor modeling is one of statistical methods to achieve reasonable air pollution strategies. In order to maintain and manage ambient air quality, it is necessary to identify sources and to apportion its sources for ambient particulate matters. The main purpose of the study was to survey seasonal trends of inorganic elements in the coarse and fine particles. Second, this study has attempted emission sources qualitatively by a receptor method, the PMF mo-del. After that. both PMF (positive matrix factorization) model and TTFA (target transformation factor analysis) model were applied to compare and to estimate mass contribution of coarse and fine particle sources at the receptor. A total of 138 sets of samples was collected from 1989 to 1996 by a low volume cascade impactor with 9 size fraction stages at Kyung Hee University in Korea. Sixteen chemical species (Si, Ca, Fe, K, Pb, Na, Zn, Mg, Ba, Ni, V, Mn, Cr, Br, Cu. Co) were characterized by XRF. The study result showed that the weighted arithmetic mean of coarse and fine particles were 51.3 and 54.4 $\mu\textrm{g}$/㎥, respectively. Contribution of both particle fractions were esti-mated using TTFA and PMF models. The number of estimated sources was seven according to TTFA model and 8 according to PMF model. Comparison of TTFA and PMF revealed that both methodologies exhibited similar trends in their contribution pattern. However, large differences between contributions were observed in some sour-ces. The results of this study may help to suggest control strategies in local countries where known source profiles do not exist.

• 한국식품과학회지
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• 제19권2호
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• pp.107-112
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• 1987

현행의 ethylene oxide 훈증 처리와 감마선 조사가 마늘 및 양파 분말에 오염된 미생물의 살균과 이에 따른 제품의 이화학적 품질에 미치는 영향을 검토한 결과. 시료에 오염된 미생물 즉. 일반 세균, 내열성 포자균, 산저항성 세균 및 곰팡이류는 훈중제 처리로서 살균 효과가 불충분하였으나 7-10 kGy 조사구에서는 살균 및 $10^{3/g}$ 이하의 감균이 가능하였다. 훈증제 처리와 살균 선량의 감마선 조사는 다같이 시료의 품질에 관련된 신미 성분, 풍미, 색도 등에 어느정도 영향을 미쳤으나 훈증 처리 시료는 보다 현저하였다. 살균처리 직후 제품의 전반적인 풍미 및 색택에 대한 관능 시험에서는 감마선 조사시료와 대조 시료간에는 유의적인 차이가 없었으나 훈증처리된 시료는 대조 및 감마선 조사 시료와 마늘 및 양파 분말에서 각각 5%와 1% 수준에서 유익적인 차이를 나타내었다.

• 한국식품과학회지
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• 제35권1호
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• pp.115-120
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• 2003

한국산 배의 부가가치 제고를 위한 가공제품 다양화 기술을 개발할 목적으로 저장기간에 따른 polyphenol 화합물의 함량, 유리당, 유기산 등 기능적 특성을 나타내는 성분 변화를 조사하고 polyphenol 화합물의 항산화 효과를 조사하였다. 배의 과피, 과육 및 과심 부분의 polyphenol 함량의 변화는 저장 기간동안 차차 증가하였으며 과심부분의 함량이 25.7%로 증가하였다. 배의 저장기간의 pH 변화는 저장기간이 길수록 감소하였으며 유리당은 fructose, glucose 및 sucrose의 3종류의 당이 검출되었고 저장기간이 증가할수록 그 함량은 증가하였다. 배의 휘발성 유기산은 citric acid, malic acid, succinic acid 및 fumaric acid의 4 종류가 검출되었고 과육에는 succinic acid가 제일 많았으며 저장 5개월 후로부터 차차 감소하였다. 또한 면실유, 아마인유 및 어유에 대한 배의 polyphenol 화합물의 항산화 효과는 대조군에 비하여 모든 실험군에서 항산화 효과가 높았다.

• 상하수도학회지
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• 제30권5호
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• pp.605-612
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• 2016

Membrane bioreactors (MBRs) employ a process of biological treatment that is based on a membrane that has the advantages of producing high-quality treated water and possessing a compact footprint. However, despite these advantages, the occurrence of "fouling" during the operation of these reactors causes the difficulty of maintenance. Hence, in this study, three physical cleaning methods, namely, backwashing, air scrubbing, and mechanical cleaning ball was performed to identify optimum operating conditions through laboratory scale experiments, and apply them in a pilot plant. Further, the existing MBR process was compared with these methods, and the field applicability of a combination of these physical cleaning methods was investigated. Consequently, MCB, direct control of cake fouling on the membrane surface was found to be the most effective. Moreover, as a result of operating with combination of the physical cleaning process in a pilot plant, the TMP increasing rate was found to be - 0.00007 MPa/day, which was 185% higher than that obtained using the existing MBR process. Therefore, assuming fouling only by cake filtration, about one year of operation without chemical cleaning is considered to be feasible through the optimization of the physical cleaning methods.

• 한국콘크리트학회:학술대회논문집
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• 한국콘크리트학회 2008년도 춘계 학술발표회 제20권1호
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• pp.473-476
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• 2008

순환잔골재를 구조체용 콘크리트의 잔골재로 이용하는 것은 아직까지 품질관리 및 불확실한 내구성 등으로 활성화가 어려운 실정이다. 따라서 구조체용 보다는 2차제품 분야에서의 순환잔골재의 재활용성을 기대해 볼 수 있는데, 특히 미장용 모르터의 경우, 입도 및 흡수율 등의 요구성능을 만족한다면 일반 잔골재의 대체재로써 순환잔골재를 사용 가능할 것으로 판단된다. 이에 본 연구에서는 미장용 모르터의 일반 잔골재를 순환잔골재의 대체율에 따른 특성을 검토하기위해, 플로우, 공기량, 단위용적중량, 부착강도, 압축강도 실험을 실시하였다. 실험결과, 순환골재 대체율에 따른 플로우 및 공기량은 감소하는 결과를 보였으며, 단위용적중량 및 압축강도는 순환골재 대체율이 증가함에 따라 각각 단위용 적중량과 압축강도가 증가하는 결과를 나타냈다. 따라서 본 실험결과 순환잔골재를 미장용 모르터의 일반잔골재 대체재로써 적용이 가능한 것으로 나타났다.

• Carbon letters
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• 제13권1호
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• pp.1-16
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• 2012

The near explosion of attention given to graphene has attracted many to its research field. As new studies and findings about graphene synthesis, properties, electronic quality control, and possible applications simultaneous burgeon in the scientific community, it is quite hard to grasp the breadth of graphene history. At this stage, graphene's many fascinating qualities have been amply reported and its potential for various electronic applications are increasing, pulling in ever more newcomers to the field of graphene. Thus it has become important as a community to have an equal understanding of how this material was discovered, why it is stirring up the scientific community and what sort of progress has been made and for what purposes. Since the first discovery, the hype has expediently led to near accomplishment of industrial-sized production of graphene. This review covers the progress and development of synthesis and transfer techniques with an emphasis on the most recent technique of chemical vapor deposition, and explores the potential applications of graphene that are made possible with the improved synthesis and transfer.

• 한국식품과학회지
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• 제19권1호
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• pp.75-80
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• 1987

마늘 플레이크 건조시 갈변을 방지하기위하여 축합 인산염의 농도 및 침지시간에 따라서 마늘 플레이크의 갈변현상을 조사하였다. 마늘 플레이크 건조중 갈변억제는 인산염 농도, 침지시간 및 환원당에 의해서 크게 좌우되며 갈변물질의 형성속도는 환원당 함량과 반비례의 관계가 있었다. 인산염 처리는 0.3%에서 3분간 침지함으로서 마늘 건조중 갈변을 억제할 수 있었으며 pyruvate 성분의 감소는 $0.2{\sim}0.3%$에서 3분 침지하는 것이 가장 적었다. 건조수율을 인산염을 처리하면 처리하지 않을 경우보다 $1.62{\sim}1.75%$의 수율이 떨어졌는데 이는 가용성 물질이 용출되어 수율이 감소되는 것으로 생각되었다.